binio1111

Andyandy sugerujesz że palenisko , które chciałem zrobić może być za małe? Mogę zrobić większe tylko nie chciałem przesadzić. Zarobkowo sprzedają 25x25x30, ja chciałem zrobić 45x45x55 głębokie. kibelek w środku 65x65x120. I jak zrozumiałem palenisko może być metalowe, tylko odpowiednio duże? tak?

Witam, jestem na ukończeniu wędzarni drewnianej. Skrzynia wykonana z desek felcowanych 2cm przerwa i od środka znowu decka felc 2cm. Dach dwuspadowy uchylany i komin 28cmx18cm. Wymiary zewnętrzne 82x82 x120 do dachu. wędzarnia wstępnie była pomyślana pod dymogenerator, ale w przyszłym roku chcę postawić ja na palenisku murowanym (bezpośrednim) i mieć do wyboru oba sposoby wędzenia (dymog. lub tradycyjnie) Niestety w tym roku już nie wyrobię się z murowaniem więc pomyślałem, że postawię komorę na ramie metalowej a pod nią umieszczę palenisko z blachy o wym 45x45 i 55cm głębokie i połączę z komorą rurą 200mm. Jak myślicie czy to dobry pomysł? Jak spisują się takie metalowe paleniska? na aledrogo jest ich dużo, ale są malutkie i maja małe średnice wyjść na rurę dymową. Ja swoją zrobiłbym sam z blachy 3mm. Będzie to się spisywać czy raczej wstrzymać się i zrobić na murowanym? Pozdrawiam i czekam na sugestie

Gratuluję wędzonek .Zaciekawił mnie Twój temat, gdyż jestem właśnie na etapie obijania wędzarni od środka deskami. Buduję bardzo podobną do Twojej. Też zrobiłem komin i też mam uchylany dach. Mam możliwość dorobienia jeszcze otworów z przesuwaną deseczką ale tylko z przodu i z tyłu pod dachem. Niestety deseczka trochę nie pasuje wizualnie. Napisz kolego jakiej wielkości masz zrobiony komin. Ja zrobiłem 18 x 28 w środku ale komorę mam chyba mniejszą 82 x 82cm na zewnątrz. Mam nadzieję że nie będzie stanowił problemu. Do tej pory wędziłem w beczce 200l nakrywanej workiem jutowym i 0 problemów było(poza tym że szpetne było ). Napisz jeszcze czy dawałeś wełnę? Ja zrobiłem z pustką 3 cm Pozdrawiam.

Przeglądam forum od dość dawna i każdy pisze "wełna , wełna" tylko jak ona zachowa się po pewnym czasie? Nigdzie nie znalazłem informacji czy namięka, czy nie.Zimą gdy w komorze wędzarni jest 55 a na zewnątrz -15 to nie ma siły żeby punkt rosy nie wyskoczył w warstwie ocieplenia. W komorze wilgotno, przecież nikt nie montuje paroizolacji jak na domach. Więc musi zawilgotnieć. Kolega budował zimą drewniany dom. Fachowcy zrobili sobie jedno pomieszczenie do mieszkania (górale). postawili ścianki z płyty GK i w środek dali wełnę 5cm. (nie mówię o ścianach domu tylko o pomieszczeniu wewnątrz) Fachowcy grzali się farelką i mieszkali tak 2 tygodnie. W pomieszczeniu mieli +20 a w pozostałej części domu było +/- 0. Po wyjeździe fachowców kolega rozwalał ściankę i wełnę mógł wyżymać.Zabrakło paroizolacji od strony ciepłego pomieszczenia. Każdy kto budował dom wie jak robi się poddasze użytkowe. Musi być folia, żeby wełna nie namiękała od pary wydobywającej się z domu. Więc co się dzieje w wędzarni w czasie wędzenia zimą??? Może się mylę ale wełna to chyba nie najlepszy pomysł. Dlatego zależy mi, żeby wypowiedzieli się Użytkownicy wędzarni z takim dociepleniem.Pozdrawiam

Witam kolegów i proszę abyście napisali jak sprawuje się u Was docieplenie wędzarni wykonane z wełny. Jestem w trakcie budowy wędzarni drewnianej i zastanawiam się czy włożyć wełnę między deski , czy zostawić pustkę. Obawiam się że wełna będzie wilgotnieć i przyniesie efekt odwrotny od zamierzonego, poza tym, może deski będą butwieć i będzie śmierdzieć stęchlizną? Mokra wełna nie jest izolatorem. Jak to jest u Was ? Wkładać wełnę czy nie?

