Czy beczka drewniana po alkoholu nadaje sie na wedzarnie

[Sla100]

Witam wszystkich bardzo serdecznie !!!! Jestem nowy na stronie i zanosze sie z zamiarem budowy wedzarni na wiosne, wiec z gory przepraszam za bombardowanie pytaniami Planuje wybudowac podstawe z tynelem z cegly czerwonej no i tak sobie pomyslalem zeby jako komore uzyc starej beczki debowej po alkocholu 200L. No i tu rodzi sie pierwsze pytanie czy to ma sens o tej beczce caly czas mowa. Bardzo prosze o pomoc.

Pozdrawiam Sylwester

[Kazik55]

Można , ale szkoda. Jeżeli jest dobra to zostaw ją ( może się przydać zgodnie z przeznaczeniem) a wędzarnię zbuduj z desek.Pozdrawiam

[Maciekzbrzegu]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8606-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

tu masz o wędzarni, zasady budowy itp. Andyandy opisuje wędzarnie bezpośrednią, są jeszcze kanałowe które też mają zwolenników np. wędzarnia Bogdana. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5472-w%C4%99dzarnia-bogdana/?hl=bogdan%C3%B3w Poczytaj, wyrób sobie zdanie jako chcesz i "zapodaj" projekt na forum to spróbujemy pomóc.

Beczki drewnianej  moim zdaniem szkoda ,chyba że dożywa swoich dni.

 

P.S

Różnie to nam wychodzi , zwłaszcza z telefonu , ale na forum staramy się pisać bez błędów, literówek itp

Edytowane 27 Grudnia 2015 przez Maciekzbrzegu

[wiejas]

Ja.....nadaje się. Yno trza jom wcześniej wylizać na czysto coby się nie zajarała.

[Sla100]

Dziekuje wam serdecznie za odpowiedzi !!!! No i jest nastepne pytanko czy tunel dymny z rury moze skrecac pod kontem 90 stopni ? Czy lepiej zeby byl prosty ?

[roger]

Lepiej żeby gi nie było ; )

 

Tapniete z GT-I9500

[Gość ArkoGdynia]

Hej Sla100... sąsiedzie 

 

Jeżeli chodzi o beczkę.... po jakim alkoholu jest? czymś "mocniejszym" czy po jakimś winie? Jeżeli po czymś mocniejszym to obawiał bym się o początkowe wyroby....trzeba będzie je "popijać" 

Beczka taka też się może nadać ale tak jak pisali poprzednicy.. trochę jej szkoda... a jak do niczego innego się już nie nadaje to postaraj się ją bardzo dobrze wyeksponować co by oprócz funkcji wędzarniczej jeszcze przy okazji by zdobiła!

Dla czego chcesz robić kanał do wędzenia? Nie lepiej i prościej było by Ci wymurować palenisko z cegły, położyć strop i na to możesz zrobić komorę właśnie z tej beczki po alkoholu... będzie ładniej i na pewno zdrowiej uwędzone niż w nieogrzewanym i wilgotnym kanale, w którym musiał byś nieźle napalić aby go porządnie wygrzać!!

Poczytaj wspomniane opracowanie kolegi Andyandy i będziesz wiedział o czym mówię!

 

A tymczasem miłej lektury....

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[Sla100]

Witam ArkoGdynia dzieki za odp!!!

Co do kanalu to przegladajac i czytajac chyba wiekszosc wedzarni ma kanal tak mi sie przynakmniej wydaje ? No i mysle za wedzarnia z kanalem cyba jest latwiejsza w obsludze no ale tak jak pisalem jestem nowy i dopiero planuje budowe wiec wszystko jeszcze jest w planach. jak narazie jestem na statku w pracy no i mam czas do 17 kwietnia zeby wybrac najlepsze rozwiazanie. A ty w jaki sposob dymisz ?? moze jakas fotka ?? A co do beczki to chyba dam sobie spokoj myslalem ze to doda jakichs walorow smakowych czy tez organoleptycznych no ale chyba jednak nie za bardzo, no i koszta to ok 500zl za taka beczke a gdzie jeszcze dostosowanie jej do wedzenia drzwiczki kije itp. Za ta cene to moge kupic gotowa drewniana wedzarnie z wyposazeniem i termometrem wiec chyba wlasnie taka bedzie.No nic duzo jeszcze pytan pewnie bede mial wiec z gory dzieki wszystkim za cierpliwosc i pomoc 

