Przypominam o orzechach

[Resal]

Przepis na konfiturę z zielonych orzechów włoskich

1 kg zielonych orzechów włoskich

1 kg cukru

0.5 l wody

Zielone orzechy (z miękką skórką !!!) nakłuć wykałaczką i moczyć w zimnej wodzie przez tydzień codziennie zmieniając wodę.

Następnie orzechy gotować przez 1/2 godziny w wodzie. Ugotowane orzechy pokroić na połówki lub plasterki.

Przygotować syrop z wody i cukru. Do gorącego syropu dodać rozdrobnione orzechy i gotować na małym ogniu po 30 min przez kolejne 3 dni.

Gorącą zagęszczoną masę umieścić w wyparzonych słoikach i zakręcić. Gdyby wieczka nie zassały słoiki pasteryzować.

W necie jest sporo przepisów z dodatkiem cynamonu, goździków,

kardamonu czy skórki z cytryny. Ja dodaję jedynie nieco startej skórki z cytryny.

Konfitura jest powszechnym przetworem w Gruzji i Armenii. I jeszcze ciekawostka. Jej wielkim miłośnikiem był Stalin. Podobno matka co miesiąc dosyłała mu je z Gruzji.

[wróbel75]

Pierwszy raz się z tym spotkałem. Już zapisane.

Do czego używasz/można używać tą konfiturę? (mam słabą wyobraźnię jeśli chodzi o gorycz orzecha )

[Resal]

Konfitura nie jest gorzka. Stanowi ciekawy dodatek do serów (zwłaszcza kozich) i mięs pieczonych (ciepłych i zimnych). Ponoć można stosować do dekoracji wyrobów cukierniczych. Edytowane 10 Lipca 2022 przez Resal

[electra]

No to jak przyjedzie ktos do Szwecji to mimo ze u nas prawo do korzystania z natury dla wszystkich ,mozna zbierac grzyby ,lesne owoce lapac ryby w5 najwiekszych jeziorach ,biwakowac jedna noc nawet na prywatnej posesji (oczywiscie nie pod domem). to zadnych orzechow zrywac i zbierac nie wolno.