Przerobienie wędzarni na elektryczną

[Geniusswdn]

Witam, jestem nowy na forum, jak i nowy w temacie wędzenia, więc proszę o wyrozumiałość

 

Posiadam wędzarnie widoczną na zdjęciach, używana sporadycznie do tej pory wedzilem brykietem do grilla i zrębkami, ale wpadłem ma pomysł żeby przerobić ją na elektryczną i w miarę możliwości finansowych automatyczną, myślałem o generatorze dymu z podajnikiem, ale w sumie znalazłbym lutownice kolbową dużą, co będzie lepsze w moim przypadku, gdzie tunel jest dosyć długi a jak do tej pory wedzilem tylko na gorąco i sama lutownica czy generator nie da takiego ciepła do wygrzania wędzarni jak i podpiekania np. Boczku. Proszę o pomoc.

Edytowane 17 Czerwca 2017 przez Geniusswdn

[binio1111]

Nie widzę żadnych zdjęć . Poza tym tak to opisałeś, że nie rozumiem o co ci chodzi .  Chcesz robić dym lutownicą wsadzoną w zrębki ? Jednocześnie chcesz wędzić na gorąco i jeszcze podpiekać? Kup dymogenerator i do tego grzałkę elektryczną. Masz mnóstwo tematów na temat wędzarni elektrycznych. Odetnij kanał, a grzałkę i rurkę od dymogeneratora wsadź do komory wędzarniczej. Tyle.   

[Geniusswdn]

Z telefonu niestety nie daje rady wrzucić zdjęć jak będę w domu to wrzucę z komputera, co do odcięcia kanału to niestety nie wchodzi w grę, nigdy nie wiadomo czy za jakiś czas nie odwidzi się elektryka i wrócę do wędzenia drzewem

 

Chodziło mi o to, że czytałem gdzieś o dymogeneratorach samorobkach, bo wydanie 600 zł na generator i grzałke z wiatrakiem jakoś mi nie podchodzi , a duża lutownice (można powiedzieć przemysłową) mam w garażu, do tego jeszcze jakiś stary grill elektryczny z jakiegoś pobliskiego szrotu, sterownik z termometrem do grzałki (grilla) i może to działać tak samo jak generator a kupę kasy zaoszczędze,

[Geniusswdn]

Dodaje zdjęcia, niestety nie mogłem edytować poprzedniego posta.

 

Cała wędzarnia.

 

 

Wlot do komory wędzenia.

 

 

Wylot komory wędzenia ("zamykany" cegłami)

 

[binio1111]

Nie  wiem  sąd masz 600zł za dymogenerator i grzałkę . Pytaj rogera lub miro może maja akurat dymogeneratory. Ja za grzałkę dałem 34zł (od piekarnika elektrycznego). Mówiąc odetnij kanał  miałem na myśli żebyś dziurę w wędzarni zatkał czymś i tyle. Trochę pomyślunku . no i nadal nie rozumiem paru rzeczy

 

Wylot komory wędzenia ("zamykany" cegłami)

Czyli wyjście do komina ? Czy wyjście z kanału dymowego (od paleniska) do komory wędzarniczej?

[miro]

Gdzie ta wędzarnia?

 

Co do DG to koszt u mnie 350,00 zł a grzałka 2500 W góra 50-60 zł, to skąd te 600?

 

https://www.wyroby-domowe.pl/dymogenerator-generacji-p-676.html

[Geniusswdn]

Kolega znalazł tylko ten http://www.allegro.pl/ShowItem2.php?item=6696150260i grzałke z dmuchawa za 170 widać że nie chciało mu się szukać dzięki za link, jak nie wykombinuje nic z tą lutownica to zamówię u Ciebie.

 

Co do odcięcia kanału to teraz już rozumiem chodziło o wylot z komory wędzenia, czyli wlot do komina.

[miro]

To jest z Borniaka, a z nim koledzy mają problemy.

 

Twoja wędzarnia bardziej przypomina kominek.

Może zrób zdjęcia z dalsza i wrzuć na forum?

[binio1111]

 

Co do odcięcia kanału to teraz już rozumiem chodziło o wylot z komory wędzenia, czyli wlot do komina.

:facepalm: . Kolego zrozumienia trochę - Masz wędzarnię kanałową (ty mylisz pojęcia komory wędzenia z paleniskiem) - Odetnij kanał - znaczy - otwórz drzwi od komory i zatkaj dziurę na dole. Wylot z komory wędzarniczej do komina chcesz zatykać??? Dymu jakoś pozbyć się trzeba - U ciebie do tego służy komin.