Dodam , że dach robię uchylany(zawiasy z tyłu)

Miro to doradź mi jeszcze jedną rzecz.Zrobiłem już komorę i obiłem ją z zewnątrz deskami felcowanymi 2cm w środek miałem dać wełnę 4cm i od środka znowu deski felcowane. Zastanawiam się co będzie dziać się z wełną jak zawilgnie(zamoknie) bo połączenia desek nie są hermetyczne. Pytanie dawać wełnę czy zostawić pustkę 4cm? Mokra wełna nie izoluje wręcz przeciwnie.Jak to jest z tą wełną u innych? Wędzarnię robię na razie pod dymogenerator, w przyszłym roku postawię ją na wymurowanej komorze paleniska (bezpośredniej) i będę miał do wyboru oba sposoby wędzenia.jako wzór służy mi poniższa wędzarnia. Jeszcze jedno ,czy spód dachu dwuspadowego mogę zrobić płaski? czy zostawić skosy żeby była większa kubatura. Jakie rozwiązanie jest lepsze? http://spplthumb.blob.core.windows.net/540x405/02/36/31/wedzarnia-ogrodowa-skarzysko-kamienna-144158792.jpg

No to pomóżcie mi sprecyzować. Ile kiełbasy "standardowej" ok 3cm. wejdzie na raz żeby nie było za ciasno? ile kg szynek takich po 1,5kg i ile baleronu? Przy założeniu, że nie wędzimy pomieszanych produktów tylko oddzielnie. Rozumiem że przy tej wysokości komory jaki podałem czyli 118cm będę mógł wędzić na raz na 2 poziomach? (do tej pory dymiłem w beczce 200l i nie ma porównania a właśnie buduję komorę drewnianą) Miro jak możesz to podaj jeszcze proszę ,na jakiej wysokości zamontować kije?

Witaj Miro. Czy mógłbyś mi pomóc i powiedzieć ile orientacyjnie zmieszczę kg mięska w komorze wędzarni o wymiarach szer. 61cm, głębokość 63, wysokość 118cm?. Pozdrawiam

Wędzarnia będzie "dwufunkcyjna" Będę wędził dymogeneratorem z grzałką lub po wyjęciu grzałki i dymogen. tradycyjnie rozpalę pod wędzarnią. Wędzonki z dymogen są "ładniejsze" i bezobsługowe wędzenie, ale wędzone tradycyjnie mają w sobie to coś. Dlatego robię tak, żeby mieć do dyspozycji obie metody. Wełnę chyba odpuszczę i zostawię 4cm pustkę. Może zimniej, ale bezpieczniej.

Koledzy dziękuję za zainteresowanie. Co do wełny to wiem ,że nie muszę jej dawać, ale po włożeniu wełny współczynnik przenikalności cieplnej będzie na+ więc zaoszczędzę energię elektryczną w czasie wędzenia dymogeneratorem np.-10 stopniach. Mam tylko obawy co do poprawności technicznej takiego rozwiązania. W skrócie- chcę dać wełnę ,bo będzie lepiej, ale boje się żeby drewno nie gniło. No i mokra wełna to też żaden izolator. Jak wełna spisuje się u osób, które mają ją w swoich wędzarniach drewnianych? Szukam opinii. Wędzarnia będzie naturalnie obita czarną blachą do 1/3 wysokości.

Witam kolegów, żeby nie zakładać kolejnego tematu zapytam się tutaj. Jakie macie doświadczenia po zastosowaniu wełny mineralnej do ocieplenia wędzarni drewnianej? Jestem w trakcie budowy wędzarni, która będzie dymiona dymogeneratorem oraz tradycyjnie opalana(palenisko bezpośrednie). Zastanawiam się czy między ścianki z desek włożyć wełnę skalną.Miedzy ścianki zmieści się wełna 4cm. Deska zewnętrzna felcowana sosnowa 20mm , od wewnątrz boazeria świerkowa.Trochę obawiam się wełny ze względu na wilgoć. Konstrukcja nie będzie "hermetyczna" i boję się że wełna namięknie w czasie deszczów i drewno zacznie butwieć. Jakie są wasze opinie na ten temat. Żebyście mieli obraz sytuacji wklejam obrazek wędzarni na której się wzoruję http://spplthumb.blob.core.windows.net/540x405/02/36/31/wedzarnia-ogrodowa-skarzysko-kamienna-144158792.jpg

Witam wszystkich, właśnie jestem na etapie budowy beczki do dymogen. i mam pytanie odnośnie mocy grzałki. Chcę zamontować taką od piekarnika+termostat elektroniczny. Czy 1500W będzie wystarczające aby zimą uzyskać temp.85 stopni (do opiekania szyneczek)? Czy może lepiej dać mocniejszą? Beczkę okładam deskami grubości 2cm.Proszę o podpowiedź doświadczonych kolegów. Pozdrawiam

Muszę przemyśleć, poczytałem kilka wątków(Twój też) i koledzy zalecaja komorę o wysokości 150cm. Muszę więc przemyśleć jak ugryść temat.Co do kolegi Andyandy to się z nim zgadzam jeżeli chodzi o ilość drewna potrzebną do wędzenia(ekonomia i zdrowie). Dlatego kąbinuję jak zrobić wędzarnię, która będzie i wzorowa pod względem wytwarzania wyrobów i cieszyła oko żony . Może się jakoś uda. Czasami nie jest łatwo pogodzić to razem. Co do Arko , to realizacja podoba mi się bardzo.Pozdrawiam Andyandy a co do Twojego pomysłu aby zrobić izolację z folji aluminiowej, to naprawdę nie jest głupie, tylko musiła by to być jakaś gruba folja. Bo w cienkiej 1 ziarnko żwiru zrobi dziurkę i wtedy to już raczej nie będzie izolacji. To jak z "nieszczelną" prezerwatywą , niby cała a dziecko w drodze.

