Autoklaw medyczny

[lesniak]

Witam zastanawiam się czy takie cuśko nadawało by się do wyrobu konserw ? Ktoś wie coś na ten temat, czy dało by się to przystosować do naszych celów. Nie znam parametrów i nie wiem jaką ma dużą komorę. 

http://allegro.pl/autoklaw-sterylizator-melag-23-i5625830089.html

[dyzio]

Nam wystarczy takie cóś:

 

 

http://www.lidl.de/de/silvercrest-gluehwein-/einkochautomat-digital-mit-lcd-sead-1800-b1/p176828

 

Pojawią się lada moment w helmutowie. Cena z ubiegłego roku to 62,99€. Aktualnej nie znam. Przyjmuje zamówienia.

 

1. Kruszynka

....

 

[Gość ArkoGdynia]

Szczerze polecam to cudo.... do parzenia, pasteryzacji.. cudowne urządzenie   a to wszystko dzięki koledze Dyzio oczywiście!! Zrewanżuję się w Contraście w piątek 

[lesniak]

Mam podobny tylko bez elektroniki. 

[dyzio]

 

 

Mam podobny tylko bez elektroniki.

To do czegóż Ci ten autoklaw?

[roger]

Bo w autoklawie możemy osiągnąć wyższe temperatury .... tam panuje nadciśnienie

[dyzio]

 

 

Bo w autoklawie możemy osiągnąć wyższe temperatury .... tam panuje nadciśnienie

No wiem, ale potrzebne to nam, wędzarnikom?

[roger]

no np do konserw ... wtedy robisz na raz a nie na 3 razy  

[Maxell]

Głównie chodzi o osiągnięcie temperatury 121 st.C, która niszczy przetrwalniki m.in. CB.

[dyzio]

Dzięki za wyjaśnienia. Ot dobrze mądrych poczytać!!!

[Bagno]

 

 

zastanawiam się czy takie cuśko nadawało by się do wyrobu konserw ? Ktoś wie coś na ten temat, czy dało by się to przystosować do naszych celów. Nie znam parametrów i nie wiem jaką ma dużą komorę.

Dowiedziałem się od sprzedawcy.

-zasilanie 230V

-wymiary tacy(półki) dł 40; szer 15; wys 2-3cm 

-medium grzewcze para wodna

-max. temp. około 140 C

Jeśli chciałby używać słoików wówczas pozostaje nam jedna taca, czyli 6-8 szt.

[lesniak]

 

zastanawiam się czy takie cuśko nadawało by się do wyrobu konserw ? Ktoś wie coś na ten temat, czy dało by się to przystosować do naszych celów. Nie znam parametrów i nie wiem jaką ma dużą komorę.

Dowiedziałem się od sprzedawcy.

-zasilanie 230V

-wymiary tacy(półki) dł 40; szer 15; wys 2-3cm 

-medium grzewcze para wodna

-max. temp. około 140 C

Jeśli chciałby używać słoików wówczas pozostaje nam jedna taca, czyli 6-8 szt.

 

W sumie 6 - 8 słoików to nie najgorzej trzeba przemyśleć sprawę. Bo kusi toto strasznie można by było odwzorować idealne smaki konserw z dawnych receptur i zrobić je prawidłowo. Ciekawe jak by smakowała tuszonka, turystyczna czy gulasz wołowy...o słoninie konserwowej nie wspomnę.

[Gregtom]

Na tym linku jest wiecej fotek z informacjami.. 

http://www.ebay.de/itm/MELAG-Autoklav-Typ-23-Sterilisator-Dampfautoklav-Dampfsterilisator-/121752954458

[lesniak]

Właśnie znalazłem jak zrobili sobie autoklawy sąsiedzi z za wschodniej granicy:-)

Wyglądają topornie ale widać, że działają.

https://www.youtube.com/watch?v=hJ0APZgzmbY

https://www.youtube.com/watch?v=4dpYlr8DBVw

https://www.youtube.com/watch?v=1TZ-cNbYt_E

https://www.youtube.com/watch?v=fPYa1Ygkk28

https://www.youtube.com/watch?v=13Kgn4_iC9w

https://www.youtube.com/watch?v=YKpmLTV71jw

https://www.youtube.com/watch?v=0Zl3TlfBdDE

 

Bardzo ciekawe rozwiązania.

[lesniak]

Jeszcze coś takiego znalazłem 

https://www.youtube.com/watch?v=KcrLVQXagM0

https://www.youtube.com/watch?v=A-fFAlldDKM

https://www.youtube.com/watch?v=KcrLVQXagM0

https://www.youtube.com/watch?v=LMRQ1Thae4c

 

I teraz by się przydała wiedza Dziadka i Bagno aby to wszystko ogarnęli. Czy zainwestować w ten medyczny, czy budować samemu coś na wzór sąsiadów ze wschodu, czy ten ostatni. Jeśli budować to myślę, że można by pokusić się o keg od piwa 50 l, kompresor można użyć pewnie od lodówki. Mamy forumowy dymogenerator, wędzarnie to może i autoklawa zbudujemy...Skoro Rosjanie dają radę...

Kolega Roger podpowie jak to pospawać i czy się da...