 

Sylwester

[Gość ArkoGdynia]

Jeżeli chcesz zobaczyć moją wędzarnię to zapraszam tutaj.... https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9837-moja-pierwsza-w%C4%99dzarnio-grill-arkogdynia/?do=findComment&comment=351726masz tam wszystko pokazane od samego początku... co do kanału... rzeczywiście dużo wcześniejszych wędzarni ma kanał... moja także ma taką możliwość bo ja po namowach Braci i Sióstr z forum zmodyfikowałem swoje pierwotne plany i zrobiłem sobie wędzarnię "hybrydę" czyli z paleniskiem pośrednim ( kanałem) i paleniskiem "bezpośrednim" czyli palenisko pod komorą ze stropem. Ale tak jak pisałem wcześniej w innym temacie to w 90% wędzę w palenisku "bezpośrednim" i z niego jestem najbardziej zadowolony!

Decyzja o rezygnacji z beczki.... prawidłowa, chodź mogła by na prawdę fajnie wyglądać. lecz nakład pracy do uzyskania pożądanego efektu na pewno był by znaczny. No i koszt dość drogi.

Jeżeli chodzi o kupne wędzarnie... nie polecam! Nie dość że są drogie to dodatkowo najczęściej niewłaściwie z wymiarowane i wyposażone w małe paleniska z długimi i nieocieplonymi przewodami dymowymi. O wiele taniej Ci wyjdzie jak sobie sam zrobisz komorę... opracowanie kolegi Andyandy pomoże Ci w tym znakomicie!

 

Życzę powodzenia i owocnego wędzenia!!

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[Sla100]

Arko no to mi dales do myslenia teraz  ale chyba mas racje zrobic bezposrednie i posrednie dwa w jedym nigdy nie wiadomo no nie.

[sverige2]

Dlaczego nie wiadomo ??? Zastanów się ile razy, kiedy i do czego będzie Ci potrzebna wersja z kanałem. Czy warto inwestować nie ma mało pieniędzy i pracy w coś, czego tak naprawdę prawie nigdy nie będziesz używał, choć jako swego rodzaju element dopełniający swej roli w wyglądzie całości, to jak najbardziej tak .

[Sla100]

No i niestety pokazalem linka z Arka budowlanej przygody mojej zonie no i sie zaczelo ........ Nie tylko grilo wedzarnia ma byc no ale jeszcze nowa altana do tego wiec bedzie sie dzialo na wiosne. Planu jeszcze rozrysowanego po mojemu nie mam natomiast zasugerowalem sie zalonczonym zdjeciem, piec chlebowy niestety poczeka i bedzie dostawiony puzniej natomiast cala reszta najprawdopodobniej bedzie bardzo podobna. Zdecyduje sie chyba tylko na jedna modyfikacje i zrobie posrednie i bezposrednie palenisko dokladnie tak jak wykonal to Arek.No i tu mam nastepne pytanie.... Wiec znalazlem cegle czerwona z obcietym licem o szerokosci 8cm w bardzo super cenie no i nie wiem czy to sie nada czy jest sens stawiania jej na sztorc i czy scianki nie beda za cienkie ? cegla ma 6.5 cm na 8. bardzo prosze o pomoc!

[Gość ArkoGdynia]

No to zaczynamy przygodę...  

