orzell330

uzywam polskiej pektosoli ... wlasnie dzisiaj poszlo peklowanie w workach i postanowilem isc za porada i dalem 100% pektosoli ... mieso w lodowce przez 14 dni bedzie w temp 6C - zobaczymy efekty .

50/50 ma na mysli mieszanke soli peklujacej normalna sola - w moim przypadku sola klodawska ... srednioo 22g na 1kg miesa + przyprawy do smaku .. do dzialu przywitan oczywiscie sie odniose

witam wszystkich .. chcialbym sie dolaczyc do tematy ... od jakiegos czasu pekluje w prozniowych workach i moge tylko powiedziec ze jestem bardzo zadowolony z efektow .. wszystko wychodzi tak jak plan zakladal bez zadnych szarych oczek jak to bylo bardzo czesto z pekloaaniem na mokro .. obecnie mam staly wsad w lodowce na wedzenie co 4 tygodnie dla calej rodziny i wszyscy jestesmy zadowoleni z jakosci i prezentacji wyrobow ... pekluje kazde mieso osobno w innych przyprawach/ takoch na jakie mam ochote - stosuje mieszanke 50/50 - bez osuszania - wedzenie 1h - pieczenie 2h - bez pazenia --- osobiscie polecam -- mieszkam w UK wiec strasznie sie mecze z duza wilgotnoscia powietrza i doprowadzeniem miesa do odpowiedniego sdtanu przed wedzeniem . - z doswiadczenia widze ze ta metoda jest dla mnie najbardziej odpowiednia i raczej na mokro z nastrzykiem lub bez nie bede probowal juz wiecej ...