[Gonzo]

Bardzo ciekawe rozwiązania.

 

Oglądałem je już kiedyś .Mają na sprzedaż ale drogo wychodzi.

http://www.cosmogon.ru/catalog/avtoklavi

 

Zastanawiałem się nad przeróbką szybkowara 29L  

Edytowane 22 Września 2015 przez Gonzo

[lesniak]

 

Bardzo ciekawe rozwiązania.

 

Oglądałem je już kiedyś .Mają na sprzedaż ale drogo wychodzi.

http://www.cosmogon.ru/catalog/avtoklavi

 

Zastanawiałem się nad przeróbką szybkowara 

 

Dla tego budują sami :-) 

Ale rozpoczęła by się nowa linia na naszym forum produkcji konserw sterylizowanych tym bardziej, że niedługo Maxell wrzuci na stronę książkę ,,Produkcja konserw'' i mamy PW 19 z wieloma przepisami nie licząc konserw rybnych...Myślę, że temat może być rozwojowy...

[ZLeP]

Jeśli budować to myślę, że można by pokusić się o keg od piwa 50 l, kompresor można użyć pewnie od lodówki

 

 

Nie jest potrzebny żaden kompresor. Tutaj nie chodzi o ciśnienie, a o temperaturę. Ciśnienie to niepożądany skutek uboczny podgrzania wody do 120C.

Na upartego można podgrzać do tej temperatury w zwykłym garnku, ale nie w wodzie, a na przykład w oleju.

Olej to pierwsze co mi wpadło do głowy, należałoby zastanowić się nad jakimś bardziej przyjaznym czynnikiem grzewczym, a obejdzie się bez garnka ciśnieniowego.

Zresztą to konserwa, można najpierw w oleju, a później w zmywarce .

Edytowane 23 Września 2015 przez ZLeP

[bwie]

przesycony roztwór soli kuchennej też osiągnie temperaturę wyższą niż 100 oC

to mniej upierdliwe medium niż olej

[Maxell]

Temperatura sterylizacji większości konserw wynosi 121^oC. 

[roger]

Aby osiągnąć temperaturę wrzenia wody na poziomie 121st C musimy podnieść ciśnienie o ponad 2 atmosfery ... czyli zaczyna nam się robić "narzędzie niebezpieczne" ... kombinowanie w warunkach domowych może mieć naprawdę przykre skutki

[lesniak]

Aby osiągnąć temperaturę wrzenia wody na poziomie 121st C musimy podnieść ciśnienie o ponad 2 atmosfery ... czyli zaczyna nam się robić "narzędzie niebezpieczne" ... kombinowanie w warunkach domowych może mieć naprawdę przykre skutki

Dlatego trzeba to zbudować z głową i tak jak na filmikach pozakładać zawory bezpieczeństwa. Wodę gazowaną nasycam w kegach ciśnieniem 5 atmosfer ale jest to niska temperatura nie wiem jak to się sprawdzi w wysokiej temperaturze...:-)

 

Jeśli budować to myślę, że można by pokusić się o keg od piwa 50 l, kompresor można użyć pewnie od lodówki

 

 

Nie jest potrzebny żaden kompresor. Tutaj nie chodzi o ciśnienie, a o temperaturę. Ciśnienie to niepożądany skutek uboczny podgrzania wody do 120C.

Na upartego można podgrzać do tej temperatury w zwykłym garnku, ale nie w wodzie, a na przykład w oleju.

Olej to pierwsze co mi wpadło do głowy, należałoby zastanowić się nad jakimś bardziej przyjaznym czynnikiem grzewczym, a obejdzie się bez garnka ciśnieniowego.

Zresztą to konserwa, można najpierw w oleju, a później w zmywarce .

 

Zanim napiszesz, że nie chodzi o ciśnienie a tylko temperaturę poczytaj proszę literaturę o produkcji konserw. A jakie medium będzie przenosiło temp. też ma znaczenie. 

[roger]

 

 

Wodę gazowaną nasycam w kegach ciśnieniem 5 atmosfer ale jest to niska temperatura

 

No właśnie tutaj dodatkowo dochodzi wzrost objętości w funkcji temperatury  

Zawór bezpieczeństwa tak oczywista oczywistość że nawet pisać o tym nie trzeba ja robiłbym dwa różnie wyskalowane nie jeden dla świętego spokoju   

[Marek z Bielska]

Witaj

Krzysiek nie musisz kupować autoklawu,wystarczy porządny szybkowar np.12L i ten sam efekt uzyskasz,ja sterylizuje w starym radzieckim-mocny jak czołg,nie kupuj tylko tych świecących z cienkiej blachy.Tak jak kiedyś pisałem sterylizacja,a pasteryzacja to

zupełnie inne procesy obróbki,w smaku zupełnie inna formuła gotowego produktu.Możesz też sterylizować w piekarniku np 140'C

plus wilgotność.

pozdrawiam

[roger]

 

 

plus wilgotność.

 

To ważna uwaga Marku jesli idzie o pasteryzację i "medium" czyli para zamiast powietrza, tyle ze aby to była sterylizacja para powinna mieć powyżej 100st w piekarniku nie będzie miała , w szybkowarze OK