Domowe przetwory z mięsa - kiełbasy

[DZIADEK]

W czasie porządków znalazłem trzy książeczki o mięsie i przetworach .Oto dwa przepisy w orginale z książki ,,Domowe przetwory z mięsa'' - W. Poszepczyński -1985r

oraz podobna receptura z innej książki

[Gonzo]

oraz podobna receptura z innej książki Obrazek

Witam.

W dziale kiełbasy - inne kełbasy - znalazłem recepturę na kiełbasę surową suszoną - jest taka sama - autor Bromba.

 

Pozdrawiam.

[DZIADEK]

Ten przepis pochodzi z książki ,,Domowe przetwarzanie i konserwowanie mięsa'' autorzy Feliksa Starzyńska i Anna Ners-1986r. Odnośnie tego przepisu w dziale kiełbasy To Bromba nadesłał a to jest inne znaczenie od wyrazu autor. Pozdrawiam

[Gonzo]

Witam.

 

Ten przepis pochodzi z książki ,,Domowe przetwarzanie i konserwowanie mięsa'' autorzy Feliksa Starzyńska i Anna Ners-1986r. Odnośnie tego przepisu w dziale kiełbasy To Bromba nadesłał a to jest inne znaczenie od wyrazu autor. Pozdrawiam

Dziadku jak przeczytałem recepturę , którą znalazłeś od razu skojarzyłem, że gdzieś to już czytałem więc podałem źródło gdzie to znalazłem.Mi też od razu przyszyszło do głowy słowo na P :wink: ale pdodałem suche fakty co znalazłem. A ocenę pozostawiłem forumowiczom.

 

Pozdrawiam.

[sokoz]

Z miesiąc temu zrobiłem podobną kiełbasę. Dostałem przepis od ojca kolegi i równocześnie dostrzegłem taką kiełbasę na straganie, na targowisku. To mnie zmobilizowało do roboty.

Krojona, nie wędzona, surowa, suszona.

Właściwie była to tylko: łopatka z własnym tłuszczem, sól, saletra, pieprz i czosnek.

Kiełbasa wyszła b.dobra, ale trzeba się liczyć z faktem, że jest to twarda kiełbasa, właściwie to się ją żuje, a nie je. Tak jak podano w którymś z przepisów: "doskonała do piwa".

Wyszukuję wszystko co można zrobić bez wędzarni, zbuduję ją latem.