Jump to content

Search the Community

Showing results for tags 'chorizo'.

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Domowy wyrób wędlin
    • Nasza Szkoła Domowego Masarstwa
    • Akademia Grillowania, BBQ i Wędzenia SMOKER
    • Dla początkujących
    • Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci
    • Polska tradycja masarska
    • Podstawy technologii
    • Technologia dla zaawansowanych
    • Wędzarnie. Budowa i obsługa
    • Sprzęt
    • Mięso
    • Jelita, osłonki, przyprawy i dodatki
    • Kiełbasy
    • Wędzonki
    • Wędliny dojrzewające
    • Wędliny podrobowe
    • Wyroby z szynkowarki
    • Konserwy
    • Wyroby garmażeryjne
    • Drób
    • Ryby
    • Dziczyzna
    • Sery i inne wyroby nabiałowe
    • Grill
    • Przetwórstwo owoców i warzyw
    • Z chlebowego pieca i domowej cukierni
    • Wałówka
    • Regionalne przysmaki
    • Mamo, zrób mi parówki
    • Pozostałe wyroby
    • Przepisy z różnych stron świata
    • Kącik majsterkowicza
    • Książki i Filmy
    • Produkty ECO
  • O wszystkim
    • ... w kuchni
    • Kluby i Grupy Dyskusyjne
    • Ludzie
    • Moje wyroby
    • Zloty i spotkania
    • Ogólnopolska Giełda Wyrobów Domowych
    • Hyde-Park
  • Sprawy techniczne i organizacyjne
    • Nasza historia...
    • Sprawy związane z Forum
    • Sprawy związane ze stroną główną wedlinydomowe.pl
    • Fundacja "Wędzarnicza Brać"
  • Klub Przyjaciół Prosiaczka [KPP]'s Aktywnośc klubowiczów
  • Klub Przyjaciół Prosiaczka [KPP]'s Sprawy bieżące
  • Klub Przyjaciół Prosiaczka [KPP]'s Cel działania Klubu
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Todkowe zadymianie, a może i nie tylko
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Konserwy rybne
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Konserwy inne
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Podrobowe
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Praska/szynkowar
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Wędzonki
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Słonina
  • Kącik kuchenny moto-zadymiacza's Kiełbasy różne
  • Biała kiełbasa's Przepis podstawowy -warianty
  • Biała kiełbasa's Biała kiełbasa - dyskusja
  • Rozmowy przy kawie o wszystkim's Tematy
  • Towarzyski's Temat testowy
  • Towarzyski's Miłosnicy ogrodów
  • Towarzyski's Doświadczenia sous vide
  • Towarzyski's Pogaduchy towarzyskie
  • Towarzyski's Menu Świąteczne 2023
  • Towarzyski's Katalogowanie foto
  • U Muskiego's Muski - Qlinaria
  • Smaki Agi i Grzewloda's Smaki Agi i Grzewłoda
  • Karolaszymczaka wyroby świąteczne i nie tylko's Karola Szymczaka wyroby świąteczne
  • ReniS kącik kuchenny's Słodko
  • ReniS kącik kuchenny's Moje wyroby
  • ReniS kącik kuchenny's Moje przetwory
  • ReniS kącik kuchenny's Chleb
  • ReniS kącik kuchenny's Moje sałatki
  • ReniS kącik kuchenny's Różne
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Wyroby Halusi z szynkowarki i nie tylko
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Halusiowa produkcja wędlin
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Halusi słodkie wariacje
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Wędzonki Halusi
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Sery, serki ...
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Chleby i bułeczki spod ręki Halusi
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Sałatki i desery
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Halusiowe trunki domowe
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Kuracje... domowe sposoby
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Wafle przekładane masą kakaową
  • Rozmaitości kulinarne Halusi's Nowy sprzęt
  • Smakołyki Zofintala's TematySmakołyki Zofintala

Calendars

There are no results to display.

There are no results to display.

Product Groups

There are no results to display.

Categories

  • Sprzęt
  • Mięso
  • Wyroby mięsne
  • Dodatki i przyprawy
  • Ryby i owoce morza
  • Konserwy
  • Nabiał
  • Sery
  • Owoce i warzywa
  • Produkty ECO
  • Usługi
  • Inne

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


strona WWW


gadu-gadu


Skype


Miejscowość


Zainteresowania


Kącik kuchenny

Found 2 results

  1. Muszę się pochwalić własnym chorizo, mieszkałem w Hiszpani blisko 2 lata i bardzo tesknię za tą kiełbasą, aż postanowiłem ją zrobić i degustować się nią tutaj, można powiedzieć że jestem smakoszem tej kiełbaski, próbowałem wiele rodzai i mogę stwierdzić wiele, szczerze mówiąc smak oceniam na 7/10 a wygląd na 5/10 oczekiwałem że moja kiełbaska wyjdzie mniej sucha, bardziej aromatyczna - z podkreśleniem smaku mięsa, kolorystycznie bardziej czerwona, wykonałem ją z przepisu: 1kg - mięsa Wieprzowego - Łopatka 350g - słoniny 20g - Soli peklowej 28g - Wędzonej Papryki Hiszpańskiej 200ml - Białego wina 2 - Ząbki czosnku Pieprz Jelita wieprzowe 28-30mm kiełbaska dojrzewała miesiąc chciałbym ją dopracować i zrobić taką kiełbaskę jaką można kupić w sklepach, więc proszę o dobre rady , zamieszczam 2 zdjęcia mojej kiełbaski i zdjęcie jak powinna według mnie wyglądać
  2. Witam wszystkich, od dłuższego czasu przeglądam forum i postanowiłem że tez podzielę się moimi dokonaniami i eksperymentami z mięsem i nie tylko. Chętnie odpowiem na wszystkie pytania oraz zapraszam do komentowania. Różne wyroby mięsne robię od 5 lat tak że trochę doświadczeń się nazbierało nie wszystko dokumentuję zdjęciami ale co ciekawszymi podzielę się na forum Na pierwszy ogień Eksperymentalny pakiet kiełbas surowo dojrzewających nie wędzonych (z okresu mieszkania w bloku i braku dostępu do wędzarni) wyroby powstały w lutym 2016 Zdjęcie 1 widok ogólny na kiełbasy po 2-3 dniach dojrzewania Zdjęcie 2 i 3 drugi etap suszenia (przy grzejniku była zbyt wysoka temperatura) Skład mięsny na wszystkich wyrobach taki sam 75% szynka wieprzowa, 25% tłuszcz twardy oraz kultury starterowe SCM 21 produkcji Sacco skład kultury to staphylococcus xylosus i staphylococcus carnosus są to kultury niezakwaszające. wyroby różnią się zastosowanymi przyprawami od okna 1 kij - Chorizo, 2 kij -Millaneze, 3 kij- Mailander, i Bierbeiser (z słodem jęczmiennym zamiast cukrów), 4 kij - Chorizo nr 2, 5 kij - Deftig, Luftgetrocnete. [Dodano: 18 paź 2017 - 12:21] Przyprawy były produkcji Pacovis - Szwajcaria poniżej dokładniejsze zdjęcia wyrobów Deftig Luftgetrocknete (Luftgekonte) Bierbeiser (z słodem jęczmiennym) Mailander Chorizo nr 2
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.