Wedzarnia super, grill nie ma cuga

[fryta54]

Witam serdecznie, przedstawiam Wam moja wędzarnie wybudowana dzięki pomocy BEIOTA I ANDYANDY. Musze przyznać ze sama wędzarnia jest idealna. Temperatura nie skacze, idzie mało drewna i same wędzonki to dzieło sztuki. Z czasem będzie więcej zdjęć. Ci którzy zastanawiają się jaką wędzarnie wybudować, to szczerze zachęcam do wędzarni z paleniskiem bezpośrednim. Mam problem tylko z grillem (on był według mojego pomysłu) Mianowicie komin w ogóle nie ma cuga. Na komin nakładałem już długa rure by zwiększyć wysokość komina, niestety nic nie pomagało. Zasłaniałem tez przód by zwiększyć podciśnienie, tez nie skutkowało.

Zapomniałem o zdjeciach

[januszfeniks]

Cug to po pierwsze komin i do tego musi być wygrzany wówczas ciąg wzrasta 20 kronie  Sama rura się wychładza.

[fryta54]

Jak średnica i długośc rury powinna być, bo myślę tam wmurować i ocieplić ja  wełna. Boje się, natomiast czy konstrukcja grilla jest ok?

[Pacan Wojciech]

Kolego nie bardzo rozumiem po co ci komin , skoro masz grill prawie otwarty , zrob jeszcze raz zdjecie grila z bliska  ,my grillujemy  na rusztach opartych na dennicach ze stali  , grille kupowane w Castoramie to nic innego jak wytłoczone  zbiorniki  , raczej zrob w tylnej scianie z dwa otwory o srednicy  fi 150  bedziesz mial przewiew to grill bedzie sie palił , 

[fryta54]

Gril w 3/4 jest zamknięty a cały dym idzie mi prosto w oczy i to jest kłopot

[Gen]

czy konstrukcja grilla jest ok?

 

Powiedz, czemu strop nad paleniskiem grilla jest cofnięty (małe zdjęcie, nie widać dokładnie, jedna, czy dwie cegły).

Taka konstrukcja plus krótki komin - masz efekty. Sama przeróbka komina może nie wystarczyć.

Chyba zbyt mało ciepła zbierze się w takim "czopuchu", aby wywołać ciąg.

[Pacan Wojciech]

Gen , jak zauważyłeś , konstrukcja grilla uniemozliwi dobra prace komina chyba ze bedzie tam ogien jak palenisku kuzni ,

Edytowane 10 Marca 2015 przez Pacan Wojciech

[Jojo]

 

 

Boje się, natomiast czy konstrukcja grilla jest ok?

 

Niestety nie jest OK

 

 

 

Gril w 3/4 jest zamknięty a cały dym idzie mi prosto w oczy i to jest kłopot

 

Mam ten sam problem. Grill mały i zabudowany, do tego bardzo mały strop i dym tam się nie mieści. Niestety musisz się przyzwyczaić albo zrobić grill otwarty od góry ( zburzyć strop z kominem.

Ja po wybudowaniu swojego grilla ( bardzo podobny do Twojego) pojechałem do Chorwacji i tam zobaczyłem jak powinny wyglądać porządne grille. Są po pierwsze dużo większe a strop jest głęboki i dym ma się gdzie zbierać. Do tego odpowiednie otwory w kominie i nie ma problemu z dymem w oczy.

[fryta54]

Dla kolegi GEN strop cofnisty o jedna cegłe i głębokości jednej cegły. Strop cofnięty jest po to by widzieć co się grilluje nie schylając się.

[pis67]

 

 

Musze przyznać ze sama wędzarnia jest idealna. Temperatura nie skacze, idzie mało drewna i same wędzonki to dzieło sztuki. Z czasem będzie więcej zdjęć.

 

No to mamy ideał i dzieła sztuki - długo na to czekałem, oj długo....   

[Gen]

fryta54

Widzisz, podobnie jak przy kominku, tak i w grillu czopuch powinien być szeroki i wysoki - mieszczący sporo ciepła. Wtedy komin, taki jaki jest, by wystarczył.

 

Dla lepszego wglądu w grillowane potrawy, można dać wyżej palenisko, nie będzie trzeba się schylać.

Teraz to już trochę szkoda rozwalać, ale żeby dobrze działało, trzeba by pociągnąć wszystko w górę, strop dać na całą głębokość i wyższy

(tzn. łuk może taki być, tylko pod nim nie jedna, a ze trzy dodatkowe warstwy cegieł z przodu).

Jeżeli ma być ze stropem - tak jak teraz, to wyższa konstrukcja grilla lepiej by się prezentowała, w połączeniu z tak wysoką wędzarnią.

[sverige2]

Dla kolegi GEN strop cofnięty o jedna cegłę i głębokości jednej cegły. Strop cofnięty jest po to by widzieć co się grilluje nie schylając się.

 

 I to jest właśnie podstawowy błąd. Powinna być jedna cegła do przodu plus niewielki okap do dołu, oraz nieco wyższy komin, tak jak pisze Janusz Fenix, a rezulta na pewno ulegnie zmianie, a grilla i tak będziesz widział, więc spokojnie .

[bojer1]

   

proponuję zrobić taki ruszt i będzie gucio

[fryta54]

Niestety wiem, że zrobienie rusztu nic nie wniesie bo już testowałem z użyciem ze starego grilla. Teraz wiem ze powinien być odpowiednio wyższy i o cegłe fo przodu głębszy. Nie wyobrażam sobie skuwać całej góry bo strasznie dużo pracy, casu i kasy poszło. A co powiecie jeśli komin byłby szerszy.

[Pacan Wojciech]

jaki masz aktualnie przekróój kanału w tym króćcu co wystaje z łuku sklepienia ? dla próby weż grubą deche i szeroka , noze być płta OSB ( tylko dla próby ) przekryj na pozimie tych dwóch pilastrów ktore masz przy , komorze spróbuj dołożyc wtedy rure ddo kroćca komina  może Coi ruszy palenisko , wtedy bedziesz wiedział co zrobic byb usprawnić grill;.

Edytowane 11 Marca 2015 przez Pacan Wojciech

[fryta54]

zakrywałem już tak jak proponujesz mało tego, zakryłem także od przodu i nadal słabo. Wydaje mi się jeszcze ze to może wian komina bo tak nie mam rury włożonej tylko wykute w cegle dziurawce. zorganizuje jeszcze rure w komin i zobaczę. Cały czas czekam jeszcze na pomysły

[Pacan Wojciech]

Kolego , byłem przekonany ze króciec który wystaje to początek komina ,ale jak piszesz masz tam wykute jedynie otwory to one nie stanowia zadnego przewodu , proponuje skuc łuk na wysokości pilastów , wtedy przygotować sklepienie  z kominem minimum fi 150 mm . ,lub tez nie budowac komina , a zrobic otwory w tylnej sciance i próbowac rozpalić grila , jesli chcesz miec grila zasłonietego  , przykrytego daszkiem  , a z otworami w tylnej sciance pojawi sie Twoj upragniny cug to bym tak zostyawił , jelsi nie to powrót do budowania komina .Pozdrawiam