Szynkowar bogdana b. za niewielką kasę.

[jumbo]

...ale Ty przecież w tygodniu nie używasz... :devil: :devil:

[Hektor]

.ale Ty przecież w tygodniu nie używasz

I własnie dla tego zacząłem się obawiać 

Edytowane 15 Stycznia 2015 przez Hektor

[bogdan b]

Witam , wczoraj nastąpiła próba dwóch szynkowarów , których zadaniem było- prasowanie  mielonki.

Po konsultacji z Arkadiuszem zabrałem się do pracy .

Mięso peklowane ( 50% peklo i 50% sól ) 20 g/ kg

 

II b  wp 2.8 kg  peklowana 48 godz  - mielona na sitku fi 5 mm

 

 

Podgardle 1 kg peklowane  48 godz  - mielone na sitku fi 5 mm

 

 

III wp 0.6 kg peklowana 48 godz i pręga wołowa nie peklowana 0.6 kg ( doprawiona mieszanką peklo i soli przed  mieleniem) -sitko fi 2 mm

 

 

Następnie do mięsa drobno zmielonego dodałem przyprawy

 

Pieprz - 2 g / kg

Czosnek - 2 g / kg

Ziele angielskie - 0,2 g / kg

 

Podczas mieszania dodałem 20% wody i zamiast 3%  mąki ziemniaczanej dałem 3g / na kg coś mnie zaćmiło    i podczas parzenia straciłem około połowy pysznego soku

Mimo takiej gafy mielonka wyszła bardzo dobrze sprasowana i pyszna , dzięki Arku za przepis

 

Farsz gotowy po mieszaniu .

 

 

Farsz powędrował w woreczki i do szynkowarów .

 

 

Przed parzeniem podłączyłem termometry farsz w tym momencie miał 15 - 16 st

 

 

Parzenie w temperaturze 73- 74 st  do osiągnięcia w środku 68 st .

 

.

 

Po parzeniu -studzenie w zimnej wodzie przez 1 godz a następnie do lodówki na całą noc , oczywiście w całym uzbrojeniu - łącznie z sondami  termometru.

A o to efekt końcowy .

 

          .

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez EAnna
ort

[andrzej k]

i pręga wołowa nie peklowana 0.6 kg ( doprawiona mieszanką peklo i soli przed mieleniem)

 

 

Witaj Bogdanie

 

 Rozjaśnij mi dlaczego tak a nie np. posolona względnie peklowana tak długo jak inne mięsa .

 

 Gorąco pozdrawiam

 

 Wykonanie

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez andrzej k

[bogdan b]

 

 

Rozjaśnij mi dlaczego tak a nie np. posolona względnie peklowana tak długo jak inne mięsa .

 

Andrzeju to tylko dla tego, że jej wcześniej nie miałem i tak mnie naszło w ostatniej chwili ,jak byłem na zakupach żeby dodać trochę wołowiny .

Pozdrawiam również - serdecznie .

Podczas parzenia mielonki , miałem wolną chwile to zabrałem się za kega , który stoi u mnie już parę lat .

Wyciągnąłem z niego sprężynę i wyciąłem górę  - przyda się do parzenia wędzonek .

 

    

 

Tutaj dwie sprężyny z kegów , ta z lewej - Piast a z prawej - Warka

 

 

 

 

[andrzej k]

 

 

Wyciągnąłem z niego sprężynę i wyciąłem górę

 

 

 No i masz gar do parzenia wędlin

 

 

 

[jumbo]

....i już masz nierdzewne sprężyny do szynkowarów ....

[bogdan b]

.i już masz nierdzewne sprężyny do szynkowarów ..

 

 

Pytałem znajomego od złomu i właśnie przyniósł mi tą mniejsza z piasta a resztę keg już wywiózł , że ja wcześniej nie wiedziałem że w nich są sprężyny , już miał bym je wszystkie w domu . a teraz muszę czekać aż się znowu coś trafi

[Papcio]

Ja sprężyny swoje kupiłem w SURIS_ie  jest to jakaś spółka w której są części do maszyn rolniczych, można zamówić np. orkę czy jakiś kombajn. Kupić węgiel i jakieś tam fajne usługi jak plantowanie itp. A sprężyn jest sporo. Mają też nierdzewne.

[Hektor]

 

 

Tutaj dwie sprężyny z kegów , ta z lewej - Piast a z prawej - Warka

A był byś tak miły i podał wymiary? 

[bogdan b]

A był byś tak miły i podał wymiary?

 

Idę zrobić pomiar.

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez bogdan b

[KarKan]

 

bogdan b Jeśłi tego KEGa byś nie potrzebował chętnie odkupię. Ile ma litrów?

