BenekL

Dziękuję wszystkim za opinie

Na co przyklejałeś glazurę ? Klej do glazury czy zaprawę cementową?

Dziękuję za opinie. A może ktoś odpowie na pytanie numer 1 1.Czy to może być zwykła glazura czy musi być mrozoodporna?

Witam Zadymiaczy Jestem w trakcie zakończenia budowy wędzarni z paleniskiem pośrednim tzw "kibelek" palenisko z cegieł , strop betonowy , komora drewniana Proszę o sugestie czym wyłożyć spód komory wędzarniczej. Pewnie najlepsza byłaby kwasówka? 1.Czy to może być zwykła glazura czy musi być mrozoodporna? 2. Czy można wyłożyć zwykłą blachą czarną ? Proszę o informacje użytkowników. 3. Czy można wyłożyć folią aluminiową? 4. Czy folią aluminiową można wyłożyć boki komory (w dolnej części) 5. Czy dać sobie spokój i niczym nie wykładać?

1.przekaźnik ok 2. prąd 15,76 A -to bezpiecznik 16 A może wytrzyma. dla bezpieczeństwa sugeruję przeprowadzić konsultacje lub zlecić podłączenie specjaliście. najlepiej z zakładu gdzie mają inżyniera elektryka lub elektrotechnika -ale lepiej "starej daty"

1. brak parametrów przekaźnika + typ przekaźnika 2. brak drugiego zabezpieczenia -grzałka 3. tam gdzie łączy się przewody na schemacie -stawia się kropki 4. http://www.bezpieczniki.com/strony/wyklady/2/dobor.htm Na podstawie tej publikacji możesz dobrać zabezpieczenia 5.przekrój przewodów minimum 2.5 (ponadto istotna jest długość i przekrój przewodów do głównego zabezpieczenia w domu) 6. dla bezpieczeństwa dobiera się bezpiecznik najbliższy przekraczający prąd znamionowy urządzenia zabezpieczanego 7. zabezpieczenie główne jest za małe -przy jednoczesnym włączeniu 2x2000W będzie płynął prąd 21,74 A 8. brak parametrów wyłączników

podaj wymiary komory wędzarniczej i paleniska

to jest podstawa -opracowanie śp Andyandy (w załączniku) np: moja jeszcze nie zakończona-możesz zrobić z drzwiczkami i daszkiem /topic/16359-budowa-w%C4%99dzarni-benka/ Projekt _ budowa wędzarni. Grudzień 2013.pdf

Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci. Nie daje sie cegły to fakt... Ale tu są małe kawałki na dnie. Gdyby dał większe i zatopione były by w fundament to mogło być zaszkodzić. Tak nie wnikał bym w to. A co do budowlańca to bym był ostrożny... Nie znam człowieka ale czasem mam doczyniena z ich doradztwem. Mam potem problemy z ustabilizowaniem sytuacji. Czasem chcę konfrontacji ale zazwyczaj jegomość sie nie zjawia.... Proszę o odpowiedz na moje pytania -wątpliwości zadane w moim pierwotnym wpisie [Dodano: 12 sie 2019 - 21:36] Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci. Nie daje sie cegły to fakt... Ale tu są małe kawałki na dnie. Gdyby dał większe i zatopione były by w fundament to mogło być zaszkodzić. Tak nie wnikał bym w to. A co do budowlańca to bym był ostrożny... Nie znam człowieka ale czasem mam doczyniena z ich doradztwem. Mam potem problemy z ustabilizowaniem sytuacji. Czasem chcę konfrontacji ale zazwyczaj jegomość sie nie zjawia.... małe kawałki cegieł ok 60% reszta kawałki betonu i jakiegoś kamienia - myślę, że będzie ok .

Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci.

Po zapoznaniu się z tematem budowy na forum oraz rozmowami ze znajomymi budowlańcami rozpocząłem budowę mojej wędzarni. Mam nadzieję, że moje relacja + zdjęcia pomogą innym w budowie. A teraz detale: płyta fundamentowa - wymiary płyty fundamentowej 80x80x15 cm - wykop został wysypany piaskiem i wyłożony gruzem. Na to poszło zbrojenie z drutu gładkiego fi 6 (ze złomu) oraz wylany został beton - beton wykonywałem we własnym zakresie w/g następujących proporcji objętościowych 1:3:1,75 (cement, piasek, grys) - zastosowałem cement I z Chełma oraz grys bazaltowy (może granitowy byłby lepszy ale nie miałem dostępu) - grys płukałem. Zaniżona ilość grysu w porównaniu z typowym B20 wynika z tego, że beton ma pracować w wyższych temperaturach -beton "lałem" warstwami i ubijałem a na koniec zatarłem metalową packą palenisko -palenisko 8 warstw x 3 cegły (długość cegły 27 cm) . Cegła pełna z rozbiórki murowana na zaprawę cementową 1:3 z dodatkiem plastifikatora. Drzwiczki ze złomu pomalowane srebrzanką. komora wędzarni -konstrukcja drewniana sosna ze starych desek podłogowych na wpust i pióro. o wymiarach 70x70x110 cm(minimalna dopuszczalna przez śp. Andyandy) Deski obrobione na grubościówce z wymiaru 32mm na 26mm. Na tym etapie nie nie przewiduję drzwi - załadunek od góry.komora przykrywana luźnymi deskami, które w razie potrzeby będę rozsuwał (regulacja przepływu dymu) Nad drzwiczkami paleniska zostało wykonane "nadproże" 3x drut gładki fi 7 (ale jakiś "mocniejszy"-zwykły się wygiął obciążony 65 kg -a ten nie) strop betonowy zbrojony drutem gładkim fi 6 i fi 7 planuję o grubości 7-8 cm CDN-mam nadzieję, że wkrótce. Na tym etapie mam pytania: 1. Czy otwór w stropie 20x20cm będzie wystarczający ? (taki jest w opracowaniu śp. Andyandy) Czy zrobić większy? 2. Na stropie regulator dymu (szyber) Zastanawiam się czy zrobić przesuwany w płaszczyźnie poziomej czy uchylny? (rysunek w pliku) Nad szybrem planuję postawić deflektor 40x40 lub 45x45 cm. Proszę o opinie 3. Czy kije do wieszania wędlin mogą być z bambusa fi 12-14? Czy lepiej z kija do szczotek? wędzar.3.pdf wędzar.4.pdf

