Jarzyna
-
Postów
49 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Ostatnie wizyty
189 wyświetleń profilu
Osiągnięcia Jarzyna
-
Witam. Ja do mieszania fałszu używam mieszadła do wyrabiania ciasta na chleb, kupiłem go w cenie złomu z likwidowanej piekarni, obroty były trochę za duże więc obniżyłem falownikiem do 30Hz. Mogę mieszać od 5 kg(szkoda brudzić maszynę) ale mieszałem w niej 30kg i mieszkało aż miło było patrzeć.
-
Witam. W tej chwili nie ma takiej możliwości bo jestem w szpitalu. Jak wyjdę to zrobię zdjęcia. Dziękuję Wszystkim za życzenia. Ps. Mam w planach budowę stosunkowo małej chłodni, tak na 50-60kg ale najpierw muszę się wyleczyć.Jak projekt wypali to zamieszczę fotorelację na forum. Pozdrawiam serdecznie
-
Dziękuję
-
Witam. W tej chwili nie ma takiej możliwości bo jestem w szpitalu. Jak wyjdę to zrobię zdjęcia.
-
Witam serdecznie. Ja mam nadziewarkę all4technology ( jakoś tak to się pisze) jest to największy model jaki mają. Do jej napędu użyłem silniczka od wycieraczek z corsy ale nie bezpośrednio tylko przez podwójną przekładnie łańcuchową, każda o przełożeniu 2:1. Silniczek nie grzeje się prawie w ogóle a prędkość wyciskania jest wystarczająca. Pozdrawiam
-
Wędzenie wędzonek. Kilka praktycznych porad Dziadka
Jarzyna odpowiedział(a) na Maxell temat w Dla początkujących
Spokojnie. Po tym co przeczytałem jednak zainwestuję w lodówkę. Dzięki za rady. -
Wędzenie wędzonek. Kilka praktycznych porad Dziadka
Jarzyna odpowiedział(a) na Maxell temat w Dla początkujących
W mojej rodzinie od zawsze mięsko było peklowane w takiej temperaturze i wszyscy jesteśmy zdrowi po drugie w pewnej książce przeczytałem, że maksymalną temp. peklowania to 16 stopni więc nie przesadzajcie z tą śmiercią. -
Wędzenie wędzonek. Kilka praktycznych porad Dziadka
Jarzyna odpowiedział(a) na Maxell temat w Dla początkujących
Witam. O pęklowaniu trzy dniowym wyczytałem z książki o wyrobach domowych a nie z YouTube. A pisząc sól miałem na myśli peklosól, taki skrót myślowy, sorry za wprowadzenie w błąd. A pekluję tylko trzy dni bo nie mam chłodni więc pekluję w piwnicy gdzie jest 16 stopni. -
Witam. Ja daję do kiełbasy 11.5g pękłosoli na kg farszu bo tak mi smakuje. Może w lodówce przeleżeć dwa tygodnie i się nie psuje. Także 15 g też będzie dobrze.
-
Pierwsza wędzarnia , pierwsze wędzonki
Jarzyna odpowiedział(a) na wkladzik temat w Dla początkujących
Witam. Tata był samoukiem a wójek nie wiem ale mnóstwo świń przerobili. -
Pierwsza wędzarnia , pierwsze wędzonki
Jarzyna odpowiedział(a) na wkladzik temat w Dla początkujących
Tak mnie uczył mój tata i wójek, to było skuteczne -
Sorki, nie doczytałem do końca Twojego pierwszego postu. Na wędzarnię 50x50 grzałka 2kw powinna spokojnie wystarczyć bo do Borniaków o podobnej wielkości montują grzałkę 700W. Co się tyczy wentylatorów to nie pomogę bo ja mam wędzarnię opalaną drewnem.
-
Wędzenie wędzonek. Kilka praktycznych porad Dziadka
Jarzyna odpowiedział(a) na Maxell temat w Dla początkujących
Witam. Ja z konieczności pekluję tylko 3 dni z nastrzykiem w odpowiednim stężenu soli i szynki, schaby i boczki wychodzą pyszne i odpowiednio słone o pięknym różowym zabarwieniu. Ilości soli nie pamiętam a teraz nie sprawdzę bo jestem w szpitalu. -
Pierwsza wędzarnia , pierwsze wędzonki
Jarzyna odpowiedział(a) na wkladzik temat w Dla początkujących
Witaj. By jelito odchodziło dodaję cukru 1g na kg mięsa -
Witaj. Jak chcesz wędzarnię grzać prądem to brał bym pod uwagę wariant pierwszy z ociepleniem. Moc grzałki trzeba dobrać do wielkości skrzynki.
