Mini wędzarnia?

[Maxim]

Witam,

 

Jestem tu nowy Mam nadzieje, że temat założyłem w odpowiednim dziale. Od jakiegoś czasu planuję budowy wędzarni mobilnej tego typu tylko w pomniejszeniu.

 

http://img2.sprzedajemy.pl/540x405_wedzarnia-ogrodowa-sieradz-62254382.jpg

 

Komorę do wędzenia chciał bym zrobić o wymiarach 40 cm bok.

Proszę powiedzcie mi czy jeśli kanał dymowy zrobił bym z rury o średnicy 4,5 cm miało by to racje bytu?

Wiem, że lepiej było by zrobić od razu większą wędzarnie... ale mi zależy konkretnie na takiej.

 

Z góry dziękuję za pomoc,

Pozdrawiam,

Maxim

[Grzegorz1970]

Witaj Maxim moim zdaniem to że chcesz mieć małą komorę to rozumiem, ale wydaje mi się że rura 4,5cm to stanowczo za mało, może się mylę ale bym dał przynajmniej fi 100-125 bo większa rura nie przeszkadza w mobilności wędzarni

[PePe]

Pewnie pomyłka, prawdopodobnie chodzi o cale.

[paweljack]

Przede wszystkim zadaj sobie pytanie, jaki rodzaj wędlin najczęściej będziesz wędził, jeżeli dymem gorącym, to rura zbędna a jeśli na zimno to powinna byc 3 razy dłuża ale wtedy będziesz miał klopot z dogrzaniem, więc potrzebne dwa paleniska. 40 cm bok to mało a w każdym bądź razie szybko się przekonasz, że lepiej trzeba bylo zrobić 60 albo 100.

A poza tym tyle już było o rurach, zwłaszcza na powietrzu, nieizolowanych. 

[Maxim]

Chodziło mi właśnie o centymetry Bardziej chcę tą wędzarnie zrobić dla zabawy z samego tworzenia, ale też oczywiście chce z niej skorzystać.

Jeśli chodzi o wędzenie to chciał bym uwędzić jakąś rybę, szynkę czy boczek. Nie chce robić dużych ilości, a pojedyncze "sztuki".

 

Czy rura 45mm faktycznie będzie zbyt wąska żeby leciał nią dym? I jeśli zastosował bym faktycznie taką rurę to jakiej powinna być długości aby to wędzenie miało jakikolwiek sens. 

 

Kupiłem też taką tanią rurę kominową fi 110 + kolanko, i z początku taką miałem koncepcję, ale pomyślałem sobie że może dało by się zrobić taką mini wędzarnie.

[paweljack]

I jeśli zastosował bym faktycznie taką rurę to jakiej powinna być długości aby to wędzenie miało jakikolwiek sens. 

Napisałem, 3 razy tyle ile na zdjęciu, na zdjęciu ma metr ale tylko w przypadku checi wędzenia zimnym dymem, jeśli nie to bez rury.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Edytowane 14 Marca 2015 przez paweljack

[Grzegorz1970]

Ale mini wędzarnia nie oznacza mini rurę!

[Maxim]

Dzięki Paweljack i Panowie za szybką odpowiedź. W takim razie rezygnuję z tej mini wędzarni i zrobię taką jak na zdjęciu. Użyję zatem rury kominowej którą mam fi 110. Rura ta ma metr długości.

 

Prosił bym jeszcze w takim razie o radę o jakim boku (cm) mogę zrobić samą komorę do wędzenia i jaki powinien być mniej więcej bok paleniska (cm). Będę spawał go z blachy.

 

Jeszcze raz dzięki za pomoc

Edytowane 14 Marca 2015 przez Maxim

[Grzegorz1970]

Ja myślę że komora to chociaż w środku powinna być 60x60cm, a palenisko proporcjonalnie około  2/3 powierzhni komory tak około 50x40cm ale to jest moja opinia

[paweljack]

Użyję zatem rury kominowej którą mam fi 110. Rura ta ma metr długości.

Coś tak się uparł, po co Ci ta rura pytam grzecznie po raz enty? Bo kupiłeś? 

komora to chociaż w środku powinna być 60x60cm, a palenisko proporcjonalnie około  2/3 

A palenisko pod komorą takie samo jak ona.

Edytowane 14 Marca 2015 przez paweljack

[Maxim]

Hehe Rura, dlatego że chociażby w tej wędzarni której wkleiłem zdjęcie jest Jeśli dobrze rozumiem, proponujesz abym wykonał wędzarnie z paleniskiem bezpośrednio. Czyli pewnie wędzenie na gorąco. Szczerze to średnio się na tym znam i sam nie wiem co dla mnie było by lepsze ale z tego co wyczytałem wstawiał bym na wędzenie na zimno. Dlatego też upieram się przy rurze.

 

Właśnie sprawdziłem i troszkę brakuję mi desek. Wykonać mogę z nich komorę o boku 45 cm, chyba to jednak trochę mało. Stawiał bym właśnie na 50, 60 cm.

 

Co ogólnie sądzicie o tej wędzarni ze zdjęcia?

Edytowane 14 Marca 2015 przez Maxim

[JaGra]

To zrób drewnianą skrzynię i do tego zastosuj dymogenerator i grzałkę ze sterowaniem. Nie będziesz miał problemu z wędzeniem zimnym ani z gorącym. Jak dasz dużą moc grzałki to będziesz mógł nawet podpiekać. 

[Gen]

Co ogólnie sądzicie o tej wędzarni ze zdjęcia?

 

Poświęć trochę czasu na lekturę tematu, który polecił paweljack   https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

Jak przeczytasz ze zrozumieniem, to sporo Ci się wyjaśni.

[paweljack]

Dlatego też upieram się przy rurze.

To w takim razie 3 metry, izolowana i nie z metalu.