Wędzenie jest proste - moje innowacje

[Pacan Wojciech]

lackymag się oddalił i nie pokazuje na forum od dnia wpisu , widocznie nam nie wierzy , powodzenia .

[Luckymag]

Przepraszam wszystkich za nieobecność.

Wbrew teoriom spiskowym po prostu nie miałem czasu tu wejść.

To główny powód tej mojej "innowacyjności" (choć jak ktoś zauważył to po prostu "przednaukowa" metoda)

Niestety i dziś nie mam czasu w pełni odpowiedzieć na Wasze posty. Zatem krótko.

 

Po pierwsze 

Do doświadczonych mam pytanie. 

 

Czy, jeśli wędlina nie jest za słona , to może mieć za dużo azotanu?

Sądziłem , że ilość wchłoniętego konserwantu jest proporcjonalna do wchłoniętej soli ergo smaczne = zdrowe.

 

Tak w ogóle, to planuję spróbować z solą kamienną (bez azotanu).

Kilka osób zbyt dosłownie potraktowało słowa "ile zabierze"

Nie da się zmieszać mięsa z solą (chyba, że robiąc kiełbasę), więc nie jest to dokładnie to samo co z ciastem na pierogi. 

Po peklowaniu mięso opłukuję z nadmiaru soli peklowej i przypraw, które po wędzeniu nie wyglądają ładnie.

Wielokrotnie używałem soli w odważonych małych paczuszkach wg przepisu. Mniej więcej tego się trzymam, choć muszę zużyć więcej peklosoli, bo sporo zostaje na blacie. 

 

Piszecie tak jakbym ja nie jadł i na oczy nie widział profesjonalnie zrobionych wędzonek. Zapewniam, że jadłem i widziałem. Za to Wy nie jedliście moich  

Oczywiście nie zawsze wychodzi perfect (tak jak ta różnica w kolorze na zdjęciu. W polędwicy łososiowej już jej nie ma i zapewniam, w smaku jest perfekt, może troszkę mniej słona niż większość ludzi uważa za standard)

 

Co do bezpieczeństwa peklowania. 

Często jak peklowałem na mokro (także czasem z nastrzykiwaniem) otrzymywałem mało pociągające zapachy typu "smrodki" i praca oraz mięso szły na marne.

 

Metoda szczelnego zawijania nigdy takiego efektu nie wywołała.

Szczerze mówiąc "zmałpowałem" ją z Kauflandu, gdzie sprzedawali zapakowane próżniowo peklowane mięsa (tylko, że strasznie słone)

 

Zapach mięsa po moim peklowaniu jest taki, że mam ochotę je próbować na surowo.

 

REASUMUJĄC

 

Nie prowadzę zakładu masarskiego.

Moje metody nie nadają się do "ślepego" powtarzania bowiem jest to metoda "organoleptyczna" 

Pachnące + smaczne = zdrowe 

 

Czyż nie?

 

Żadnych teorii spiskowych proszę więcej! 

please!

Wiedziałem , że wsadzam tym postem kij w mrowisko i nie jestem przerażony ani zdziwiony Waszymi komentarzami. 

Dziś -jutro przeczytam dokładniej wszystkie odpowiedzi i może jeszcze coś odpiszę. Muszę spadać  

Pozdrowienia i dziękuję za wszystkie komentarze.

 

 

Łukasz

[PanBoczek]

 

 

Wiedziałem , że wsadzam tym postem kij w mrowisko

 

 

 

Dziś -jutro przeczytam dokładniej wszystkie odpowiedzi i może jeszcze coś odpiszę.

Panowie i Panie.. myślę, że mamy wielki umysł tutaj z nami!

Panie i Panowie... posłuchajmy mądrości zanim zamkniemy nasze uszy.  

Ja jestem na prawdę bardzo ciekaw.. 

[Luckymag]

Kuchnia.... Szałowa

Dziękuję. Serbska z płąszczem wodnym. Nadaje się do robienia pizzy - efekt podobny jak przy piecu do pizzy.

 

Swoją drogą jak ją stawiałem (plus kominek z płaszczem) i wszystko na obiegu grawitacyjnym to fachowcy też się pukali w czoło, zwłaszcza jak mówiłem , że to na wypadek jakiegoś kryzysu typu wojna. 

Tylko się uśmiechali...

No ale na mojej wsi czasem kilka dni nie ma prądu (choć to niedaleko Wrocławia a nie w Bieszczadach) więc jakoś to sobie usprawiedliwiali.

