Wędzarnia drewniana - projekt do zatwierdzenia.

[Smalec]

Witam.

Jestem nowym użytkownikiem forum, i od kilku dni zbieram informacje, ponieważ postanowiłem w końcu zbudować normalną wędzarnię ( do tej pory korzystałem z beczki ). Wymiary komory 55x55x110. Ściany 2x deska podbitkowa. Na dole wędzarni po obu stronach regulowane otwory wentylacyjne. Daszek dwuspadowy z kominem 18x18 ( w środku ). Do tego DG, a z czasem grzałka. Do czasu jak zamontuję grzałkę,wędzarnia będzie stała w ogrzewanym pomieszczeniu. Mam nadzieję że nic nie pomyliłem i coś wyniosłem z lektury forum. Proszę o wyrozumiałość i opinie.

Edytowane 11 Listopada 2017 przez Bee Gees

[binio1111]

W wymiarze 55x55 w środku  zmieścisz  3 kije na których powiesisz 3 szynki. Wysokość 110cm pozwoli Ci wędzić komfortowo na jednym poziomie u góry - jak będziesz chciał zrobić drugi poziom niżej to będziesz musiał wieszać wszystko na bardzo  krótkich hakach. Inaczej grzałka (która wszak ma zawsze jakąś wysokość) będzie przypiekać bardziej dolne wędzonki i będziesz musiał kombinować i przewieszać w czasie wędzenia) Dołóż do wysokości i zrób 120cm/125cm  , jak pasuje Ci szerokość to ok. ale potem nie żałuj , że nie zrobiłeś 65x65 . Ja mam 65x65x125cm  i już żałuję, że nie większa . Możesz zobaczyć moją (obecnie stoi na palenisku i mam 2w1 tradycja lub prąd i DG. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/13628-w%C4%99dzarnia-binio1111-uko%C5%84czona/

[Smalec]

Dzięki za radę. Tak właśnie myślałem że będzie za niska. Czy w takim układzie jak u Ciebie otwory wentylacyjne mogą być na ścianie z DG? 

Edytowane 11 Listopada 2017 przez Smalec

[binio1111]

Wcześniej do wentylacji używałem  otworów zamontowanych na tylnej ściance Jak mi wiał w nie wiatr, to przestawiałem wędzarnię bo była na kółkach. Teraz wedzarnia  stoi na palenisku i otworów (kratek) nie używam . Powietrze wpuszczam spodem (otworem dymowym)  bezpośrednio pod grzałką (takie rozwiązanie wydaje mi się lepsze - równomierniej napowietrzam i lepszy - równomierny rozkład temperatury.)

Edytowane 11 Listopada 2017 przez binio1111

[Smalec]

Czy takie rozwiązanie byłoby dobre. Wędzarnia na kółkach, otwór wentylacyjny w podłodze, nad nim powiedzmy 2-3 cm blacha i nad blachą grzałka? W sumie wyszłoby mniej więcej to samo co u Ciebie

[binio1111]

Blacha na samym dnie i w niej otwór na środku (pod grzałką) . Potem wstawiana powiedzmy w "kasecie" grzałka . Grzałkę od góry i pod spodem też zabezpieczasz blachą.

[Smalec]

Mam jeszcze dwa pytania. Czy komin 18x18 w środku będzie wystarczający i czy ocieplać?

[miro]

 

 

W wymiarze 55x55 w środku  zmieścisz  3 kije na których powiesisz 3 szynki.

Mam 50 x 50 x 70 i spokojnie uwędze 10-15 kg, więc teoria z 3 szynkami jest przesadzona.

 

Optymalnie przyjąłbym na własne potrzeby 70 x 70 x 120.

Jeśli będzie DG + grzałka, to nie komin ale otwór 10 x 10 cm w zupełności wystarczy.

[binio1111]

Miro - 3 kije po 3 szynki na jednym poziomie. Ja mam 65cm szerokości i wchodzi na kij po 4 szt. wędzonek ( po 1,5 - 1,8 kg) jak polędwice to 5

[Smalec]

Biorąc pod uwagę wymiary które podajecie, na zewnątrz z dachem dwuspadowym wyjdzie około 80x180 a to już kawał wędzarni.

[Smalec]

Cześć. Prosiłbym o opinie która z pompek byłaby lepsza. 

http://allegro.pl/napowietrzacz-at6500-360-l-h-gratis-i6677663476.html#shippingInfo

http://allegro.pl/napowietrzacz-400l-h-regulacja-akwarium-250-600l-i6509320730.html

[miro]

Tą drugą kup.