Komora wędzarnicza drewniana

[JanMaz]

Po przeczytaniu uwag dotyczących rozmiaru drzwiczek, podjąłem decyzję - drzwiczki będą  miały wysokość całego boku

[Baca]

 

 

Po przeczytaniu uwag dotyczących rozmiaru drzwiczek, podjąłem decyzję - drzwiczki będą  miały wysokość całego boku

 no i dobrze   

[JanMaz]

Ocieplanie

Wreszcie zakończyłem budowę wędzarki.

Wędzarka jest składana. Skręcana tyloma śrubami, widoczne dno z dolotem powietrza.

W całej okazałości przed pierwszym uruchomieniem.

Pierwszy dymek.

Pozostała regulacja sterownika mocy, sprawdzenie grzania i dymogeneratora.

[Gość ArkoGdynia]

   i jeszcze raz  !!

Świeci się jak "psy ja....." ale spokojnie pierwsze kilka wędzeń i nabierze "szlachetnego odcienia"....

Piękna i schludna robota!

 

Owocnego zadymiania!

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[dyzio]

Podepne się.

 

Piękna i schludna robota!

 

   

[alz]

Zrobiłeś taki sam błąd jak ja. Nie chciało mi sie komina robić i zrobiłem wywiewniki pod daszkiem. Wszystko działa, ale jak jest wiatr zaczyna się wszystko kaszanić.

Nie pozostało mi nic innego jak dorobić normalny komin, kłopoty się skończyły.

[Gość ArkoGdynia]

Myślę że przy tym układzie powinno wszystko hulać... Jednak ilość dymu pod skośną częścią dachu nad wywiewnikami może kumulować dużą część dymu.

Może rozwiązaniem mogła by być jakaś niewielka zasówka przy szczycie daszku, lub tak jak wspomniał mój przedmówca mały kominek z szybrem....

Z Dymnym pozdrowieniem...

[JanMaz]

Zrobiłeś taki sam błąd jak ja. Nie chciało mi sie komina robić i zrobiłem wywiewniki pod daszkiem. Wszystko działa, ale jak jest wiatr zaczyna się wszystko kaszanić.

Nie pozostało mi nic innego jak dorobić normalny komin, kłopoty się skończyły.

Mógłyś uściślić co się działo, jakie wymiary ma komin?

[alz]

Nie kombinowałem za bardzo z wymiarami, ale wyszedł mi 12x12 cm 20 cm wysoki. W kominku jest jeszcze szyber - kawałek nierdzewki wysuwanej wedle potrzeby.

[sverige2]

U mnie jest co prawda nieco więcej, ale kominek 12 x 12, też w zupełności wystarczy.

Edytowane 9 Stycznia 2015 przez sverige2

[JanMaz]

Dzisiaj zakończyłem pierwsze wędzenie. Polędwica łososiowa i szynki wędzone w zimnym dymie 2 x 7 godzin, temperatura 18-22 st C.

[sverige2]

No co tu więcej można dodać, kolorek cud malina :clap: .

[eli55]

Piekny wyrob :clap:

[ANNAM]

Piekny wyrob   kolorek wspanialy 

[Lobuz]

A czy do budowy takiej komory można użyć zwykłej blachy czy nierdzewka ma jakieś konkretne znaczenie?

Edytowane 12 Marca 2015 przez Lobuz

[Gość ArkoGdynia]

 

 

A czy do budowy takiej komory można użyć zwykłej blachy czy nierdzewka ma jakieś konkretne znaczenie?

 

 

blacha czarna w zupełności wystarczy! nierdzewna jest wersją "pro"-kosztowną 

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[Lobuz]

Grubość blachy ma jakieś znaczenie? wystarczy jak dam 0,5mm czy trzeba grubszą?

[Gość ArkoGdynia]

Spokojnie wystarczy... Nie musi być pancerna ;-)

[Lobuz]

Ok dzięki za odpowiedzi. Zaczynam budowę hybrydy