Tomek S

Wstawić kratkę w okno i nie powinno być problemu przy obecnych temperaturach zewnętrznych. Przepis: Na 1 kg mięsa (np poledwicy) 30 gr soli 2 gr cukru Mięso natrzeć mieszanka soli i cukru. Peklowac w lodówce 2 tygodnie. Od czasu do czasu obracać. Suszyć do utraty ok 30 % masy początkowej. Mi zawsze wychodziło.

Soliera-Wygląda ok. Ale 2 dni to właściwie nie ma co się zastanawiać jak wygląda i czy jest gumowate. Ja pekluje szynkę conajmniej 2 tygodnie. http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/12/10/53750177d6caa0a4999cfc2f9384c0ad.jpg Szynka która zacząłem na początku listopada.

Witam wszystkich serdecznie. Od jakiegoś czasu zaglądałem na wasze, no juz nasze forum. Od paru lat zajmuje się wytwarzaniem szynek dojrzewajacych. Myślę że dość dobrze mi to wychodzi (jak na razie wszyscy domownicy zyja [emoji12] ). Niedawno własnoręcznie wymurowalem wedzarnie która sprawdza się wyśmienicie. Postaram się wkrótce wrzucić przepis na szynkę i polędwice suszona. I pare zdjec wedzarni. Pozdrawiam wszystkich.