[Pieczywo]Chleb z prodiża

[aglod]

Piekę od jakiegoś czasu chleb w automacie. Jest dobry, ale brakuje mi przypieczonej skórki. Niestety nie mamy kuchenki gazowej, ani elektrycznej z piekarnikiem. Mamy piekarnik przenośny, duży, ale nie chce mi się go wyciągać do 1 chleba.

Postanowiłam upiec chleb w prodiżu.

Efekt, rewelacja!!!

Ciasto wymieszałam w automacie na programie ciasto, potem przełożyłam na blaszkę tortową posypaną mąką. Piekłam 45 min. "Wnuczek" orzekł, że mogłam lepiej przypiec i następnym razem spróbuję na otrębach, mąka jakoś nam nie podeszła, ciężko było ją oskrobać.

Korzystałam z przepisu:

-250g mąki pszennej typ 650

-250g mąki żytniej typ 720

-310 ml wody

-1 łyżeczka cukru

-2 łyżeczki soli kamiennej

-25g drożdży świeżych

-1 czubata łyżeczka suchego zakwasu (znalazłam w sklepie ze zdrową żywnością)

-3 łyżki oleju

 

 

Tutaj chlebek z przepyszną wędlinką "Wnuczka". Wędzoną łopatką i kiełbasą krakowską.

 

[wratchild]

A w jakiej temperaturze piekł się chlebek?

[aglod]

A w jakiej temperaturze piekł się chlebek?

Nie mam pojęcia. Prodiż jest grzany od góry ma moc 600W.

[kempes]

aglod

a ile czasu piekł się ?

wygląda super i skórka jest :lol:

[aglod]

Chyba zapędziłam się w samochwalstwie :blush:

Chlebuś niestety rano okazał się gliniasty. ale nadal smaczny.

 

Poeksperymentuję jeszcze z dopiekaniem go od dołu, mam taką dolną grzałkę, i spróbuję piec troszkę dłużej.

Mimo wszystko i tak bardziej nam posmakował niż ten z maszynki.

 

Mam pytanie, czy dodatek siemienia lnianego w chlebie sprawia, że trzeba dodać trochę więcej wody?

[Gość Gabi]

Ja osobiście nie dolewam wody. :smile:

[SMORODINA]

Witam

Dodając siemię lniane trzeba siemie moczyć w wodzie około 1 godziny w gorącej wodzie: np. 60 g siemienia potrzebuje 250 ml gorącej wody.

Pozdrawiam

[aglod]

Smorodina!

Czy potem to siemię trzeba przepłukać? Chyba wyjdzie z tego taki kisielek :question:

A tak bez moczenia nie można dodać?

 

Pozdrawiam :grin:

[SMORODINA]

Witam

Nie jest to normalny płyn + musisz dodać jeszcze więcej np maślanki 150g na 450 g mąki pszennej typ 1050 (pomiędzy chlebową jasną, a sitkową )+ 100g pszennej pelnoziarnistej.

Pozdrawiam

[Gość Gabi]

Dalej się upieram ,że nie trzeba dolewać płynów , a nasiona spokojnie można wsypać do ciasta bez moczenia.Janusz wiem , że jesteś ekspertem jeżeli chodzi o pieczenie chleba, ale ja robię chleb wieloziarnisty i nigdy lnu nie moczę. :wink:

[Anetka]

Gabi masz rację ja tez robię chleb wieloziarnisty gdzie wszystkie składniki -siemie słonocznik-płatki owsiane i jęczmienne sypie się razem do mąki i do tego płyn maślanka woda, lub serwatka

[Gość Gabi]

Dajesz tyle płynu ile jest w przepisie? :smile:

[Anetka]

Jak piekę chleb tzw ekologiczny

1 kg mąki

1 szklanka otrąb pszennych

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki płatków jęczmiennych

1/2 szklanki płatków kukurydzianych (zmiażdżonych)

1/4 szklanki siemienia lnianego

1/4 szklanki słonecznika (łuskanego)

4 ząbki czosnku

3 łyżeczki soli

5 dkg drożdży rozpuszczonych w 1 litrze wody, albo w małej ilości wody do podrośnięcia a resztę do litra daję mleko serwatkę lub maślankę

Wszystko wymieszać, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami formy, zostawić na pół godziny (najlepiej w ciepłym miejscu pod przykryciem). Piec w temperaturze 210 stopni Celsjusza przez 60 minut. Proporcje płatków , czy innych nasion nie muszą być zachowane czasami daję jakiegoś składnika więcej np słonecznika

Ciasto dosyć rośnie, nie należy więc wkładać go do samej krawędzi formy. Wychodzą dwie długie keksówki

[Gość Gabi]

Jeżeli chodzi o nasionka , to ja też improwizuję. Mam podobny przepis i naprawdę chleb jest dobry.Polecam przepis Anetki. :tongue:

[Gość Gabi]

ja lubię nasionka :smile: , ale "Wnuczek" nie za bardzo :???: , na słonecznik narzekał, więc chcę dodać len, jest mniejszy :tongue: może da się przemycić :grin:

Sezam to jest to czego potrzebujesz. Jasne, małe nasionka dadzą się" przemycić" w chlebie.Powodzenia. :wink:

[Izunia2007]

ja lubię nasionka :smile: , ale "Wnuczek" nie za bardzo :???: , na słonecznik narzekał, więc chcę dodać len, jest mniejszy :tongue: może da się przemycić :grin:

Proponuje mielone siemie lniane,nie bedzie nikt narzekal.A co za tym idzie proponuje pyszne buleczki z tym siemieniem TUTAJ