Kondziu019

Na początek serdeczne podziękowania dla Kolegi sverige2 za pomoc i porady. Maszynka jest nr 8. Na zdjęciu jeden wałek nie jest od tej maszynki - za długi. Sitka i szarpak są od nr 10. Jeżeli chodzi o dopasowanie od zelmera 8 - sitko zelmera ma średnicę oczka na wałek fi 9mm, natomiast wałek w maszynce mesko ma średnicę 9,3 mm, więc dziurka jest ciut za mała - - można ewentualnie troszeczkę rozwiercić. Sprawdzałem w domu również sitko od maszynki ALFA 10 - i to sitko pasuje, oczywiście pod kątem otworu na ślimaka. Dzisiaj po południu będę miał jeszcze jeden zestaw sit i noży - sprawdzę czy są od maszynki nr 8. Jeśli również będą nieodpowiednie to pozostaje mi tylko zamówić nowe - ale z tym to już problemu nie będzie. Sama maszyna działa, wczoraj wieczorem sprawdzone. 2 stopnie prędkości. Trzeba ją wyczyścić i pomalować, coby jakoś to wyglądało.

sverige2 dzięki za odpowiedź. Tak jak mówiłem maszynka trafiła w moje ręce zupełnie za friko. Nie wiem jak długo leżała w garażu, bo przy poszukiwaniu maszynki do mięsa (na pierwszy raz chciałem pożyczyć od znajomego), teściu przypomniał sobie, że takie Cacko leży sobie w garażu, a dodatkowo po wczorajszej rozmowie okazało się, że jednak jest też przystawka do mięsa. Teraz nie pozostaje nic innego jak oddać noże i sita do ostrzenia, no i oczywiście skończyć wędzarnię, ale o tym to już w innym temacie

Witam ponownie, W temacie maszynki okazało się, że przystawka do miesa się znalazła. Jest ona żeliwna, brak jest jedynie tacki. Wygląda to tak. Nada się?

Witam Szanownych Zadymiaczy. Temat w zasadzie powinien mieć tytuł "wykopaliska", ale do rzeczy. Okazało się, że jestem w posiadaniu maszynki, A raczej robota firmy bauknecht. Sprzęt dość wiekowy, podobno działa (nie miałem możliwości sprawdzić dzisiaj tego osobiście). Problem w tym, że do sprzętu dołączona jest jedynie szatkownica i jakieś dwa sita o dużej średnicy. Czy ktoś może podpowiedzieć czy warto brnąć w ten sprzęt, i jaka przystawka do miesa mogłaby do niej pasować.

Dzięki za odpowiedź

Drodzy Forumowicze, Mam pytanie odnośnie peklowania 6dniowego, mięsa metodą Szczepana. Mianowice w Akademii Dziadka napisane jest, że proces ociekania możemy wliczyć do dni peklowania, czy to samo tyczy się metody podanej przez Szczepana? Jeżeli nie, to jak długo prowadzić proces ociekania. Mam do dyspozycji garaż, temp. ok 10-12 st. C o tej porze roku.