 

Podsumowując : wedzonki pokazane na zdjęciu nie zachwycają , jestes na najlepszej drodze ,przy Twoim sposobie peklowania ,do  spowodowania zatruć u swoich bliskich , oby nie było tam małych dzieci , ze  względu na nie kontrolowaną ilośc peklosoli , kolego -metodą ile zabierze - robi sie ciasto na pierogi , makaron i czasem jak sie nie zna człowiek na robocie zaprawe do murowania .

No właśnie. Domowe wędliny robię od bardzo dawna. To forum odwiedzam od lat kilku.

Zarejestrowałem się znacznie poźniej, ale też nie było się jeszcze czym chwalić. Klasyczne metody "na mokro" strasznie dokładnie odważone itp też stosowałem. Efekty były ok, ale w końcu doszedłem do "swojego" sposobu i się sprawdza najlepiej. Może to kwestia skali. 

Ponawiam pytanie.

Peklosól jest (o ile wiem) mieszaniną soli i konserwantu w takiej proporcji żeby mięso przy odpowiedniej słoności miało odpowiednią ilość podanego azotanu. Proszę mnie poprawić jeśli to nie jest prawda.

Dlaczego uważacie, że solone w ten sposób mięso może nie być za słone ale mieś za dużo azotanu? 

 

Pewnie będziesz dalej wędzić po swojemu,ale spróbuj kiedyś zapeklować swoje mięska prawidłowo i uwędzić nawet w beczce no i sparz je do uzyskania odpowiedniej temp.dla danego wyrobu-i porównaj swoje wędlinki.Powinieneś poczuć różnicę.

Wędzarnia ciągle w planach. Umożliwi mi to przygotowanie kilku wędzonek a, przede wszystkim, innych wyrobów (w kominie kiełbasy się nie da powiesić) 

Na ogół ponad połowa "produkcji" (czyli jedna wędzonka albo pół większej) ląduje w parzeniu.

Stosuję niższą temperaturę bo na ogół nie udaje mi się jej upilnować i podnosi sie nawet o 10 stopni. Przy 70 stopniach trwa to dłużej , ale nie ma ryzyka wysuszenia jak nieopatrznie wzrośnie do 80.

 

Ja zajmuję się tym od około 9 lat...  Opisana "procedura" ma zaledwie kilka miesięcy.

 

Luckymag tak uwierzył w swoj sukces , ze juz sie nie pojawi w tym temacie.

A kuku

 

Dokładnie chciał sie chłopak pochwalic wyrobami i nową technologią, a tu zjeby

Jak pisałem - byłem na nie gotów

 

Trzeba przyznać, że kolega jest jak pomysłowy dobromir  wymyślił sobie wszystko od A do Z, ma i się cieszy. 

Od peklowania poprzez wędzenie na parzeniu kończąc wszystko inaczej, ale tym bardziej wielki podziw z mojej strony 

Skoro postanowił założyć temat i pochwalić się tym co robi to.. chyba znaczy, że chciałby też spróbować czegoś innego, czegoś się nauczyć i my powinniśmy go do tego zachęcać! 

Przygotowanie wody z peklosolą nie jest bardziej czasochłonne od Twojego sposobu Lucky  może trochę więcej miejsca w lodówce zajmie pojemnik, w którym będzie się peklować mięso, ale co szkodzi spróbować 

Co do samej ilości soli... cóż może niefortunnie po prostu objaśniłeś przecież przesolona wędlina nie byłaby smaczna ani nawet zjadliwa. 

Tak jak koledzy, zachęcam Cię do wypróbowania sprawdzonych metod, których uczą nas tu osoby zajmujące się wędlinami od dekad.. prawdziwi mistrzowie w tym temacie   Wszystkie zasady, reguły i procedury obchodzenia się z mięsem nie powstały przypadkowo.. mają na celu zapewnienie jak najsmaczniejszego i najzdrowszego wyrobu.  Pozdrawiam

Dzieki za pozytywne podejście. 

Oczywiście stosowałem metodę na mokro. Dość długo. Problem w tym, że uwielbiam zapominać o przewracaniu mięsa.Może też naczynie nieodpowiednie. Raz na dwa - trzy razy dał się wyczuć niemiły zapaszek. Początkowo "uszczelniałem" zalewę warstwą oleju (tak się robi fermentację pod śliwowicę u moich znajomych). Ale metoda na sucho (dokładnie odważona) też istnieje. Połączyłem obie metody. Moja metoda to w pewnym sensie metoda na mokro, tyle , że nie w zalewie i nie w naczyniu   

 

Witam

Ale raban podnieśliście...