 

Po pierwsze zastanów się jeszcze raz nad tym paleniskiem pośrednim.... po obecnych doświadczeniach raczej "parę i materiał " włożył bym właśnie w zbudowanie małego pieca chlebowego zamiast tego paleniska pośredniego.... bo go na prawdę mało wykorzystuję - jakieś 10% ilości wędzenia... tak to praktycznie wszystko wędzę w palenisku "bezpośrednim"! Przedstawiona przez Ciebie konstrukcja jest na prawdę "solidna" i musisz mieć dobrze przygotowane do niej miejsce. Moim zdaniem również musiał byś zastanowić się nad koncepcją umieszczenia całej konstrukcji na działce i ewentualnie altanie żeby "ten Malbork"   nie przytłoczył całości budowy! 

W pokazanym przez Ciebie zdjęciu od razu mogę zauważyć dwie rzeczy co bym od razu zmienił.... pierwsza to - za mała komora!!! Tak tak... zaraz ze mnie -znowu- będą się Bracia i Siostry śmiali....    że mówili, tłumaczyli a ja dalej swoje!! 

Kolejną rzeczą to moim zdaniem jest zbyt niska komora dymowa w grillu i jak będziesz chciał mieć taki grill w altanie to będzie Ci dym uciekał częściowo do środka.

Co do cegły.... nie polecam stawiania cegły "na sztorc" .... to nigdy się dobrze nie kończy  A materiał jaki zastosujesz.. czy to będzie zwykła cegła - oczywiście ładnie ułożona, czysto murowana i dobrze zaimpregnowana - czy to będzie klinkier to już sprawa wtórna.... nawet z najbrzydszego materiału przy odpowiednim ułożeniu można cuda budować!! Pokaż co to za cegła a wtedy będzie można coś więcej napisać!

 

A tymczasem czytaj, planuj, szkicuj.... 

 

Z Dymnym pozdrowieniem... 

[eli55]

Moja przygoda z wedzarnia tez sie zaczela od budowy z kanalem ,"moj tatus taka wedzil" , ale pozniej po dokladnym czytaniu o zdrowym wedzeniu , zrobilam kilka dosc kosztownych przerobek , i zrobilam palenisko bezposrednie i komore drewniana , jestem teraz bardzo z tej przerobki zadowolona , komora nagrzewa sie bardzo szybko i zuzywam wiaderko drewna  w porownaniu z ta murowana (byla za mala na wylozenie deskami) , gdzie trzeba bylo ja nagrzewac przez pare godz i gdzie woda sie lala po scianie i taczka drewna bylo za malo. Od przerobki wiecej nie uzywalam kanalu do wedzenia , cale szczescie ze tak jest zrobiony ze moze sluzyc za stolik do  wyrobow,tak ze moge Ci tylko doradzic zebys duzo czytal,  wtedy nie zrobisz bledow i nie bedziesz musial robic poprawek , nie chce nikogo obrazic bo  sa zwolennicy wedzenia kanalowego i jak ktos ma praktyke to dla niego zaden problem zrobic piekne wyroby , ja tylko napisalam o moich przygodach z budowa wedzarni, pozdrawiam serdecznie i zycze udanej wedzarni

[Maciekzbrzegu]

Zawsze można dokupić/zrobić dymogenerator do zimnego wędzenia zamiast kanału.Mieć i bezpośrednią i kanałową to tak jak nosić spodnie na pasku i dodatkowo szelki można, można tylko po co?.Czyli jedna albo druga Edytowane 30 Grudnia 2015 przez Maciekzbrzegu

[Sla100]

Arek dzieki za komentarz wiesz podoba mi sie jak nazwales ten kombajn (MALBORK)   I wlasnie to chyba uswiadomilo mi ze zeczywiscie masz racje troszke to za masywne na moja dzialke no ale mam jeszcze trzy miesiace na projekt wiec z pomoca Braci napewno cos znajde. Co to kanalu to nie wiem dlaczego ale jakos chyba sam dla siebie wolal bym miec dwie mozliwosci wedzenia a moze to poprostu wynika ze boje sie paleniska bezposredniego ze sie tam cos spali albo ze sobie poprostu nie poradze  . No nie wiem musze to przemyslec poczytac i jeszcze sie zastanowic. Co do cegly to chyba tez masz racje chyba doloze pare zl i kupie nowa wiesz.

