Coś poszło nie tak

[Artur Dor]

Z góry dziękuję za odpowiedź. Przyznam że warto czytać, ale dobrze jest dostać proste i konkretne odpowiedzi. Jak idziesz Arturze do lekarza to raczej dostajesz receptę, a nie odnośniki do literatury i najnowszych czasopism. Sam dalej się zastanawiam jak i co zrobić, i czy warto inwestować w tę budowlę by uwędzić kilka razy w roku. 

Zapytam przewrotnie: w jakich warunkach dałoby się zgodnie ze sztuką wędzić w moim pomniku?

 

 

Jak podam Ci prostą odpowiedź to nic się nie nauczysz.

Jak idziesz na kurs to nauczą Cię i każą tak robić czy tylko wskażą Ci kierunek do zmierzania ??

Tu na forum każdy (albo spora większość) chce pomóc i nauczyć ale również pozostaje bardzo spora ilość literatury którą trzeba przewertować (nie koniecznie na papierze - może być na Naszym forum).

Czytanie tej lektury którą Ci podałem miało na celu zaprezentowanie, że to co w tym wątku jest wpisywane ma uzasadnienie i nikt nie chce Cię wprowadzać w błąd.

Sądze, że jak nie odseparujesz się od betonu (cegły) to nic mądrego nie wyjdzie z tego- ta rosa kwaśna będzie a to chyba główny powód, że chcesz coś zmienić na lepsze.

[odyn06]

 

Wylot do komina jest na prawej bocznej ścianie komory. i jest tam otwór trochę większy niż cegłówka

 

 

I tu jest pies pogrzebany , nie ma gdzie uciekać wilgoć z komory - podczas osuszania ( kwaśne skropliny ) , komin za wysoki do komory wędzarniczej - zbyt duży ciąg ( cug) , przez to wysoka temperatura

Zamuruj tą dziurkę   a wybij otwór z tyłu komory .

Tutaj masz moją komorę .

Deflektor 001.jpg  Kanał 004.jpg  Kanał 003.jpg Kanał 006.jpg

 

Ja też mam pomnik ale taki który działa

 

ędzarnia finał 003.jpg

 

Ja mam identyczny i też jestem z niego dumny!

[jacmonp]

 

Bogdanie a TY podajesz na tacy Ja specjalnie zalinkowałem - aby kolega troszkę wysiłku włożył w przeglądanie aby zapoznał się z forum a i tak trafić musiał do Ciebie. Chciałem dawkować złe informacje a teraz to ma wszystko podane jak na tacy - wszystko pozmienia i będzie miał jak i TY

 

Powiem szczerze że wcześniejszego Twojego wpisu nie widziałem , dopiero jak dodałem swój to się spostrzegłem .

Mam nadzieje że kolega jacmonp skorzysta z tych rad

1. U mnie komora wędzarnicza jest bezpośrednio nad paleniskiem i nie ma płyty z deflektorem która je rozdziela, Czy jest ona konieczna?

Zawsze można zrobić strop z otworem i do tego deflektor

2. Czy ten otwór w tylnej ścianie komory powinien być na całą szerokość komory wędzarniczej?

Im większy tym lepiej

3. Czy muszę wymieniać ( ocieplać ) również drzwi?

Dobrze by było , bez ocieplenia - wystarczą same deski .

czy warto inwestować w tę budowlę by uwędzić kilka razy w roku.

Warto ,dla zdrowia a i z pewnością z czasem będziesz wędził coraz więcej  .

Zapytam przewrotnie: w jakich warunkach dałoby się zgodnie ze sztuką wędzić w moim pomniku?

Bez tych drobnych poprawek będzie kłopot .

 

Witam ponownie i bardzo dziękuję za dobre rady.

1. u mnie wylot do komina jest ustytuowany podowbnie tylko na bocznej ściance jak Twój kanał wylotowy. Wpada on do komina który jest wspólny dla wedzarni i grilla. Wlot komina od grilla jest zamykany przesłoną którą na czas wędzenia zamykałem. Moje pytanie terac czy mogłoby coś zmienić otwarcie tej przesłony? Dym wtedy "wychodzi" w dużej ilości przez grilla.

2. Z czego zrobić strop nad paleniskiem, jak wszystko jest wyłożone szamotem. Czy może być z czegoś innego jak z betonu?

3. Jakiej grubości powinny być deski których mam użyć do wyłożenia komory wędzarniczej?

Pozdrawiam i dziękuję

Jacek

[arkadiusz]

. Z czego zrobić strop nad paleniskiem, jak wszystko jest wyłożone szamotem. Czy może być z czegoś innego jak z betonu?

 

A po co.?

 

 

 

Jakiej grubości powinny być deski których mam użyć do wyłożenia komory wędzarniczej?

 

Takiej żeby wytrzymały ciężar poprzeczek i wiszących na nich wędzonek. 1-1,5 cm w zupełności wystarczy

Edytowane 7 Stycznia 2016 przez arkadiusz

[bogdan b]

 

 

1. u mnie wylot do komina jest ustytuowany podowbnie tylko na bocznej ściance jak Twój kanał wylotowy. Wpada on do komina który jest wspólny dla wedzarni i grilla

 

Komin za wysoki , już pisałem -problem z utrzymaniem prawidłowej temperatury , to nie piec hutniczy tylko wędzarnia .