Kolega zastosował metodę tradycyjną:

- peklowanie na sucho z masowaniem

- wędzenie w kominie

- parzenie

A, że bez wagi i nogami?

Do dzisiaj ubijają kapustę nogami, solą ją "na oko" (zupę też)...

pozdr dz

Dzięki za "głos rozsądku"  

 

Tak się zastanawiam , czy w takich przypadkach wpadki  nie dać możliwości koleżanką i kolegą zmiany nicka (tak po cichu )  i jakby zaczęcia przygody z zadymianiem od nowa, a powiedzmy nad niefortunnym początkiem spuścić kurtynę niepamięci - i reaktywować koleżeństwo w szeregach Braci . Zgadzam się z PanemBoczkiem że chciał dobrze a wyszło jak wyszło dostał "zje" uzasadnioną ale jednak  (to inny autor z którym też się zgadzam )  i " raczej nie pojawi się" (z tą wypowiedzą też się zgadzam) a szkoda dla Niego bo może się nauczyć robić wędliny zgodnie ze sztuką  i Forum  które jakby z definicji chce szerzyć sztukę wędliniarską   .   Oczywiście to pytanie bardziej do Moderatorów i Admin i samego zainteresowanego

:D

Fajnie się to czyta... 

 

Autor tematu nie jest, jak widać, zbyt częstym gościem na forum.

Przez rok po zalogowaniu nic nie pisał, a bezpośrednio po napisaniu tu pierwszego posta, wyszedł i więcej się nie pokazał.

Co znaczy, że nie przeczytał gromów jakie na niego spadły i nie to, jest przyczyną jego nieobecności. Widocznie taki jego urok.

Gościem jestem dość częstym, ale nie było o czym pisać. Nie lubię zadawać pytań, na które odpowiedzi są na forum.

 

chyba że to jakaś podpucha.

 

Ku temu się właśnie skłaniam

Moją uwagę zwrócił fragment o soleniu. Co innego solić z ręki na wyczucie, a co innego solić tyle, ile przyjmie mięso!

I to jeszcze peklosolą! Przecież to na kilometr pachnie manipulacją!

Prawdziwy detektyw Monk jak widzę

Wiadomośc mam złą. Mam rodzinę , trójkę dzieci i wszyscy żyją.

Wędliny kupujemy tylko jak moich zabraknie.

No i te parówki..... Kiedyś zrobiłem, strasznie się napracowałem a mięso i tak miało grudki (chyba się przegrzało w miksowaniu bo nie miałem lodu). Poza tym wtedy użyłem soli wędzarniczej i tak napoczęta stoi do dziś.. ble. (albo nie umiem jej jeszcze używać - teraz mam komin więc odpuściłem)

 

Pozdrawiam wszystkich!

PS

nie mam podkreslacza błędów , więc przepraszam za literówki i ort.

[PePe]

Już mi się kolego podobasz   .

[Maad]

To jak w końcu jest? Solisz z ręki tyle, ile przyjmie mięso, czy jednak dobierasz dawkę peklosoli do wagi mięsa, żeby słoność była właściwa?

[Luckymag]

To jak w końcu jest? Solisz z ręki tyle, ile przyjmie mięso, czy jednak dobierasz dawkę peklosoli do wagi mięsa, żeby słoność była właściwa?

Dobieram , ale "na oko" pamiętając ile mniej  więcej soli jest w saszetce, którą musiałem wcześniej zużyć. Potem dodaję jeszcze trochę "dla deski" bo sporo zostaje.

Właśnie sprawdzam modyfikację - najpierw mięso obtoczyłem w ziołach, żeby one część wilgoci wchłonęły , dzieki czemu soli przykleiło się jakby mniej. Ale to może się skończyć zbyt mało słoną wędzonką. 

W przeszłości nigdy nie udało mi się przesolić wędliny tą metodą. Przesoliłem zaś kiedyś nastrzykując, choć wydawało mi sie, ze wszystko odmierzyłem dokładnie. W peklowaniu na mokro najczęściej (mimo dokładnego mierzenia) zdarzało mi się niedosolić.

