Skocz do zawartości

struc

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    36

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Informacje o profilu

  • Płeć
    Mężczyzna
  • Miejscowość
    Pruszków

Ostatnie wizyty

117 wyświetleń profilu

Osiągnięcia struc

Poszukiwacz

Poszukiwacz (4/14)

  • Pierwszy post
  • Współpracownik Unikat
  • Pierwszy tydzień za Tobą
  • Pierwszy miesiąc za Tobą
  • Pierwszy rok za Tobą

Najnowsze odznaki

0

Reputacja

  1. struc
    Dziękuję
  2. struc
    Prośba o pomoc dla niepełnosprytnych... Link do przepisu z pierwszego postu już nie istnieje (pewnie forum przeszło jakieś modernizacje przez ostatnich 15 lat... bez wstecznej kompatybilności LOL). Czy ktoś mnie poratuje aktualnym linkiem do przepisu? Wieprzowinka własnie leży na stole i czeka na peklowanie, wszedłem na forum na pewniaka a tu zmiany, zmiany, zmiany.
  3. struc
    To jeszcze dodam wersję podłużną bochenka
  4. struc
    Moje doświadczenie (świeżo nabyte ), wskazuje że 1% robi już kolosalną różnicę. Mąka 12% daje bardzo dobre rezultaty jeśli robimy ciasto o zawartości wody powyżej 70% masy mąki - ja daję 75%, natomiast mąka 10% to raczej czysta frustracja przy takim "nawodnieniu" ciasta.
  5. struc
    Mąka, która sprawdziła się to chlebowa pszenna 750 ze sklepu jedzpij. Zawiera 13g białka na 100g. A chleb wychodzi jak poniżej (+ odrobina bałaganu w kuchni, sorki )
  6. struc
    Jaką zawartość białka ma ich mąka typ 750? Sprzedają wysyłkowo?
  7. struc
    Testuję właśnie z młyna Kopytowa, i cienko tam z białkiem. Smakowo bardzo dobrze, ale ciasto nie trzyma kształtu - bo nie ma co go trzymać. Mąkę zaprawiam glutenem pszennym (seitan) i tak sobie radzę . Natomiast, z mąki "fabrycznie" odpowiednio bogatej w białko chleb wyrasta bez porównania lepiej.
  8. struc
    Dziękuję, jeszcze słowo objaśnienia. Na koniec tego badania społecznego , chciałbym nabyć rzeczoną mąkę, więc informacje o jej nazwie, producencie nie zaszkodzą
  9. struc
    Powiem szczerze, nie o takie odpowiedzi mi chodziło, raczej o "używam mąki z młyna xyz, ma 13,2 g białka" itp.
  10. struc
    Czy ktoś może polecić sprawdzoną "markę/producenta", mąki chlebowej pszennej, o porządnej zawartości białka (13g/100g), wyśmienitą w smaku - po wypieku chleba oczywiście , itp itd?
  11. struc
    Jeszcze pytanie, jeśli odparzać tę ligawę po wędzeniu to do jakiej temperatury w środku?
  12. struc
    Dziękuję za odpowiedź, śmieszna sprawa: w tapatalku wyświetlają mi się tylko dwa pierwsze posty, zajrzałem w wątek przy użyciu chroma a tu niespodzianka, jest już przepis, o który prosiłem . Ostatecznie ligawę zapeklowałem na sucho razem z antrykotem wg przepisu na polędwicę wołową, w przyszły weekend wędzenie (razem z baleronami). Zobaczymy co z tego wyjdzie.
  13. struc
    Odrobina archeoligii... Czy można prosić o przepis?
  14. struc
    Możesz wrzucić jakieś poglądowe zdjęcie? Hop stoper jest zamontowany na stałe jak rozumiem i nie przytyka się. Edit: Może ja źle rozumuję. Zacierasz też w tym samym zbiorniku, w którym chmielisz?
  15. struc
    Takie buty . A jak filtrujesz zacier?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.