Szczelny kanał dymowy, jak wykonać?

[_Misiek_]

Zawsze możesz zrobić kanał nad poziomem powierzchni zabudowany potem, np pierwsze z brzegu z google

 

oczywiście budując zgodnie z zaleceniami tego forum, jeśli zależy ci na kanale.

 

Obczaj sobie też coś w drugą stronę, nowa wędzarnia Beoita (która nie wiedzieć czemu nie widziałem żeby chwalił się na tym forum niestety), w zasadzie to nawet pójście dalej niż kibelek:

 

http://wyrobydomowe.blox.pl/2017/03/Wedzarnia-grill-i-piec-chlebowy-kombajn-beiota.html

 

W każdym razie konstrukcja bezposrednia.

Edytowane 3 Grudnia 2017 przez _Misiek_

[gosman]

Strona wedliny domowe to nie tylko forum

https://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni

[binio1111]

Pamiętaj , że nawet jak komorę zrobisz ze złota  a  nie masz pojęcia jak ma wyglądać i jak ją obsługiwać , to sukcesu nie będzie . Studiuj forum , poznaj podstawowe zasady dymienia , co by się potem nie denerwować i nie pisać tematu - "czemu mi nie wyszło" " kwaśne wędzonki" " sine wędzonki" itd.  Pozdrawiam

[adbud]

Pamiętaj , że nawet jak komorę zrobisz ze złota  a  nie masz pojęcia jak ma wyglądać i jak ją obsługiwać , to sukcesu nie będzie . Studiuj forum , poznaj podstawowe zasady dymienia , co by się potem nie denerwować i nie pisać tematu - "czemu mi nie wyszło" " kwaśne wędzonki" " sine wędzonki" itd.  Pozdrawiam

Spokojnie Binio ja juz wedziłem w poprzedniej wędzarni i to z uważam przyzwoitym sukcesem , zasady samego proceu znam, peklowanie i przygotowanie miesa tez mam ogarniete i dobrze opisane w swoim wędzarniczym zeszycie Dałes mi do myślenia co do budowy wędzarni a więc posłucham mądrzejszych z przyjemnością , ja co prawda byłem tu kilka lat nieobecny ale pojawiłem się na forum przed Tobą Popatrz w moje archiwum zobaczysz tam przyzwoite wędzonki   

Palenisko zgodnie z twoja sugestia powieksze bedzie w srodku 70 x 60 cm , mysle ze to wystarczy . Sama komora na 80 cm wysokosci mnie martwi , w poprzedniej wedzarni taką mialem i bylo ok ale teraz zastanawiam sie czy nie powiekszyc 

[binio1111]

W wysokości 80 powiesisz tylko jeden rząd kijków - nie da rady na dwóch poziomach - No i zasadnicza sprawa duża komora jest stabilniejsza w pracy. Wolniej się nagrzewa ale i wolniej stygnie no i  lepsza do osuszania . Pomyśl jak podwyższyć (przecież wszystko się da )

[adbud]

Ja ci powiem ze poprzednia komore mialem 80 cm wysoką, wędziłem na dwóch poziomach z kanałem długości 2,5 m i naprawde dobre wyroby mi wychodziły

[binio1111]

Ale raczej polędwic nie wieszałeś na 2 poziomy?  Poza tym musiałeś mieć króciutkie haki bo dolne wędzonki to chyba po podłodze się szurały . Nie wiem jak to robiłeś ale miałeś niezły ścisk (a to też nie za dobrze) Ja mam 120 cm i na 2 poziomy jest na styk .

[adbud]

poledwice wieszalem na gorze z kiełbasami a szynki na dole , haki rzeczywiscie były krótkie , koło 10 cm

[adbud]

Witam ponownie szanownych kolegów.

Przekonaliście mnie i jednak odpuszczam temat wędzarni z kwasiaka wraz z kanalem . Zrobie palenisko bezpośrednie i tu moje pytanko czy macie namiar na kogoś kto wykona mi porządną drewnianą komorę obitą w środku blachą wraz z regulacją dolotu dymu ? 

[gosman]

Jeśli sam nie zdołasz tego zrobić to zrobi Ci to każdy stolarz w twojej miejscowości a żeby było taniej to cieśla budowlany, im dalej od miasta tym taniej

[Muski]

 

 

czy macie namiar na kogoś kto wykona mi porządną drewnianą komorę

Otóż  znajomy pracujący w stolarni 10 lat - od kwietnia otwiera własną stolarnie - a w dodatku świetnie wedzi - nie jest wprawdzie u nas na forum ani na FB - nie ma na to czasu i jak twierdzi umiejętności . Mysle ,że może robić komory wędzarnicze   

[Andyandy]

Z wędzarmią o bezpośrednim palenisku bez deflektora i stropu oddzielającego od paleniska wędzi się szybciej i niby lepiej, Ale wędzonki są zanieczyszvzone sądzą i innymi produktami o zwiększonej ilości. Więc nie polecam.

[adbud]

Podstawe z deflektorem zrobie sam, potrzebuje kogos kto zarobi drewniana obudowe najlepiej obitą blachą od środka oraz z wełną izolującą scianki 

[eli55]

Ja zrobilam sama to i Ty dasz sobie rade

[adbud]

oczywiscie ze zrobiłbym ale ja nie mam na to czasu, niech zarobią inni Jakby człowiek chciał wszystko zrobić sam to zycie nie miało by sensu