 

Coś jest w tej metodzie "na obtaczanie" że smakowo wychodzi idealnie. Próbowałem już tego 4 razy (czyli od 4 miesięcy )

Zakładam, że dzieje się to samoczynnie, ale może stężenie azotanu rośnie nieproporcjonalnie do stężenia soli w mięsie i ,mimo dobrego smaku, konserwantu jest za dużo?

 

Działam często intuicyjnie. Jak mam kłuć mięso i wtłaczać mu tą sól i azotany na siłę, to już wolę żeby sobie sama "zabrała" ile potrzeba. Oczywiście nie przyszło mi do głowy sypać szklankę peklosoli. Staram się z tym uważać.

Robiąc ta polendwicę na zdjęciu odkroiłem od schabu tzw "warkocz" ale nie miałem co z mim zrobić i zapeklowałem tą samą metodą.

Leżał w lodówce także dłużej i wędziłem go "na gorąco" bezpośrednio w mojej kuchni (wisiał w otworze rewizyjnym koło piekarnika) 

Wyszedł za słony. Zjadliwy, ale za słony.

Dzieciom nie dawałem  

 

Estetów informuję, że schab był w siatce bo sznurka mi zabrakło  

 

Ze względu na zainteresowanie moim postem planuję zrobić dokumentację fotograficzną procesu "od zera"

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Ze względu na zainteresowanie moim postem planuję zrobić dokumentację fotograficzną procesu "od zera"

 

Czekam z niecierpliwością!!

 

 

Z Dymnym pozdrowieniem....  

[Pacan Wojciech]

lacymag , czytam , to co napisałeś , sądze ze odpowiedzi znajdziesz sam , a jak nie to zaczniemy dyskutowac od nowa , fajnie ze sie pokazałęś Pozdrawiam  

[miro]

Działam często intuicyjnie

 

Czytam i po przemyśleniach proponuję mieć w zanadrzu węgiel aktywny, pół litra spirytusu i koniecznie w pamięci numer na pogotowie.

Jednak o Ciebie się nie boję, ponieważ to co robisz, robisz świadomie i na własną odpowiedzialność.

 

Zwłaszcza boję się o stan zdrowia Twoich dzieci. 

Dla mnie jesteś nieodpowiedzialnym ojcem, a to że Ci się udaje, nie oznacza rozsądku.

W przypadku mięsa nie ma "że się uda" i nie ma "że jakoś to będzie" ...... może się okazać, że kiedyś stanie się tragedia. 

 

Nie można porównywać solenia z ręki kapusty, czy gotowania zupy, do przygotowania wędzonek.

Zepsutą kapustę wyrzucisz, zupę wylejesz, jednak zjedzonej, zepsutej kiełbasy już tak szybko się nie pozbędziesz.

 

Czy zdajesz sobie sprawę, czym jest jad kiełbasiany ?

 

Nie raz się słyszy, że ludzie się na święta przeżarli i lądują w szpitalu.

Mogę się założyć, że to nie wina przeżarcia, a raczej zatrucia źle przyrządzonym jedzeniem.

 

Ale kto tam pomyśli, skojarzy że ma przysłowiową sraczkę nie z powodu przeżarcia, ale z powodu złego jedzenia.

 

No ba jak tu pomyśleć, że gospodarz biesiady faszeruje nas mięsnym eksperymentem !

[Luckymag]

Miro. 

Doceniam Twoje doświadczenie, ale...

Po pierwsze wyrwałeś z kontekstu cytat o intuicji jakby pomijając całą resztę.

Odnoszę wrażenie , że sporo w Twoim poście straszenia a mało konkretów. 

Jeśli by ludzie od zawsze tak myśleli to pewnie nie było by tego forum, bowiem w ogóle masarstwa by nie było. 

Może nawet kiszonych ogórków byśmy nie znali nie wspominając o zepsutym i spleśniałym serze.

 

Zastanawiam się jak możesz patrzeć na dojrzewającą szynkę, którą ktoś posoli i powiesi w szopie na dworze na rok a potem chce jeść.

 

Moje peklowanie jest zainspirowane właśnie historią produkcji takich szynek z River Cottage. 

Był program o przygotowywaniu dojrzewających wyrobów.

Podobny do tego:

https://www.youtube.com/watch?v=zjiFygPCpJY

 

Jeśli, to nie jest metoda typu "ile zabierze" to co to jest?

 

Oczywiście , to nie całkiem to samo co ja robię. Gdzieś obok.