 

 

 

2. Z czego zrobić strop nad paleniskiem, jak wszystko jest wyłożone szamotem. Czy może być z czegoś innego jak z betonu?

 

Można wykorzystać grubszy kawałek blachy 2/3 powierzchni paleniska tak około 50 cm nad płomieniem ( będzie działać jak deflektor ) , zamontuj pręty lub kątowniki na bocznych ścianach i na tym osadź blachę .

 

 

 

3. Jakiej grubości powinny być deski których mam użyć do wyłożenia komory wędzarniczej?

 

Na ten temat pisał już arkadiusz

[jacmonp]

 

 

Można wykorzystać grubszy kawałek blachy 2/3 powierzchni paleniska tak około 50 cm nad płomieniem ( będzie działać jak deflektor ) , zamontuj pręty lub kątowniki na bocznych ścianach i na tym osadź blachę .

Ok rozumiem z tą blachą, ale czy jeżeli położę taką blachę to czy w palenisku poniżej powinienem usunąć szamot? i czy wtedy wystarczy wytłożenie deskami samej komory wędzowniczej tzn. powyżej tej blachy?

Jacek

[jacmonp]

 

 

Aha ale to wyłożenie komory to zrób zanim podejdziesz do wędzenia. Wklej fotki wędzarni w całości tj. tak by było widać jakie drzwi do paleniska, jaki strop - bo to leżące to mało fajne jest 

Arturze czy mogę Ci wysłać zdjęcia paleniska na maila - będą wyraźniejsze

[Artur Dor]

jacmonp - odpowiem troszkę przewrotnie

Każdemu z forumowiczów można wysłać na pw (maila) - i każdy który uczestniczy w temacie i wykazuję chęć pomocy na pewno nie odmówi tejże pomocy

Więc ślij a ja czekam  

[bogdan b]

 

 

Każdemu z forumowiczów można wysłać na pw (maila) - i każdy który uczestniczy w temacie i wykazuję chęć pomocy na pewno nie odmówi tejże pomocy

 

Bardzo trafne ujęcie zdania :clap:

[jacmonp]

Pooglądałem mój pomnik, porównałem z waszymi poradami i dochodzę do wniosku że chyba trzeba przerobić go mauzoleum. Dobrej wędzarni z tego chyba nie będzie. 

1. szamot od paleniska do szczytu komory wędzarniczej

2. palenisko i komora nie są niczym odgraniczone

3. ujście do komina na szczycie komory wędzarniczej do położonego z boku komina. 

4, betonowy strop nad komorą uniemożliwiający wybicie wylotu dymu z wędzarni, jak również trudne wyłożenie go deskami.

Same wady konstrukcyjne. Jak żyć koledzy?

Kilka zdjęć w załącznikach, które są słabo czytelne bo wszystko jest wybarwione na czarno.

Jacek

 

[Artur Dor]

Kolego tak na początek to wyluzuj

Najważniejsze, że wiesz iż coś jest nie tak i chcesz to naprawić - reszta to tylko wykombinowanie jak to zrobić, by się nie narobić i w koszty zbytnie nie popaść.

 

Teraz napiszę jak ja bym to zrobił - jezeli koledzy z forum odradzą to to całkiem możliwe, że mają rację; ale ja mogę przedstawić swoje zdanie.

 

Więc tak

Strop (sufit) zrobił bym pod skosem (najwyższy punkt przy drzwiczkach) z desek (może być podbitka sosnowa)

Ściany od góry 1,5 metra w dół bym wyłożył tymi samymi deskami (podbitka) 

Palenisko na razie bym nie ruszał i poczekał co będzie po pierwszym paleniu.

Jeżeli spód paleniska od desek będzie zbyt blisko to bym deski obił blachą (zwykła czarna najtańsza blacha)

Wylot dymu - zasugerował bym rozwiązanie Bogdana - jak się na to zdecydujesz to prosto można to zrobić - wiercisz w fugach i wybijasz cały prostokąt. 

 

To tak na szybko i do przemyślenia.

[arkadiusz]

2. palenisko i komora nie są niczym odgraniczone

 

I tak bym zostawił. I jedna robota już mniej.

Edytowane 8 Stycznia 2016 przez arkadiusz

[bogdan b]

 

jacmonp 

Nie zrażaj się , wszystko można poprawić i ulepszyć

Zrób jak pisze Artur  i Arkadiusz a próby obnaża cała prawdę ale jestem przekonany że będzie o niebo lepiej .

 

4, betonowy strop nad komorą uniemożliwiający wybicie wylotu dymu z wędzarni, jak również trudne wyłożenie go deskami.

 

 

Nikt nie każe wybijać dziury w stropie , tylko w tylnej ścianie a jak obijesz boczne ściany to i konstrukcję sufitu będziesz miał na czym oprzeć .

 

Deski na ścianach montujesz na listwach 1,5 - 2 cm ( jak boazerię ) i w ten sposób uzyskujesz poduszkę powietrzną pomiędzy szamotem a deskami ( izolacja termiczna)

 

Edytowane 9 Stycznia 2016 przez bogdan b

[jacmonp]

Bardzo dziękuje za wszystkie podpowiedzi. Postaram się coś zrobić

Jacek

[bogdan b]

 

 

Postaram się coś zrobić

 

Jak zrobisz to daj znać w tym temacie , powodzenia