Kiełbasa domowa(przepis sam wymyslilem)

[depesz1415]

kielbasa zrobiona z 5kg miesa

 

1,5kg boczku swierzego

2kg karczku wieprzowego

1,5kg karczku wolowego

 

przyprawy:

-sol peklowa 8dkg

-pieprz czarny(mielony)

-papryka slodka i ostra

-galka muszkatolowa

-gorczyca

-sol warzonka

-czosnek

wszystko dawalem do smaku:)

jestem w 2klasie zawodowej(rzeznik-wedliniarz) to byl moj pierwszy wyrob

 

szyneczke tez zrobilem:)

http://images34.fotosik.pl/102/e9ecd23ff2ddcbd5m.jpg http://images33.fotosik.pl/102/bc8c732a0da12299m.jpg http://images24.fotosik.pl/138/04773f3fbc72b287m.jpg http://images34.fotosik.pl/102/9432107bac88206bm.jpg http://images28.fotosik.pl/138/37ec229f597047f2m.jpg http://images33.fotosik.pl/102/f24ea04e6693b337m.jpg

[Małgoś]

Depesz..a może tak zdjęcia byś podesłał? :smile:

[depesz1415]

chcialbym ale niewiem jak wgrywac zdjecia :question:

[JASIU]

pod tematem masz przycisk odpowiedz jak sie otworzy okienko masz dodaj zdiecie

[andy]

Ładna ta Twoja kiełbaska! Patrząc tak na nią zazdrość mnie zżera, że ja tak ładnie, równiutko odkręcać nie potrafię

[Małgoś]

Widzę,że zdjęcia się wgrały...piękne wyroby!!!!

:lol: :lol: :lol:

[Papla]

Witam

 

A możesz napisać jakie proporcje przypraw i czasy wędzenie i parzenie oraz temperatury.

Jak wszystko na żywioł ;-) to oki, nie pisz nic ;-)

 

Pozdrawiam

Papla

[SMORODINA]

Witam

Andy formuuj myśli konkretnie ha ha ha!!!

Ładna ta Twoja kiełbaska! Patrząc tak na nią zazdrość mnie zżera.

Pozdrawiam

[kempes]

depesz1415,

 

Witam, pozdrawiam i :lol: gratuluję

no no 17 lat i takie wyroby - jak przed wojną :wink:

ciekawy jestem smaku z tymi przyprawami

zwłaszcza, że jak piszesz dodawałeś na smak /peklosól też ?/

ale na smak surowego mięsa czy na smak po próbje jednej parki ?

[JASIU]

Nooo!! Depesz ładny wyrób !! :lol:

postaw balonika niech wszyscy wiedza gdzie jest Rybnik (ja urodzony w Rybniku)

Pozdrawiam serdecznie JAsiu

[Marek z Bielska]

witaj depesz1415

gratuluje wyrobu kielbasy i podjecia sie tego zawodu.napisz mi prosze

z ciekawosci zapytam co sklonilo Cie do wybrania tego zawodu?mozesz

odpisc na pw.

pozdrawiam

Marek

[Papla]

Ładna ta Twoja kiełbaska! Patrząc tak na nią zazdrość mnie zżera, że ja tak ładnie, równiutko odkręcać nie potrafię

Witam krajana, Kuźnica Folwark się kłania :-)

 

Jaki ten świat jest mały :-)

 

Pozdrawiam

 

Papla co po mieczu z podporajskiej wioski pochodzi :-)

[depesz1415]

dalem jakies 8dkg peklosoli

i reszte przypraw tak na oko:p wszystko wymieszalem i zrobilem jednego klopsa upieklme na patelni i sprobowalem czego brakowalo to dodalem i juz:)

wedzielem 2,5 godz w temperaturze 70-80 st.C,parzylem 20min u wodzie 70st.C

a szynke wedzilem 7godzin w temperaturze 80 st.C

aha wedzielem drewnem z czeresni i wisni

[JASIU]

mozesz

odpisc na pw.

dlaczego na pw niech sie pochwali publicznie wszyscy jestesmy rowni kazdy chetnie uslyszy!!!

[depesz1415]

dla mnie liceum to szkola bez przyszlosci dlatego wybralem zawodowke kierunek rzeznik-wedliniarz,zawsze ciekawilo mnie ten zawod chcialem robic kielbasy i szynki:)

[strampek]

Chyba dałeś 8 dkg. peklosoli?

[Maxell]

Strampek, nie stresuj chłopaka. Zaraz poda wszystko. Już puściłem mu info na PW.

[strampek]

Nie chciałem stresować.

[Marek z Bielska]

dalem jakies 80dkg peklosoli

i reszte przypraw tak na oko:p wszystko wymieszalem i zrobilem jednego klopsa upieklme na patelni i sprobowalem czego brakowalo to dodalem i juz:)

wedzielem 2,5 godz w temperaturze 70-80 st.C,parzylem 20min u wodzie 70st.C

a szynke wedzilem 7godzin w temperaturze 80 st.C

aha wedzielem drewnem z czeresni i wisni

 

chyba sie pomyliles 8dak jest ok na 5kg,bo w przeciwnym razie

to bys sol mieszal z miesem czizysssss

wedziles razem z pieczeniem,parzenie bylo juz zbedne po

takim wedzeniu

szczerze powiem gratuluje zrobienia pierwszej niezlej kielbasy

:wink:

[depesz1415]

Marek z Bielska

nom pomylilem sie zmienie to zaraz.dzieki:)

[JASIU]

a jak bedziesz robił smaczne to i klientów będziesz miał

Nasza stronka Ci w tym pomoże i zebys w przyszłosci nie nabrał cech wielkoprzemysłowych

Czekamy na nastepne produkty z młodej ręki

Jasiu

[Małgoś]

a szynke wedzilem 7godzin w temperaturze 80 st.C

????? :shock:

To w 80 C się piecze a nie wędzi..chyba :shock:

[kempes]

depesz1415, i b. dobrze wybrałeś

a co na to koledzy i koleżanki

czy to dla młodzieży nie jest obciach

taki zawód ? ktoś by powiedział z młodzieży.

 

Depesz1415 mianuję Cię korespondentem do przekazywania nam informacji

na tematy - czego uczą teraz, a co nie jest w zgodzie z sumieniem i zdrowiem

mając na myśli oczywiście wędliniarstwo i rzeźnictwo.

Pozdrawiam.

[BonAir]

Depesz1415 mianuję Cię korespondentem do przekazywania nam depesz

Kempes, Depesz to nie od depesz, tylko Depeszy! :smile:

 

Depesze - subkultura fanów brytyjskiej grupy muzycznej Depeche Mode.

 

Swój styl wzorują na wizerunku idoli: Martina Gore’a i Davida Gahana. Noszą czarne kurtki, białe jeansowe spodnie, buty na grubej podeszwie, krzyże na szyi, często także emblemat z logiem zespołu. Dopełnieniem image’u są krótko przycięte, nażelowane włosy a'la Dave Gahan (tzw. "lotnicho") lub kręcone, utlenione loki a'la Martin Gore.

 

Bawią się w specjalnych klubach i dyskotekach, organizują zloty i spotkania. Zazwyczaj aktywnie działają w fanklubach zespołu i często zajmują się masarstwem.

[Wnuczek]

Gratulacje :!: Naprawdę piękne wyroby.

Ja w wieku 17 lat to co najwyżej rąbałem drewno do wędzarki.