 

[bogdan b]

Wymiar sprężyn , ta większa 35 mm x 75 mm a mniejsza 23 mm x 60 mm , średnicy drutu nie jestem w stanie podać bo suwmiarka mi się gdzieś  schowała w przybliżeniu - mniejsza 1.5 mm , większa 2 mm

 

 

 

bogdan b Jeśłi tego KEGa byś nie potrzebował chętnie odkupię. Ile ma litrów?

 

30 litrów ale taki sprzęt zawsze się w domu przyda , więc nie mogę się go pozbyć .

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez bogdan b

[KarKan]

Wymiar sprężyn , ta większa 35 mm x 75 mm a mniejsza 23 mm x 60 mm , średnicy drutu nie jestem w stanie podać bo suwmiarka mi się gdzieś  schowała w przybliżeniu - mniejsza 1.5 mm , większa 2 mm

 

 

 

bogdan b Jeśłi tego KEGa byś nie potrzebował chętnie odkupię. Ile ma litrów?

 

30 litrów ale taki sprzęt zawsze się w domu przyda , więc nie mogę się go pozbyć .

 

 

Dziękuję za odpowiedź. Ja i tak potrzebuję 50 litrów na gar zacierny Pisałeś coś o koledze na złomie jakbyś coś trafił chętnie odkupię.

[Hektor]

Wymiar sprężyn , ta większa 35 mm x 75 mm a mniejsza 23 mm x 60 mm

OK dzięki

Średnicę podałeś wewnętrzną czy zewnętrzną? 

 

 

suwmiarka mi się gdzieś  schowała

 

Nie łam się,ja mam trzy i zawsze mam problem ze znalezieniem

Powiedz mi jeszcze czy ta większa sprężyna jest bardzo twarda?

Edytowane 18 Stycznia 2015 przez Hektor

[bogdan b]

 

 

Średnicę podałeś wewnętrzną czy zewnętrzną?

 

Zewnętrzna .

[Viszna]

Witam!

Koledzy bardzo podobne sprężyny są w amortyzatorach samochodowych (przynajmniej na pewno w niektórych), ostatnio wymieniałem w jakimś Citroenie i stary przedni amortyzator został rozcięty celem odzyskania trzpienia (ten ładnie lśniący pręt metalowy) do wykorzystania na jakąś przedłużkę (zawsze się przydaje w garażu) i na końcu trzpienia był przykręcony tłok z zaworami i własnie bardzo podobna sprężyna, tylko nie wiem czy to jest nierdzewka. Jak trafię znów jakiś amortyzator to sprawdzę i podam, bo tamte sprężyny poszły na śmietnik niestety...

[jumbo]

Viszna , sprawdzisz magnesem (nierdzewki nie przyciąga) , ale wątpię ,bo całość pracuje w oleju....

 

 ...jak będziesz miał w ręce to i przy okazji zwymiaruj i podaj ew siłę do pełnego ścisku...

[bijacz]

koledzy przymierzam się do zrobienia szynkowaru i strasznie spodobała mi się koncepcja bogdana b

wszystko super tylko nie wiem skąd dopaść sprężyny... nie mam kegów, ani dostępu do nich, ceny sprężyn nierdzewnych w necie zabijają... 

może któryś z was ma jakieś dojścia albo leżą mu dwie takie sprężyny w domu i chciałby odsprzedać

będę naprawdę wdzięczny!

[jumbo]

....możesz z taką pokombinować - trochę za niska , ale da radę...

 

http://allegro.pl/sprezyna-nierdzewna-twarda-23mm-ht4033-17252-i5026989417.html

Edytowane 4 Lutego 2015 przez jumbo

[tusiaczek]

Sprężyny to najmniejszy problem  Jest na Alledrogo gościu co to głównie fittingami diluje a niejako przy okazji ma od groma tych sprężynek co mu z nich zostają. I po całe 5 złociszy za sztukę do wyboru mała czy duża   Koleś z tej aukcji - www.allegro.pl/show_item.php?item=5042469567

[bijacz]

dzięki tusiaczek! już pytam

[Hektor]

 

 

Koleś z tej aukcji - www.allegro.pl/show_item.php?item=5042469567

Lipa z linkiem. Podaj poprawny. 

[tusiaczek]

Żadna lipa, se go leniu skopiuj i wklej bo działa 

[Hektor]

se go leniu

 

Dziękuje za komplement.

 

skopiuj i wklej bo działa

Tak też zrobiłem po wysłaniu posta   

 

A najlepiej to zrobić tak 

http://www.allegromat.pl/aukcja169853

Przynajmniej zostanie dla potomnych jak zniknie aukcja.

Leniu