DonLeo007
-
Postów
71 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez DonLeo007
-
...dzięki za wskazówki teraz się lepiej przygotuje to przecież pierwsza produkcja a to moje fotki; ...chciałem wspomnieć ze w wędzarni miałem trzy kawałki boczku peklowanego razem z kiełbasą , boczek po parzeniu wyszedł dobry tylko kiełbasa dziwna - słyszałem ze można moczyć kiełbasę woda z soda żeby zmniejszyć kwaśny smak ?
-
Witam ponownie już po wędzeniu (pierwsza wędzarnia i pierwsza kiełbasa) dokupiłem boczku wymieszałem z reszta, trochę się zredukowała sol ale to nie wszystko wędziłem 3 godziny, okazało się ze przewędziłem - kiełbasa ma kwaskowaty smak i czuć mocno dymem. Jak już pisałem peklowałem 5 dni z przymusu, byla zła pogoda a wędzarnia na ogrodzie no i wiało 2 dni. zachwile zamieszczę fotki
-
Witam, peklowałem mięso 5 dni zmieliłem, przyprawiłem - już zaparzyłem pierwsza kiełbaskę na probe i wyszła trochę słona, można dosypać mięsa bez peklowania w celu obniżenia zasolenia?
-
Witam wszystkich, mieszkam we Francji a wcześniej w Hiszpanii ale takich wędlin jak nasze nie ma nigdzie - chce sobie wybudować wędzarnie przenośną (dom jest na wynajęciu) z dodatkiem grzałki elektrycznej z termostatem na pewno coś znajdę na tym forum pozdrawiam.
