Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'skropliny' .
Znaleziono 2 wyniki
-
Adaptacja istniejącej "wędzarni" do stanu użytkowego
matt6 opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam, Posiadam wybudowaną wędzarnię z czasów, kiedy nic o wędzeniu nie wiedziałem, a i wykonawca chyba nie był zbyt obyty z tematem.Są trzy problemy: kanał dymowy wychodzi z bocznej ściany, więc dym może rozprowadzać się nierównomiernie sufit jest prosty, więc skropliny będą kapały na wędliny połączenie z kominem jest bez szybra, więc może być kłopot z uzyskaniem odpowiedniej ilości dymu Rozwiązania: Ad.3 szyber postaram się zamontować w kominie we własnym zakresie korzystając z dostępnych elementów Ad.2Pomyślałem o zamontowaniu blachy pod kątem, pod sufitem, która będzie odprowadzała skropliny do jednego boku. Do blachy przyspawane w 4 miejscach oczka na szypułkach, żebym mógł to zawiesić na haczykach, zachowując możliwość zdjęcia blachy na czas wygrzewania i suszenia.Z każdej strony blachy pozostanie minimum 5 cm przestrzeni od ścian wędzarni. Ad.1Przydałby się deflektor dymowy zaadaptowany do mojej wędzarni. W grę wchodzi pewnie wersja stojąca na płaskiej podłodze i tworząca jakiś daszek nad kanałem dymowym, jak i coś mocowane do kanału dymowego (ceramika fi200) i wychodzące do wędzarni. Termometr(y) oczywiście także zostaną zamontowane. Doradźcie proszę jaki rozwiązania byłyby trafne, żeby nie zniechęcić się do tematu wyrabiania własnych wędlin chodząc w miejscu. Na początek będę chciał wędzić tradycyjnie z paleniskiem, ale z czasem muszę się zainteresować bardziej możliwościami przerobienia na wędzarnię elektryczną z racji "wygody" i możliwością robienia w tym czasie innych rzeczy w ogrodzie bez skrupulatnego pilnowania paleniska.
-
Dzień dobry, zbudowałem najprostszy dymogenerator - cylinder ze stali nierdzewnej, odbiornik dymu wykorzystujący dyszę Venturiego, oraz wentylatorek (foto). Jest to chyba standard w DG oferowanych na rynku. Mam jednak problem ze skroplinami, które opadają na zrębki powodując ich zawilgocenie, oraz prawdopodobnie obniżając jakość dymu. Mam też drugi problem ze zrębkami. Ich rozmiar powoduje, że opadają w cylindrze, zamiast utrzymywać się w swoich położeniu, żarząc od spodu. Może ich po prostu nie ubiłem... Aby uporać się ze skroplinami, dodałem słoik, co podpatrzyłem u rosyjskich konstruktorów. Działa jednak tak sobie. Chyba ilośc rurek i połączeń powoduje, że tracę ciśnienie ciągu powietrza z dyszy Venturiego.... Jak Państwo radzicie sobie z problemem skroplin? -Ryszard
