Pierwsza kiełbasa...

[zzzt]

Dzień dobry,

przymierzam się do zrobienia pierwszej "wędzonej" kiełbasy a jest tyle różnych przepisów, że i im więcej czytam tym mniej wiem

 

poproszę o pomoc: który wybrać, którego nie zmarnuję i który nie zniechęci mnie do dalszej, intensywnej pracy

 

[tier]

Dziś  podobną zrobiłem http://wyrobydomowe.blox.pl/tagi_b/10191/kielbasa.htmltylko zamiast gałki dodałem kminek, polecam.

[roger]

Jak na pierwszą to z czystym sumieniem żebyś się nie zraził polecam "Chłopską" wg Szczepana

 

http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/nietrwale-grubo-rozdrobnione/1134-kielbasa-chlopska

 

 

Lub cały watek na forum:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/343-kie%C5%82basa-ch%C5%82opska/

Edytowane 28 Października 2015 przez roger

[zzzt]

stara ruska maszynka, którą posiadam ma jakiś inny wymiar i nie mogę dobrać sitek...chyba muszę zamówić przystawkę do bosha to i może kiedyś pasztet upiekę i salceson zrobię

i tu powstaje pytanie:

czy mięso na kiełbase wg Szczepana mogę zakupić zmielone w sklepie ?

[roger]

A kolega będzie robił mielone czy kiełbasę ? 

Po pierwsze peklujemy przed mieleniem a po drugie standardowe maszynki sklepowe maja małe sitka a nie sadzę żeby ktoś specjalnie dla Ciebie szukał 8-i czy 10-i i zmieniał

[Gonzo]

 

 

Po pierwsze peklujemy przed mieleniem

 

Chłopską akurat po 

[roger]

Masz rację Krzysiu tak stoi w przepisie ... ja tam jednak odmieniec jestem i pekluję wszystkie nawet tę przed rozdrabnianiem

[Gonzo]

 

 

Masz rację Krzysiu tak stoi w przepisie

 

Może dlatego, że opcjonalnie można użyć samej soli.A wtedy to rybka, przed czy po