Mesch

Pojemność 70 litrów

W końcu zainwestowałem w garnuszek i taboret, teraz mogę parzyć wszystko naraz ????

Święto bez święta ????????????

Jeśli w lidlu kupisz wędzony boczek to to jest tak wędzone, koszta są mniejsze i mniej czasu produkcji. Mysle ze warzywa i owoce są traktowane czymś gorszym niż roztworem dymnym. Wszedzie sprzedają to jak keczup, znaczy ze było testowane i nie stwarza zagrorzeniu ludziom

Musi być trochę tłusta bo nie będzie można jij przełknąć

Kiełbaski ostygły to zrobiłem zdjęcie przekroju, smak jest dobry ale będzie lepiej jak podeschną pare dni ????

Od karkówki nikt się nie rozchorował i wyładowała w koszu niestety, ale już się peklujemy nowa ???? I dziś uwędzone były kiełbaski bez recepty. Dużo 2-ki i wołowina ponad 30% Jeszcze ciepłe Pozdrowienia

Przyznaj się, czym to pryskasz ze takie ładne ???????????? ????????????

Do takiej goloneczki to powinno być piwko i smarzone kartofle w plasterkach ???? Wyglada apetycznie ????????

Hahaha, wczoraj tez pare plastrów zjadłem i nic. Rano puściłem bąka ????

Zgadza się, w pracy koledzy nic nie widza niepokojącego. Luźniej na przerwie będziemy próbować

To jest peklowanie Arkadiusza na karkówki i wcześniej wychodziły bez zarzutu, teraz były tez wielkie karkówki. Niestety schrzaniłem mieso, kolejnym razem się trzeba będzie bardziej przyłożyć Pozdrowienia

Peklowalem na kracie czyli natarte mięso na kratę nad pojemnikiem tak żeby wszystkie soki wypłynęły i mięso podeschło

Pokroiłem całe mięso na cieniutkie plasterki, smakuje i pachnie normalnie, zjadłem pare plastrów i nic się nie dzieje ze mną narazie ???? [Dodano: 27 lut 2018 - 22:23] Mieso było nie nastrzykiwane napewno, było tylko trochę krwawe w parych miejscach i moja peklosól chyba była stara

Dzisiaj rozpakowałem ten kawałek karkówki co mnie niepokoił i jest w zapachu i smaku w porządku tylko te dwa ogniska pleśni. Nie wiem jak to potraktować (ta pleśń) , co było przyczyna? Pozdrowienia

Krystian ,rogaliki pieczone są na drożdżach . Nie chodzi o rogaliki, myślałem o chlebie góralskim i razowym ale jak zakwas będzie pomyślę dalej

Kochani jest problem, Robilem wędzonki peklowane na sucho i ta fotografowana rozcielem wcześniej ( w 5 tygodniu z peklowaniem) zaznałem niezbyt wystarczający smak słoności jak normalnie, było peklowane na kracie 2 tygodnie, 35g/kg peklosoli po tym tydzień wędzone na zimno kolo 4 godzin dziennie i resztę w 11 stopniach i +/- 60 procent wilgoci, po tym do lodówy do 8 stopni rozcięcie, inne są w porządku nic nie widać. Cześć od tej dałem dla Włocha i nic nie mówił pozytywnego czyli syf. Moja peklosol może być tez stara, ale można zastanawiam się to jeść czy wywalić? Z tej samej samej produkcji jest inna karkówka i boczek bez problemu

Ja zrobiłem wczoraj mój zakwas, oglądałem filmik o tym i dziś dałem mu znów trochę maki i wody, był jeden bąbelek . W ciągu 7 dni zobaczymy czy mi wyjdzie na tutejszej mące. Pozdrowienia

Ja nakłuwam Pozdrowienia

Zgodze sie z EAnna, kielbasa to dzik i boczek albo podgardle wp. Obiadek czy szynka troche za sucha Pozdrowienia

U mnie by się przydał ruszt przy długim wędzeniu bo cztery godzinki to bez problemu Pozdrowienia

Binio, masz palenisko ( ruszt )nad rurka dymną? Bo tak to widzę

Zgadzam się z Arkadiuszem, tu na zachodzie w sklepach są takie wedliny sprzedawane najczęściej są to te tanie i w nich są wszystkie ulepszacze itd. Trzeba czasu żeby się zapoznać z zaletami i wadami dokładniej Napewno można używać ten sposób jako awaryjny, spryskiwacz, suszarka i piekarnik, gotowe

Chudziak na ostatnim zdjęciu pisze koncentrat to skromnie używaj albo rozcieńcz z wodą

Witt boczusie jak malowane ???????????????????? Ile czasu ci zeszło ma to? Ja dziś upieklem udka kurczaka, przyprawy zmieszałem z olejem dodalem pół łyżki wendzonego syropu oblalem udka i na godzinkę do lodówki. Po pieczeniu w piekarniku w 200 stopniach miała chrupiąca skura smak wędzenia, nawet niezłe , muszę na dobę zostawić i niech się przegryzie