SMAKI WARMII, MAZUR ORAZ POWIŚLA NA STOŁACH EUROPY..pdf

[Gregtom]

Duzo przepisow.. 

Tu link:   http://www.europedirect-olsztyn.pl/templates/397/files/file/direct-smaki-2012.pdf

[Muski]

Przeglądam te smaki regionalne i refleksje :

Zlot w Spychowie ;

1 Baba Ziemniaczana - występująca pod wieloma nazwami  - REWELACJA - a jadłem ich już trochę   

2 Spontanicznie zrobione opieńki na naszych oczach   

[januszfeniks]

Muski a jadłeś babkę ziemniaczaną na żeberkach?   

[Muski]

 

 

a jadłeś babkę ziemniaczaną na żeberkach?

Niekoniecznie - wtedy jeszcze było to dla mnie tylko z mięsem  

[Papcio]

Jadłem w Radomsku na mini zlocie - kugel się nazywało. Pyszne!

[JaGra]

 

 

1 Baba Ziemniaczana - występująca pod wieloma nazwami - REWELACJA - a jadłem ich już trochę

Waldek, a kto ją przygotował ?  Może wstawił by przepis jak takie smaczniste cudo wykonać

[Muski]

 

 

a kto ją przygotował ?  Może wstawił by przepis jak takie smaczniste cudo wykonać

Przygotowała Ziezieżona     już męczyłem Ziezielonutkiego    Byc może to też wynika z ilości kiełbasy tam zawartej - a jak była własnej ( zapewne ) produkcji - to wszystko będzie jasne  

[EL GREGOR]

  smaki z Warmii,wczorajszy obiad sandacz z jeziora warmińskiego   

 

[JaGra]

 

 

już męczyłem Ziezielonutkiego

To jak już umęczysz to zapodaj na naszej stronie

[EL GREGOR]

pstrąg po Mazursku     

 

 

 

[Muski]

 

 

wczorajszy obiad

 

pstrąg po Mazursku 

Grzesiu Ty wiesz jak i co podkręcić - już jestem głodny  Jak robisz tego sandacza? 

[EL GREGOR]

solę,pieprzę i odkładam na godzinę,marchew,cebulę,por lekko obsmażam  na oleju, na masełku smaczniejsze danie (zaczynam od marchewki potem dodaje resztę ,solę,pieprzę) w naczyniu szklanym na spód daję połowę farszy i resztą układam na rybie,dodaję szklankę wody i przykrywam folią aluminiową,piekę godzinę w tem 200C.Można dać więcej warzyw jakie się lubi lub ma w zasięgu reki

[ziezielony]

 

 

Zlot w Spychowie ; 1 Baba Ziemniaczana

 

Muski, nic z tych rzeczy... demostrowany był Kartofelniak Nadnarwiański...żadna "Baba".....

ZieZieŻona zczyniła zręcznie, przepis zapodam ochoczo, proszę o cierpliwości....choćby małe wiaderko....

[Muski]

 

 

nic z tych rzeczy... demostrowany był Kartofelniak Nadnarwiański...żadna "Baba".

O rany ….  słuchałem pieśni , śpiewałem czytałem nawet nie wiedziałem co mi tak smakowało -Qrcze... Kartofelniak Nadnarwiański      
[Dodano: 14 lis 2018 - 16:52]

tak za Wikipedią :

W Polsce ta ziemniaczana potrawa jest znana i popularna w północno-wschodnich krańcach, na Podlasiu i Suwalszczyźnie (podlaska lub suwalska babka ziemniaczana)^[4][5][6]. Między innymi na Mazurach i na Śląsku babka ziemniaczana nazywana jest kartoflakiem^{[7][8][9][10][11]}. Inne polskie nazwy tej potrawy to: bugaj^[12], pyrczok^[13], rejbak^[14][15], rajbak, parepac, kajzer, kugiel, bulbynek (ta ostatnia nazwa jest używana przez Polaków pochodzących ze Lwowa)^[16][17].

[ziezielony]

Muski, dzięki....czyli wyodrębniono nową jakość :laugh:

KartoFlak.... opakowanie jelit...

Edytowane 14 Listopada 2018 przez ziezielony

[roger]

Jagra... Muski chyba się nie doczekacie na babę ... Proszę moją

Kugel Rejbak baba ziemniaczana.pdf

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

Proszę moją

Dzięki  - mam kilka przepisów- trochę robiliśmy    - Wyglądało ,że  wkładu mięsnego jest tam ze 30% ale smak był naprawdę dobry   - o przeciętną bym nie pytał  . Wiesz to i rodzaj ziemniaków i wkładu itp.  Twoje wkleiłem do zasobów wiedzy kulinarnej    

[roger]

Wiesz Waldeczku biorąc pod uwagę dzieje i pochodzenie tej potrawy nie sądzę aby "ktokolwiek kiedyś tam gdzieś" zastanawiał się nad gatunkiem ziemniaka czy % wkładem mięsnym

Miało być smacznie, tanio, tłusto czyli treściwie i do syta.

Sam nigdy tego nie odmierzam, robię na oko... Najlepsze następnego dnia, krojone podsmażone a do popicia maślanka, kefir lub wiejskie zsiadłe mleko ale to marzenie ściętej głowy

 

Wysłane z mojego D6603 przy użyciu Tapatalka

[jarekduch]

Dzięki Roger za przepis.

Baba ziemniaczana to jest smak mojego dzieciństwa z Mazur. Jednak tamta receptura "przepadła". Teraz wypróbuję danie wg Twojego przepisu.

[JaGra]

Dzięki. Panie inzynieze.

[Muski]

 

 

nigdy tego nie odmierzam, robię na oko... Najlepsze następnego dnia, krojone podsmażone a do popicia maślanka, kefir lub wiejskie zsiadłe mleko ale to marzenie ściętej głowy

Wszystko zawarłeś w tej wypowiedzi - telepatycznie moje mysli      Ot po prostu goła prawda - mysle, że  większość SiBów sie z tym zgadza    

[electra]

Smak ziemniaka ma naprawde wielkie znaczenie , u mnie, sa ziemniaki takie zwykle dostepne wszedzie tak paskudne ze nie wiem czy polska swinia by chciala jesc , pyzy robione przez ta sama osobe w PL i tutaj to 2 rozne potrawy smakowe , na niekorzysc tutejszych.

[sebarod]

Moja baba 

 

                    

 

                    

 

                    

                    

 

[electra]

@sebarod, mozna prosic przepis

[sebarod]

Przepis ... Chyba nie ma na to przepisu    Ziemniaki ok 2kg trę na drobne wiórki coś na styl szwajcarskich rosti odciskam wodę ,2-3cebule jedną trę z ziemniakami reszta jest krojona w kostkę i delikatnie przesmażona z boczkiem i kiełbasą plus świeży czosnek  ,3 jajka sól pieprz ,majeranek,tymianek, rozmaryn, kminek . Foremke wykładam w koło cieniutko krojonym boczkiem ,piekarnik 180st ok 2godz,foremka przykryta folią alu ,na koniec odkrywam do zrumienienia .

Edytowane 22 Listopada 2018 przez sebarod