 

Jak powiedziałem. Moje wyroby dokładnie solę. Wręcz nacieram je solą i zawijam. Nigdy nie są za słone, ale o jadzie kiełbasianym mowy być nie może. 

Przed wędzeniem dokładnie badam jakość mięsa. - jak powiedziałem - jest świeże i pachnące aż chce się spróbować na surowo (ja w ogóle lubię surowe mięso, ale ograniczam się do wołowiny)

Pisałem też, że rodzina woli parzone. A parzę z wbitym termometrem. 

 

Ostatni pomysł ze zmniejszeniem ilości soli z powodu obaw o nadmiar azotanu odkładam ad'acta.

Raczej sprawdzę samą sól w normalnej ilości.

 

Zanim znowu postraszysz i polejesz trochę wody (sorry, ale Twój post to wodolejstwo)  to proszę podaj konkrety. Co konkretnie uważasz za złe i dlaczego. 

[Luckymag]

Oczywiście , to nie całkiem to samo co ja robię. Gdzieś obok.

Moja metoda to jednak raczej peklowanie na mokro.

[odyn06]

Doceniając oryginalność kolegi nie chciałbym próbować jego wyrobów. Dlaczego?

Dlatego, że nie mam pewności, czy jego wyroby są bezpieczne.

Pisał o tym Miro, ale Kolega jakoś tego nie zauważył, choć Miro się na tym zna.

Cechą podstawową tego forum jest przeświadczenie, że wykonywane przez nas wyroby są bezpieczne, ekologiczne,

"przeciwchemiczne" i smaczne.

Mięso jest tworzywem specyficznym. Od uboju aż do spożycia musi podlegać bezpiecznym procesom. Odstępstwa, próby obejścia albo odwrócenia procesów jego przetwarzania może mieć zgubne, oby nie tragiczne skutki.

Dlatego też doceniając oryginalność Kolegi pozostanę przy recepturach sprawdzonych wieloletnią praktyką, wiedzą forumowych fachowców i kilkuletnim doświadczeniem własnym.

Wesołych, bezpiecznych i smacznych Świąt!

[Luckymag]

Pisał o tym Miro, ale Kolega jakoś tego nie zauważył, choć Miro się na tym zna.

No kilka osób o bezpieczeństwie pisało, ale jakoś nikt nie powiedział konkretnie co jest niebezpieczne i dlaczego.

Za wyjątkiem haseł "sraczka", "jad kiełbasiany", "zatrucie azotanami" itp nie pojawiła się podparta teorią konstruktywna krytyka.

A na taką właśnie oczekuję.

Mógłbym modyfikować swoje pomysły by były bezpieczniejsze. (na razie uważam je za bezpieczne na bazie tego co wiem teoretycznie i doświadczenia)

Ja się zgadzam , że to co jest procedurą oficjalną jest najbezpieczniejsze i jedynie takie nadaje się do powielania.

Toteż ja nikogo do powielania nie namawiam.

Opisałem swoje doświadczenia pokazując, ze można i tak, ale ja mam kilka lat doświadczenia , także w procedurach uznanych za powszechnie akceptowane.

Może nieco niezgodnie z tytułem posta, nowicjusz powinien zacząć od szablonu zanim zrobi coś z nim niezgodnego.

To , że mnie nie było na tym forum to nie znaczy , że nie istniałem

[odyn06]

Wybacz kolego, ale dla mnie jesteś upierdliwym besserwiserem (wiedzącym lepiej)

Wesołych Świąt.

 

[BazylWidzew]

Kombi  dwa

Edytowane 24 Marca 2015 przez BazylWidzew

[pis67]

No tak, Twoje wyroby są bezpieczne, bo dajesz peklosól, pewnie dużo, a tak naprawdę to i tak już nie pamiętam jak robisz i nawet nie chcę, czytałem, nie wzbudziło to mego zainteresowania, raczej obojętność, bo każdy robi jak chce i jak mu smakuje. Są tacy co najpierw parzą, potem wędzą, są tacy co najpierw wędzą - potem peklują, są tacy co najpierw jedzą - potem parzą...     Nawet jak tych azotynów będzie nieco więcej, to i tak będzie mniej niż w nowalijkach, których wkrótce będziemy  mieli do woli...

