Mesch

Są policzki wp, tez jest dożo tłuszczu czy to niedobrze widzę?

Dodałem około 17% policzków wp i kiełbasa musi się jeszcze schłodzić w lodowce. Tak dałem gorczyce, jałowiec (mieliłem w Moździerzu) , pieprz czarny, czosnek i gałki trochę, taka improwizacja Pozdrowienia

Dobra nie wytrzymałem żeby spróbować. Jest jadalna Pozdrowienia

Adres wyślij na pm i będzie w następnym tygodniu

Kiełbasa z dzika, cześć się jeszcze parzy Pozdrowienia

Mesch - 2szt.

Bardzo ładnie walczysz Andrzeju Pozdrowienia

Ja mówię kiełbasa chłopska

Doskonale wyglądają, ja dziś i wczoraj robiłem z dzika i posmarowałem na koniec Heinz BBQ wędzony sos - bardzo dobre. Raz spróbuj łyżkę cayane pieprz dołożyć, są bardzo pikantne ???????? Pozdrowienia

Krystian, daj 2/3 łopatki i 1/3 podgardla obrobionego nożem, daj 10-15% skórek wp gotowanych i zmielonych na sitku 4mm, dodaj też rosół, w którym skórki się gotowały, jak będzie mało rosołu to wody dolej trochę i już Zbója dogoniłeś :laugh:Tu niedostane podgardla ale coś będę kombinować ????

Czyli mogą być jeszcze lepsze Pozdrawiam serdecznie Pewnie ze mogą być lepsze, jak dogonię Zbója to będę usatysfakcjonowany Pozdrowienia

To wpadaj, napewno znajdziemy tez pedalskie cygara tak jak twoje pety

Pare słoików z łopatki zrobiłem na spróbowanie. Wyszły nawat nawet ???? Pozdrowienia

Dziękuje Andrzeju i pozdrowienia

Na pewno tak i zrobię Karolu

Na razie rozkręciłem go, tylna noga (stopa) zgubiona i dostał w dziób. Z pozoru ładnie strzelone ale jednak przy krojeniu okazuje się ze dożo walki było, czyli dużo siniaków Jak zwykle żeberka i polędwice na bbq reszta na kiełbasę. Chciałem kości obgotować i tego mięska zrobić coś jak pasztet Henia ale za mało czasu. Następnym razem

Mam nowego pacjenta

A jutro? Pozdrowienia

Mój kolega z Belgii ma taki zakład w Brusse i sklep tylko z podrobami. Pracują tam przeważnie ludzie z Afryki z moim kolegom i cale kontenery są wysyłane do Afryki i innych ciepłych krajów. On mi mówił ze są jedynymi producentami w europie.

Dzik był 36 kg bez głowy i skóry. Ważne jest usuniecie błony brzusznej/ membrany https://youtu.be/I-RL_f8qdJE https://youtu.be/fS_fl3iv0dIna grillu tak robię i ostatnie podpiekanie bez blachy, trzeba uważać bo żeberka się naprawdę rozpadają. ja używam sosu teriyaki i sweet chilli Warte spróbowania Pozdrowienia

Żeberka odradzam, są za chude. Niedawno grillowałam żeberka z młodego dzika, po pięciodniowym marynowaniu z alkoholem i po wstepnej obróbce cieplnej (duszeniu) Mimo tego wyszły żujki. Smaczne ale twardawe i suchawe. Dzik był z gatunku przelatków, mięso przeszło przez zamrażarkę. Łopatka z dzika w ogóle się IMO na grilla nie nadaje. Wczoraj zrobiłem żeberka z dzika i się balem ze będą suche ale na szczęście się rozpadały jak każde inne, bardzo smaczne. nierobieniem zdjęć bo było za parę ludzi u mnie i zapomniałem

Kiedyś musi być ten pierwszy raz, mam nadzieje ze się uda.

Już się boje

Parę rzeczy muszę uregulować i jak auto nie padnie to naprawdę chce się zjawić

Ze będzie super to nie mam wo gule wątpliwości i dlatego chciałbym być z wami