Peklowanie w lecie

[robotek]

Jakoby na Boże Narodzenie nie miałem z tym problemu

ale teraz gdy już mam zapytania i zamówienia na Wielkanoc jak se z tym poradzić 

lekko mnie przeraziło peklowanie takiej ilości. będę miał zaś około 30 schabów  i 30 polędwiczek
 

Oczywiście chodzi o temperaturę, mam beczkę 50 L  no i co zrobić

nie mam takiej wielkiej chłodni ani piwnicy żeby mieć te 5 stopni

czy peklować jak pamiętam dawniej na wesela peklowali w lecie

tylko w piwnicy stało ale i tak te 15 stopni było temp.

:facepalm:

 

 

 

[Maciekzbrzegu]

tak te 15 stopni było temp.

 

 

 

około 30 schabów i 30 polędwiczek

 

Jak bym miał podejrzenie ze będzie że będzie powyżej 10 stopni   

Strach raczej połączony z pewnością ze będzie awaria  trzymać  dobre parę  lub parenaście  dni  . Ja osobiście nie bylem w takiej sytuacji,(braku dostępu do lodówki)  co bym zrobił sposób/peklowanie  Szczepana na krótkie peklowanie jeden-dwa dni + schładzał to zamrożonymi chłodzikami/butelkami .

Do 10  stopni

peklowanie 5-7 dniowe z nastrzykiem ze schładzaniem chłodzikami butelkami  i kontrolą (w razie czegoś przemycie i wędzenie)

Może inni coś podpowiedzą jak by nie było to "kupa"  mięcha

Edytowane 7 Marca 2016 przez Maciekzbrzegu

[arkadiusz]

Mroź butelki pet z wodą i dokładaj do solanki w celu obniżenia temperatury.

[Maad]

@robotek, jak masz taką dużą rodzinę to zainwestuj w oddzielną lodówkę.

[Maciekzbrzegu]

 

 

30 schabów i 30 polędwiczek ............, mam beczkę 50 L no i co zrobi

czy ty się zmieścisz do jednej beczki  z tym ? . Z grubego palca 1 kg mięsa = 1 litr   to tak na oko  (nie wiem jak duże schaby polędwiczki) to 50 litrów mięsa + roztwór peklowniczy 20 litrów . To jedna  beczka 50 l trochę mało

[robotek]

Ochhhhhhh źle napisałem,  to wszystkiego będę miał tyle, ale jak wspomniałem mam lodówkę

i część tam w pojemnikach,  a resztę właśnie do tej beki i tym się martwię

za nic nie utrzymam te nawet 6 stopni

 

Nawet butelki mrożone chyba nie ma szans

[arkadiusz]

Nawet butelki mrożone chyba nie ma szans

 

A sprawdzałeś , że nie widzisz sensu?.Nie masz innego wyjścia no chyba ,że kupisz chłodnię, albo temp. w tym okresie będzie niska.  

Edytowane 7 Marca 2016 przez arkadiusz

[chudziak]

Zainwestuj w następną lodówkę - na OLX można znaleźć używane w dobrej cenie .

[robotek]

Zainwestuj w następną lodówkę - na OLX można znaleźć używane w dobrej cenie .

 

 

No kolejną kupować  nie ma gdzie stawiać    ale jak radził Maciek

zrobie chyba na "dwa razy" roboty dwa razy więcej    no ale cóż