Kolego papy nie przepali na pewno. W samym zamyśle miałem to, iż różne izolacje (asfaltowe, gumowe, bitumiczne) pod wpływem temperatury wydzielają różne związki lotne i nie przypominają one zapachem dymu z drewna . Ty możesz być spokojny. Powiedz mi jeszcze kolego na jakiej wysokości wyjdzie ci komora nad paleniskiem bezpośrednim, nie będzie za wysoko? Jak to sobie rozmierzyłeś? Muszę przemyśleć też u siebie, może dam tak jak ty i potem podniosę wyżej kostkę wokół i zrobię"podeścik"

Pogratulować, wykonałeś kawał dobrej roboty, przy takiej grubości cegieł pod paleniskiem możesz być raczej spokojny o izolację. Ja nie mogę dać aż tyle, bo noszę sie z zamiarem budowy wędzarni z paleniskiem bezpośrednim( fachowo z pośrednim, bo będzie strop ) Jeżeli podniusł bym palenisko do góry, to do komory po drabinie bym wchodził . Poczekam jeszcze co wymyslili inni znawcy tematu. Pozdrawiam

Kolego Andyandy dzięki za zainteresowanie. Co do izolacji poziomej to powiem Ci tak, że musi ona być. Na swoim przykładzie. Mam ogrodzenie - słupki zostały wymurowane na fundamencie bez izolacji poziomej(tak zrobił wykonawca ) efekt-słupki zachodzą od dołu białym nalotem(sole mineralne) i po 1 zimie już były rysy i pęknięcia.Woda podciąga z gruntu, puźniej zamarza i rozsadza (praw fizyki się nie zmieni ) . Spód wędzarni (komorę paleniskową) chcę wymurować z klinkieru i nie chce mieć powtórki jak z ogrodzeniem. Mieszkam na podmokłych grunatach. Zastanawiam sie tylko jak inni projektanci i za razem wykonawcy rozwiązali problem izolacji na płycie fundamentowej pod paleniskiem. Czekam na Wasze podpowiedzi Dodatkowo, ale to już teoria, jeżeli mamy wilgotne mury wokół paleniska to przy wędzeniu pod wpływem temperatury wilgoć zamieni się w parę, a nam chyba nie zależy na tym,żeby oprócz osuszania szyneczki osuszać jeszcze wilgotne ściany paleniska, które nie są odizolowane od fundamentu. No chyba że się mylę

Koledzy żeby nie zaczynać nowego tematu podłączam się tutaj. Zastanawiam sie jak wykonujecie dno paleniska w swoich wędzarniach. Budowa wędzarni niczym sie nie różni od budowy domu( fundament, izolacja pozioma i ściany) Teraz moje pytanie, jeżeli położę izolację poziomą na całej płycie fundamentowej,(nie ważne jaką -folię papę czy inną) następnie postawię ściany paleniska to co zrobić z dnem paleniska? Zalać na wysokość 1 cegły betonem na izolację? Chodzi mi o to,że jak pod dnem paleniska będzie izolacja to nawet zalana betonem zacznie się z czasem topić, jak wytnę dziurę w izolacji na palenisko i zaleję betonem to ścianki paleniska będą wilgły w skutek podciągania kapilarnego wody. Powiedzcie jak wy to robicie. Z doświadczenia wiem że bez izolacji się nie da i tu nie ma o czym mówić. Tylko jak to pogodzić z wysoką temperaturą , która będzie tuż nad np.papą. Przeglądałem wiele tematów, ale jakoś nie mogłem dokładnie trafić na ten temat. Pozdrawiam

Witam Bractwo Zadymiaczy, przeglądam Wasze forum już od 2 lat i noszę się z zamiarem budowy wędzarni.(niestety wcześniej były inne priorytety- kończenie domu). Dzięki wam nabyłem duuużo wiedzy (przynajmniej teoretycznej) za co Wam dziękuję. Najprawdopodobniej będę budował z paleniskiem bezpośrednim (tylko muszę zbudować coś "ładnego" bo wędzarka ma stanąć przy tarasie i mojej drugiej połowie nie do końca podobają się kibelki. Ale coś wymyślę. Dodam, że mam pojęcie jeżeli chodzi o budowlankę i żadnych wyzwań się nie boję, ale na pewno nadal będę studiował forum chociażby po to aby "nie wyważać otwartych drzwi". Jeżeli będę miał jakieś problemy to poproszę Was o pomoc. Pozdrawia Krzysztof