Ja mam komorę 70x70 x110 (minimalny wymiar dopuszczany przez śp. Andyandy) Planuję kwadratowy otwór w stropie paleniska 20x20 cm (taki jest w opracowaniu śp Andyandy) -czy zrobić większy? Na stropie regulator dymu (szyber) .Zastanawiam się jeszcze czy zrobić przesuwany w płaszczyźnie poziomej -czy uchylny.(w pliku) Nad szybrem planuję postawić deflektor 40x40 lub 45x45 cm na wysokości 12-15 cm Proszę o opinię

Jest to wędzarnia pośrednia - ponieważ jest ze stropem. Bezpośrednia jest bez stropu z paleniskiem pod komorą. Trzeci rodzaj to wędzarnia z kanałem.

Zaczynam budowę wędzarni z paleniskiem pośrednim (komora wędzarnicza będzie nad paleniskiem) Podstawa i strop beton zbrojony. Ściany boczne cegła pełna. 1. Jaki beton zastosować do wylania podstawy i stropu paleniska? Czy B20 ze sklepu (duża zawartość żwiru) Czy lepiej własny w następującej proporcji: 1x wiadro cementu CMI 42,5 3x wiadro piachu 3/4-1 wiadro żwiru Wyczytałem, że przy wysokich temperaturach duża zawartość żwiru nie jest wskazana. 2. Jaką zaprawę zastosować do murowania cegieł (proporcje)? 3. Zastanawiam się nad dodaniem do zaprawy oraz do betonu (górna część podstawy i dolna część stropu) trochę zaprawy szamotowej 5-10%

Przeczytaj opracowanie Andy na temat budowy wędzarni to Ci się wiele wyjaśni (dostępne na forum) Minimalne wymiary komory wędzarniczej to 70x70x110 Palenisko też jest za małe -w opracowaniu jest wyjaśnione dlaczego

Jaki beton zastosowałeś do wylania stropu paleniska? Jaką zaprawę użyłeś do łączenia cegieł? Na jakiej wysokości zostały umieszczone kije do wędzenia?

Zrobiłem "projekt" na podstawie Twojego rozwiązania . Zamieściłem na forum z pytaniami . Niestety uzyskałem tylko jedną odpowiedź. Proszę o pomoc Wariant II komora wędzarnicza ustawiona na palenisku pośrednim wymiary paleniska szer.75cm gł.75cm wys.ok 50cm (osiem warstw cegieł) na środku stropu paleniska otwór 20cm x 20 cm z szybrem z blachy w/g załącznika 1. Na jakiej wysokości umieścić kije wędzarnicze? (będzie tylko jeden poziom) 2.Czy do połączenia cegieł w palenisku należy stosować specjalny cement odporny na wysokie temperatury? 3.Czy do wykonania betonowej podstawy i stropu paleniska należy stosować specjalny cement odporny na wysokie temperatury? 4.Jakie wymiary powinien mieć deflektor? Czy deflektor powinien mieć nawiercone otwory? 5. Czy mój sposób „wentylacji” przez rozsuwanie desek na górze komory jest do zaakceptowania? 6. Czy w palenisku lepiej zamontować rurkę doprowadzającą powietrze? Czy wystarczy otwierać drzwiczki paleniska? wędzar.3.pdf wędzar.4.pdf

Witam Mam nadzieję, że po wypoczynku świątecznym uzyskam trochę więcej odpowiedzi na moje pytania

Nie zamierzam wędzić więcej niż 8-10 kg jednorazowo, nie przewiduję drzwi bocznych w komorze Na podstawie projektu Andyandy należałoby zwiększyć wysokość do 130 cm