W Twoich wypowiedziach jest sporo dwuznaczności, przykład- raz  piszesz, że sprawdzasz jakość mięsa, potem, że w peklowaniu na mokro miałeś niemiły zapaszek - jedno drugie wyklucza. Szkoda, że te kilka lat doświadczenia jak piszesz, w procedurach uważanych za powszechne poszły w piz  du , jak mawiał Siara Siarowski....  Pozostaje mi życzyć dalszych świadomych doświadczeń i świadomych wyborów w stosowaniu ilości dodatków do konserwacji mięsa. Nie oczekuję żadnych odpowiedzi, bo jako niespotykanie spokojny człowiek nie będę nawet próbować pisać Ci że masz czy nie masz racji, a Twoje metody były już wcześniej przez setki lat testowane przez wszelkiego rodzaju bardziej i mniej szczęśliwych magów.....maści wszelkiej.          

Edytowane 24 Marca 2015 przez pis67

[Luckymag]

pls67
Bardzo podoba mi sie twój komment.  Więc tylko dwa zdania.

raz  piszesz, że sprawdzasz jakość mięsa, potem, że w peklowaniu na mokro miałeś niemiły zapaszek - jedno drugie wyklucza.

Jak pekluję swoją metoda nie mam problemów. Jak pekluję na mokro to miewam problem. Prawdopodobnie z własnej winy. Ja nie jestem np w stanie codziennie przewracać mięsa w zalewie. Po prostu zapominam

Szkoda, że te kilka lat doświadczenia jak piszesz, w procedurach uważanych za powszechne poszły w piz  du , jak mawiał Siara Siarowski....

No nie były to doświadczenia wielkie. Z powodu rozczarowań próby były znacznie rzadsze. Teraz wędzę jedno a w do lodówki wkładam już następne.
LENISTWO. to podstawowy powód, że robię to co robię. Nie mam czasu, pamięci i chęci codziennie zajmować się moim peklowaniem. Zawijam i zapominam. Po tygodniu (czasem dłużej) sobie przypominam , wędzę i parzę (na ogół)

[Pacan Wojciech]

Lucymag , czytam Twoje posty , odnoszę wrażenie , że sam nie wiesz co robisz , piszesz , że jesteś leniwy , że nie masz czasu, a jednocześnie , ze zawijasz jedno , a drugie wedzisz , nie poskladane te wypowiedzi i chronologia , trudno Cię będzie przekonać do naszych doświadczeń oraz sposobów , jesteś " samotny wedzarz , który wie lepiej , a zadaje pytania bo na mokro peklowane mieso zalatuje brzydkim zapachem" , nie wyciagasz wniosków brniesz dalej , a może byś się zastanowił że skład Twojej zalewy powoduje że szybko zaczyna się psuć ( np. dajesz za dużo czosnku , majeranku etc ,może naczynia  sa niewyparzone ) nie wspomnę już by poczytać o stęzeniu solanki  czy ilosci peklososli stoswanej na sucho w zależności od wagi mięsa , w wlelu wątkach koledzy często opisuja  te elementy sztuki oraz zwiazane z tym sukcesy lub porażki , na tym kończę bo szkoda  czasu by dyskutować bez efektów lub przekonania , że masz racje , powodzenia .Pozdrawiam

[odyn06]

pls67

Bardzo podoba mi sie twój komment.  Więc tylko dwa zdania.

raz  piszesz, że sprawdzasz jakość mięsa, potem, że w peklowaniu na mokro miałeś niemiły zapaszek - jedno drugie wyklucza.

Jak pekluję swoją metoda nie mam problemów. Jak pekluję na mokro to miewam problem. Prawdopodobnie z własnej winy. Ja nie jestem np w stanie codziennie przewracać mięsa w zalewie. Po prostu zapominam

Szkoda, że te kilka lat doświadczenia jak piszesz, w procedurach uważanych za powszechne poszły w piz  du , jak mawiał Siara Siarowski....

No nie były to doświadczenia wielkie. Z powodu rozczarowań próby były znacznie rzadsze. Teraz wędzę jedno a w do lodówki wkładam już następne.

LENISTWO. to podstawowy powód, że robię to co robię. Nie mam czasu, pamięci i chęci codziennie zajmować się moim peklowaniem. Zawijam i zapominam. Po tygodniu (czasem dłużej) sobie przypominam , wędzę i parzę (na ogół)

Żałosny facet jesteś. Leniwy, nieodpowiedzialny, chaotyczny, ale z dostępem do kompa.

To jedyny pozytyw.