 

Pozdrawiam Sylwester

[Maciekzbrzegu]

Weź pod uwagę jeszcze aspekt prawny, takie realizacje z reguły wymagają zgłoszenia (prawo się zmienia jeżeli coś pomieszałem to koledzy niech mnie poprawią).W praktyce wygląda to tak źe jak okolica spokojna a sąsiedzi przychylnie to i bez zgłoszenia nic się nie dzieję, jak odwrotnie to mogą sąsiedzi narobić "niezłego bigosu", niestety ludzkie postawy się zmieniają i dzisiejszy przychylny sąsiad jutro może być wrogiem.Masz trochę czasu, jak zechcesz to też możesz to dopiąć Edytowane 30 Grudnia 2015 przez Maciekzbrzegu

[Sla100]

_{Ja mam zamiar zbudowac wedzarnie na dzialce ROD patrzac do okola to prawie wszystcy maja beczki itp i wedza sobie wiec chyba nie bedzie problemu ? No ma taka nadzieje}  

[Maciekzbrzegu]

Beczka to nie, ale "Malbork"? :grin:

[sverige2]

Zawsze można dokupić/zrobić dymogenerator do zimnego wędzenia zamiast kanału.Mieć i bezpośrednią i kanałową to tak jak nosić spodnie na pasku i dodatkowo szelki można, można tylko po co?.Czyli jedna albo druga

 

!!!

[Sla100]

Drodzy koledzy czy wysokosc komina w takiej jak na zalonczonym zdjeciu komory lub podobnej ma jakie kolwiek znaczenie podczas procesu wedzenia ? Lub czy mozna taki komin przedluzyc np do ok 70-80 cm ? zeby wystawal ponad dach altanki.

 

Pozdrawiam Sylwester.

[chudziak]

Po pierwsze podaj wymiary komory bo na zdjęciu to raczej stosunkowo mała się wydaje  

Po drugie -drzwiczki najlepiej jak są na całą szerokośc przedniej ścianki

[Sla100]

Te zdjecie to tylko tak na przyklad ja planuje 80/80/120 ale wlasnie naj bardziej zastanawia mnie czy wysokosc komina ma ma jakie kolwiek znaczenie podczas procesu wedzenia ? Lub czy mozna taki komin przedluzyc np do ok 70-80 cm ? zeby wystawal ponad dach altanki.

 

Dzieki zapodpowiedz z drzwiczkami co by na cala szerokosc byly !!!!

 

Pozdrawiam Sylwester

[Sla100]

Wita i po pierwsze zycze wszystkim szczesliwego nowego roku !!!!!

 

Udalo sie cos zaplanowac narysowac po wszystkich komentarzach   wydaje mi sie ze jednak cos takiego bedzie docelowym planem. Pozostaje przy chybrydzie wiem ze duzo na ten temat pisaliscie ale jakos chyba chcialbym miec dwa sposoby wedzenia. Co do komory to chyba jednak bedzie drewianna tylko jeszcze nie wiem czy moge komin przedluzyc co by nad dach wystawal no a reszta to tak jak widac mam plyte zeliwna tzw fajerki to tez chcial bym wykorzystac nie wiem czy to praktyczne no ale jak mam to niech beda.

Bardzo prosze zobaczyc i z niecerpliwoscia czekam na komentarze

 

Pozdrawiam Sylwester

 

 

[Sla100]

W dniu dzisiejszym w Lisbonie udalo sie zakupic wspanialy element dekoracyjny do mojej przyszlej grilo wedzarki piekne recznie malowane kafle no i jest pomysl na nazwe po prostu ;

POD KOGUTEM

 

Edytowane 6 Stycznia 2016 przez Kruszynka