Mam zamiar wykonać wędzarnię. Proszę o uwagi. Poniżej dwa warianty projektów I wędzarnia z kanałem-palenisko oddalone komora wędzarnicza wykonana z desek 26mm łączonych na pióro-wpust.(bez ocieplania i bez obijania blachą) wymiary komory 70cm x 70cm x 110cm wymiary paleniska szer.55cm gł.45cm wys.30cm na górze wędzarni luźno położone (na styk) deski -łatwy dostęp do wszystkich kijów wędzarniczych rozsuwając deski reguluję zadymianie i temperaturę. termometr z boku na poziomie kijów wędzarniczych lub na jednej z desek na górze wędzar.1.pdf wędzar.2.pdf 1. Na jakiej wysokości umieścić kije wędzarnicze? (będzie tylko jeden poziom) 2.Czy do połączenia cegieł w palenisku należy stosować specjalny cement odporny na wysokie temperatury? 3.Czy do wykonania betonowej podstawy i stropu paleniska należy stosować specjalny cement odporny na wysokie temperatury? 4.Jakie wymiary powinien mieć deflektor? Czy deflektor powinien mieć nawiercone otwory? Wariant II komora wędzarnicza ustawiona na palenisku pośrednim wymiary paleniska szer.75cm gł.75cm wys.ok 50cm (osiem warstw cegieł) na środku stropu paleniska otwór 20cm x 20 cm z szybrem z blachy w/g załącznika wędzar.3.pdf wędzar.4.pdf Proszę o pomoc, który wariant wybrać z jakimś uzasadnieniem

Zanim zacząłem cokolwiek robić to przeczytałem to opracowanie Andyandy. Teraz przeczytałem jeszcze raz, Andyandy faktycznie preferuje takie palenisko (pośrednie) jakie masz w swojej wędzarni i pisze b.krótko dlaczego jest lepsze od rozwiązania z kanałem. Ale jednocześnie pisze na forum cytat" Palenisko zrób bezpośrednie sverige2 wytłumaczy ( jak zechce ) lub czytaj forum. " stąd moje zapytanie do Ciebie. Przy okazji wyjaśniło się dlaczego Twoje palenisko nazywałem bezpośrednim a to z kanałem pośrednim -takie nazwy zastosował Andandy w swoim opracowaniu. Ale to tak na boku. "podłoga" i "sufit" w Twoim palenisku są wykonane z betonu zbrojonego. Czy "zwykły" beton wytrzymuje wysokie temperatury ? Czy trzeba coś dodać do betonu lub zastosować zaprawę ognioodporną (cement ognioodporny)? Podobnie do łączenia cegieł zastosować zwykłą zaprawę czy ognioodporną? Jak jest doprowadzone powietrze do Twojego paleniska? Jak regulujesz (jeżeli potrzeba) dopływ powietrza? [Dodano: 05 kwi 2019 - 16:50] Małe gabaryty nadają się tylko do wędzarni z ogrzewaniem elektrycznym. Przy klasycznym opalaniu efektem spalania jest również para wodna więc należy uwzględnić nasycenie powietrza - wilgotność i wpływ wędzonek, a wpływ właściwości gazów ( powietrza). Mała komora, to problem i dużo gorsza jakość. Jeżeli ma być mała to minimum komora 70 x 70 x 110 cm. I nie pytaj dlaczego bo długo musiał bym pisać. Palenisko zrób bezpośrednie sverige2 wytłumaczy ( jak zechce ) lub czytaj forum. Na jakiej wysokości należy umieścić kije do wędzenia przy minimalnej komorze drewnianej 70x70x110 cm ?

[Dodano: 04 kwi 2019 - 21:36] Dzięki za info Też do tego doszedłem z tą nomenklaturą palenisko pośrednie i bezpośrednie. A rura nie przyda się do kanalizacji bo nie ma kołnierza czy mufy (nie wiem jak to się fachowo nazywa) Mam nadzieję, że kiedyś Ci się zechce napisać dlaczego Twoje rozwiązanie z paleniskiem pośrednim jest lepsze od rozwiązania z rurą i paleniskiem oddalonym od komory wędzarniczej

Z informacji na forum zrozumiałem , że to jest palenisko "bezpośrednie" .Widzę, że "skrzynka" nie jest obita blachą ani ocieplona. Rozumiem, że szybrem obrotowym regulujesz ilość dymu i ciepła płynącego do komory.Czy nie ma potrzeby zastosowania deflektora? Wygląda, że jest to prostsze rozwiązanie niż palenisko oddalone. Co prawda mam rurę fi 200 ale trzeba by ją ocieplać. Czy mógłbyś napisać coś na temat plusów i minusów paleniska oddalonego (pośredniego) i paleniska pod komorą wędzarniczą (bezpośredniego)?

Witam Też jestem nowicjuszem. Poczytałem trochę na forum. Zrobiłem wstępny projekt, który w następnym tygodniu planuję zamieścić na form. Ponieważ skrzynia ma być drewniana 70x70x110 bez obijania blachą od środka- planuję palenisko pośrednie. Przy palenisku bezpośrednim obawiam się, że skrzynka może się zapalić i nie zapanuję nad paleniem bez tego mechanizmu, który jest w projekcie Andyandy . Proszę Sverige2 o wyjaśnienie plusów paleniska bezpośredniego lub podanie linka gdzie to jest opisane.