Edytowane 18 Czerwca 2017 przez binio1111

[Geniusswdn]

sorki, ale dawno nie pisałem nic na żadnym forum dobra lecimy od nowa

 

Palenisko i tunel

 

 

Wlot do komory wedzarniczej

 

 

Komora wedzarnicza

 

 

Wylot z komory wedzarniczej

 

 

Oraz całość

 

 

Nie mam pojęcia jak prościej mogę to napisać, Wlot to Wlot (dym wlatuje) wylot to wylot (dym wylatuje)

 

Plan jest taki, żeby nie odcinać tunelu tylko przerobić na elektryczną, czyli.

 

zamiast drzwiczek paleniska zamontować wentylator oczywiście z jakimś regulatorem obrotów, trochę dalej grzałke z piekarnika, która będzie podłączona pod sterownik temperatury, generator dymu zamontować około metra za grzałka, poniżej ala schemat może się przyda choć pewnie wiele nie wniesie do tematu

 

 

I tu nasuwają mi się dwa konkretne pytania, ile w tej konfiguracji zajmie wygrzanie wędzarni? Drzewem grzałem około godzinę, drugie pytanie to moc grzałki, jak dobrać żeby wygrzanie nie trwało połowy dnia, da radę w ogóle to jakoś dobrać czy metodą prób i błędów? Jak będzie za słaba to trzeba dać mocniejszą albo drugą?

[miro]

Raczej DG nie może być na drodze podmuchu z wentylatora, bo będzie się nim rozpalał.

Komorę wędzarni pewnie masz nieocieploną, to grzałka raczej nie jest najlepszym pomysłem...mogą być duże koszty...a zimie to już kaplica.

Ale możesz spróbować z grzałką 2 500 W i zobaczyć jak długo będzie wygrzewała wędzarnie. 

[binio1111]

Możesz zrobić tak jak Ci napisałem. Grzałka i dymogenerator w komorze wędzarniczej. Po twojemu to cienko widzę. Grzałką musisz rozgrzać i tak niezłą kupę kamieni. Jak dasz grzałkę w palenisku, to musisz rozgrzać jeszcze 2 x tyle. Wentylator zbyteczny - ruch powietrza powsatanie samoczynnie (cug) . Grzałka raczej 2500 W za szczupła i to dużo na tyle kamienia (zimą to już całkiem)   - eksperymentuj.

[Geniusswdn]

Komora nieocieplona. Czyli najlepszym pomysłem będzie umieścić grzałke zaraz przy wejściu dymu do komory wędzenia? A czy sam generator wtedy może być zamontowany na drzwiczkach przy palenisku?

[miro]

Wylot z DG powinien być w komorze wędzenia.

[binio1111]

  I tyle. Kolega coś się uparł na to palenisko

[roger]

Hmmm no a zaczeło się skad te 600pln ...

Ano z konstrukcji i ze sterownika ...

W przypadku tej konstrukcji kolego o grzałce zapomnij bo to ekonomiczna wywrotka na plecy ... jesli DG to tylko do zimnego wedzenia

 

Wysłane z mojego ALE-L21 przy użyciu Tapatalka

[conda]

No ciężko będzie...

Może zmieścisz gdzieś obok drewnianą skrzynię/kibelek?

Łatwiej taki zadymić DG i ogrzać grzałką elektryczną.

Są projekty takich elektrycznych wędzarni na forum

[Geniusswdn]

Conda, wpadłem dzięki Tobie na pomysł, a gdyby wyłożyć wędzarnie deskami? Zrobiła by się taka drewniana wędzarnia w obudowie kamiennej czy kamień będzie zabierał ciepło przez drewno?

[binio1111]

Drewno to doskonały izolator - jedyne słuszne docieplenie wędzarni (można za deski dać jeszcze wełnę mineralną - opinie co do niej podzielone- same deski bardzo usprawnią ten sarkofag. ) Palenisko i kanał masz całkiem zrypane , więc pozostaje grzałka i dymogenerator. w ocieplonej komorze - próbuj coś z tego będzie.

[Andyandy]

Palenisko ogrzewane drewnem ma kilka KW mocy. Czas nagrzewania godzina, a grzałką elektryczną zapewne kilka godzin pod warunkiem, że straty będą mniejsze niż moc grzałki i rownież dostarczymy kilka KW. Moc grzałki należy ustalić na 8 KW do 12 KW zimą. Czli około 48 A. 9zł/1h. Produkcja droższa od surowca. Powodzenia. Łatwo jest doradzać jak się samemu nie inwestuje, ale o drobinę należy mieć "oleum"