elzunia70

jasne ze będę robić tak jak oni potrzebują nie zamierzam obciążać swego sumienia komos to gdyby ktoś chciał tak mieć w jednym czasie rożne oddzielne przybory kuchenne dla mnie to byłby koszmar o żelatynie wiem -mam spis co wolno a co nie ale dzięki za przypomnienie bo fakt żelatyna jest nie mal wszędzie a co z tym poceniem wędlin moje siedzą w wędzarni już 2,5 godz i cały czas suche czy pocenie to norma ? tzn czy jak się nie pocą to źle ? nawet szynkowa sucha

żartujesz ??? to jest kosmos na szczęście to sa goście krótko terminowi mieszkać u nas nie zamierzają ale mam pyt. natury tech. jak osuszam wędliny te 2-4 godz. to kiedy one maja zacząć sie "pocić" bo te moje cały czas są suche (drzwi od wedz mam otwarte) a te maluszki a'la kabanos to już się marszczą

ok. fakt każdy ma inne doświadczenia i prawo do innego zdania ale tak czy inaczej przepis Andyandy bez wieprzowiny jest suuuper choć ja jeszcze nie mam za bardzo porównania jednak moi sałatozercy pochłaniają tak że te dla gości muszę schować bo nic nie zostanie

dobre :laugh: ale masz racje muszą starczyć jak podam tak jak w linku za który dziekuje jak robiłam to ja nie dałam skórek i chyba jest troszkę za sucha jak na moje 2,5cm jelitka ale pyyyyszna tak ze dla gości muszę schować bo mi dzieciaki pochłoną

karolszymczak masz racje muszę napisać do Miro kiedyś daaaawno temu mi pomógłto może i teraz coś wymyśli, choć na teraz u niego w sklepie tez największe osłonki to 2,6mm lub 4mm po miedzy tylko jelita wiep. Andyandy czy do Kiełbasa z wołowiny i indyka 15 kg te uda i piersi ind. to miele razem ze skóra?

czy próbowałeś ten sposób na naszym Polskim czosnku który ma małe ząbki czy to wogle działa?

jumbo zgadzam sie z kotunią ton czy barwa (jak zwał tak zwał) twojego komentarza jest delikatnie mówiąc niefajny choć niestety zgadłeś będę gościć muzułman ale to chyba nie grzech ? nie wiem jak ty ale ja zwiedziłam różne kraje i zawarłam trochę serdecznych znajomości doznałam wiele dobrego od tych ludzi więc chyba norma że chce się odwdzięczyc a tak apropo to tu u nas na Podlasiu jest całkiem sporo rdzennych Polaków wyznania muz.i oni tez stosują takie rygory no przynajmniej część w każdym razie przepis andyandy jest rewelacyjny i zmieści mi się (mam nadzieje) w jelita baranie obym tylko wędząc coś nie sp... to powinno być super pozdrawiam o słonecznym poranku

No cóż tu u nas na Podlasiu to juz tych cienkich kalibrów osłonek sztucznych przepuszczalnych dla dymu nie ma tak dużo pozostaje mi jeszcze allegro i jeśli nie znajdę nic w miarę o podobnym kalibrze z jelit natur. to będę takich szukać choć to nie to samo ale dzięki za przypomnienie

Witam ja również mam chętnych na tego rodzaju wędliny i to jeśli nic nie sknocę to całkiem sporo więc bardzo dziękuję Ci za opracowanie takiej kiełbaski ,bo tacy nowicjusze jak ja maja teraz gotowca w najlepszym wydaniu a przy okazji mam pytanie czy podpowiesz mi może w co nadziać takie kiełbaski jeśli by miały być one na np.ognisko oczywiście nie mogą one być wieprzowe znalazłam baranie kal.24-26ale na ognisko troszkę za cienkie pozdrawiam Ela

super dzięki zaraz przekopie ten link dziękuję serdecznie to jest to czego mi trzeba

Dziękuję bardzo za szybka odp. w trzecim punkcie jak zwykle trochę namieszałam z przepisu do zastąpienia jest (tak mi sie zdawało)tylko słonina miałam nadzieje ze rostbef da sie zastąpić karkówka lub rozbratlem a dlaczego takie kupiłam ? cóż niestety proza życia -cena i dostępność mnie skusiły mogłabym dokupić uda z indyka i dać sama skórę lub razem z mięsem lub coś innego? Roger radzi żeby zmienić kiełbasę -ok i tak nie będzie ona taka jak w założeniu przepisu-choćby dlatego bo musiałam kupić jelita baranie czyli kal.24-26 gdyż dla moich niespodziewanych gości nawet jelita muszą być nie wieprzowe wiec jeśli inna receptura to jaka ? poradźcie coś -to sytuacja pilna i podbramkowa tak

Witam wszystkich mam parę pytań zgodnych z tytułem wątku 1.czy do rozpalania i wygrzewania wędzarni można używać drewna iglastego? 2.czy drzwi do wędzarni mogą być ze sklejki liś. 3.i najważniejsze chce zrobić taka kiełbasę http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/355-kielbasa-turystyczna-wolowa czym zastąpić podgardle,słoninę ,boczek(ponieważ będę mieć gości co maja takie preferencje żywieniowe) bardzo proszę o pomoc kupiłam już (w Selgrosie)karkówkę i rozbratel i woł. kl.II i teraz jak to i z czym połączyć żeby kiełbasa trzymała sie w całości pozdrawiam Ela