Co powiecie o tym szynkowarku?

[BonAir]

golaszm, na początek kup osłonki barierowe, popróbuj, poeksperymentuj i po pewnym czasie sam dojdziesz do wniosku, czy praska Tobie potrzebna, czy nie.

 

PS. Nie ma w powyższym zdaniu żadnego podtekstu sugerującego, jakoby praski były zbędne!

 

[ Dodano: Nie Lis 22, 2009 09:04 ]

I jeszcze jedno - ów sprzedający z allegro był onegdaj na naszej 'czarnej liście'. Nie wiem czy ta sprawa jest już załatwiona.

[arkadiusz]

Możesz robić trzy wkłady.Dla boczku słoniny czy golonki to podobny nacisk i czasy parzenia też przybliżone.Pozdrawiam

[Astemio]

Witam!

Nie wiem, czy to ma dla Ciebie znaczenie, ale tyle "dobra" w tak niskiej cenie wskazuje na chińską produkcję - choć ostatnio mówi się już nawet, że jak coś nie chińskie, to nieoryginalne.

[Zbój Madej]

I czy macie pomysł, jak w razie czego wykorzystać te 3kg pojemności praski mając mniejsze potrzeby?

Ja mam od miro tę praskę na 3kg i pierwszy raz zrobiłem boczek-jeden płat 1.05kg drugi 0.85kg=1,90kg i oto jak wygląda po parzeniu przez 5godz. w temp. 78-84st.C (był ciuteńkę twardy,ale niedużo)

[golaszm]

"A wszystko, co oryginalne jest lepsze: kompakty, dolary, jeansy..."

 

Dziękuję za rady, jak zwykle bardzo pomocne. Od przyszłych teściów pożyczyłem czeską szynkowarkę (10cm średnicy, wkład tak na moje oko 750-900g). Popróbuję i zobaczę co mi wyjdzie.

Spodziewam się, że prędzej czy później kupię osłonki barierowe i większość produkcji będzie się odbywała właśnie w nich. Ojciec zażyczył sobie salcesonu z ozorków

Co do praski - na pewno jest to ciekawy gadżet i a pewno od czasu do czasu coś bym prasował. Trzeba jednak przyznać, że niezbyt często, więc póki co powstrzymam się od tego zakupu. Choć jak tak spoglądam na sygnaturkę kol. BonAir, to kusi, bardzo kusi

 

Jakby na to nie patrzeć, widziałem już na forum przepis na roladę z boczku - skoro udało mi się położyć łapska na pożyczonym czeskim cudzie, to nic nie stanie na przeszkodzie, żeby się do takiej rolady przymierzyć.

Idę szukać tego przepisu...

 

__edit__

Zbóju Madeju - gratuluję wyrobu Podoba mnie się.

Ciekawość: sklejałeś czymś (żelatyna, skórki) oba płaty?

[Zbój Madej]

Ciekawość: sklejałeś czymś (żelatyna, skórki) oba płaty?

No,sklejałem skórką wp gotowaną w osolonej wodzie przez 30min. i później zmielonej przez sitko 4mm. i tym posypałem między płatami boczku.

A to z czeskiej szynkowarki

Najlepiej poczytaj wyroby z szynkowarki na forum https://wedlinydomowe.pl/forum/viewforum.php?f=28 lub stronie głównej wędlin http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=126 :smile:

[golaszm]

A czytam, czytam, cały czas czytam

Znalazłem roladę boczkową, teraz szukam przepisu który pamiętam tylko ze zdjęcia; był to pokrojony w kostkę boczek, który następnie się pakowało do szynkowarki - bardzo ciekawy w przekroju.

[golaszm]

Mam, znalazłem:

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3656 - kol. wojciechz podał pomysł boczku krojonego. Zdjęcie rewelacyjne.