Przywitanie

[Gen]

   Witam koleżanki i kolegów Wędzarniczej Braci.

Mam na imię Piotr i mieszkam pod Warszawą.
Od przeszło roku przeglądam strony tego forum.
Początkowo tylko o budowie grillowędzarni, gdyż chciałem coś takiego sklecić na działce.
Plany bardzo ambitne, miała być piwniczka ziemna, nad nią altana z grillem i wędzarnią.

Po pewnym czasie, gdy zacząłem się bardziej zagłębiać w lekturę Forum i czytać Wasze wypowiedzi, dużo spraw, między innymi odnośnie wędzarni zrozumiałem i mam nadzieję - przyswoiłem.
Niestety, sporo również zakiełkowało wątpliwości - właśnie aby je wyjaśnić postanowiłem dołączyć do Szanownego Grona Forumowiczów, głębiej poszperać i o pewne sprawy podpytać.
 
Od mojego zalogowania upłynęło dopiero kilka dni, a od przeczytanych wiadomości głowa boli i pęka.

Niestety również od sprzecznych opinii wyrażanych niejednokrotnie przez doświadczonych i bardzo aktywnych użytkowników tego forum.

Chwilowo wiem jedno, zazdroszczę Wam Waszych wędzonek i na początek, na szybko jadę do Dziadka Maćka zakupić małego Borniaka.

Możliwe, że jeszcze kiedyś zrealizuję swoje wcześniejsze plany, wtedy z przyjemnością przedstawię co z tego wyszło.

Pozdrawiam wszystkich
Gen
 

[roger]

Witamy serdecznie ...

 

 

 

na początek, na szybko jadę do Dziadka Maćka zakupić małego Borniaka

 

 

Jeśli już to bierz tego większego a jeszcze lepiej skleć samemu drewniana komorę będzie sporo taniej

[kalus37]

Witam wszystkich

Mam na imię Adam jestem nowym narybkiem

mieszkam w Krotoszynie od niedawna planuje budowe wendzarni i po długich poszukiwaniach tematów  postanowiłem

dołączyc do koleżanek i kolegów pozdrawiam wszystkich

[andy]

Witajcie "nowe narybki"

Jak już trochę okrzepniecie na forum i kiedyś Wam coś w kieszeni zostanie po zakupach (n.p. borniaka ), to zapoznajcie się z moim podpisem i kliknijcie na link w nim

Edytowane 28 Sierpnia 2014 przez andy

[gumbas]

Przepraszam, że do tej pory nie przywitałem się.

[andy]

No to się przywitaj

[b.janik]

Cześć,

Witam Wszystkich. Jestem amatorem w dziedzinie wędzenia. Właśnie zamierzam przystąpić do budowy wędzarni. Pozdrawiam.

[janek_k]

Witam

Wszystkich, jestem majsterklepka i zbieram dobre - i nie tylko - rady dotyczące zadymiania.

 

Pozdrawiam

[andy]

O! jakie fajne ludziska dołączyli do nas Witam Was bardzo serdecznie.

[fly]

Cze!

Pochodze z Krk ale wywiało mnie do Oslo. Z racji mojej pasji jaką jest wędkarstwo-a odnoszę dość satysfakcjonujące wyniki (ostatni wyjazd foto) postanowiłem zaufać znajomemu który to oczadził troche moją zdobycz. Wynik okopcenia do zaakceptowania ale nie porywający, toteż sam postanowiłem oczadzać jadło, a dzięki tej stronie odkryłem iż pole do popisu jest ogromne (owoce morza, sery, drób etc.) co zmobilizowało mnie do budowy własnej wędzarni.

cdn

[irq123]

Jak to na początek przystało, chciałem się przywitać!

Mieszkam pod Łodzą. Zaglądam na wedlinydomowe.pl od dłuższego już czasu.. czytam, czytam i staram się zrozumieć a nie tylko raz zrobić, zjeść i cieszyć się że się udało.

Wędzarnię z beczki już mam, kilka razy wędziliśmy (razem z ojcem i/lub teściem) szynkę, boczek, baleron...

Dziś zrobiłem pierwszą kiełbasę - na początek białą i wyszła super. Generalnie jest to baza wyjściowa do eksperymentowania, wiem że użyta ilość soli musi być lekko mniejsza, pieprzu jest w sam raz, majeranku może troszkę mniej i czosnku w sam raz. Następną zrobię będzie na pewno ciut lepsza (wg naszego gustu oczywiście).

Oczywiście na białej nie poprzestanę   A to miejsce jest skarbnicą wiedzy dla mnie.

Obiecuję nie zatruwać pytaniami, na które są odpowiedzi już na forum... 

[Maxell]

Witaj ziomalu.

[akkodzik]

Witam. 

 

Czas się przywitać.

 

Mam na imię Mateusz mieszkam w Dąbrowie Górniczej woj, Śląskie i jestem początkującym zadymiaczem  

[Myszaszara]

Witam , Cieszę się, że Jesteście

[Szwagier]

Dzień dobry.

Nazywam się Piotrek i delikatnie rzecz ujmując, jestem zafascynowany własną produkcją wędlin, serów i pieczywa Swoją przygodę dopiero co zaczynam Ta strona jest genialna. Na niej jest chyba  wszystko, czego potrzebuję

Pozdrawiam  

 

[Maad]

 

 

jestem zafascynowany własną produkcją wędlin, serów i pieczywa

 

a co z alkoholami?

[JaGra]

Alkohole to już pewnie robi 

[MAX.123]

Witam wszystkich SERDECZNIE !!!!!!

[zielonomi]

Witam wszystkich serdecznie . Od dłuższego czasu buszuję tutaj w poszukiwaniu informacji (ten portal to kopalnia wiedzy!), wczoraj postanowiłam się ujawnić. Mam na imię Danka. Jestem w posiadaniu ogródka działkowego, który pilnie uprawiam. Nabrałam jeszcze ochoty na wyrób własnych wędlin, może też serów wędzonych. Jestem w trakcie budowy wędzarni z beczki. Z braku męskich rąk wędzarnię tworzę praktycznie samodzielnie. I uważam to za nielada wyczyn . Nabrałam wielkiego szacunku do pracy murarzy Nie sądziłam, że wymaga tak dużego wysiłku i umiejętności... Wędzarnia jest już praktycznie na ukończeniu. Palenisko wymurowane, rura jest w ziemii, na sztucznym wzniesieniu stoi wypalona beczka. Jeszcze ją otulę, żeby ochronić przed utratą ciepła, zamontuję termometr, a na zewnątrz owinę matą wiklinową, żeby nie straszyła sąsiadów . W niedługim czasie startuję z wyrobem wędlin, i liczę na pomoc doświadczonych forumowiczów.

[ar_tur_1]

Witam Wszystkich.  Od jakiegoś czasu  interesuję się  tematem pt. "domowa wędzarnia".

Mieszkam w domu jednorodzinnym i chciałbym  we własnej piwnicy  zagospodarować  miejsce na zdrową wędzarnię. Wiele czytam i spotykam się przede wszystkim z  tematem  budowy wędzarni   przed domem, na działce.

Ja natomiast chcę wykorzystać dostęp do  komina, mam trochę miejsca i moim marzeniem jest nieduża na potrzeby rodzinne wędzarnia.

Doczytałem się, że wędzarnia pośrednia lub bezpośrednia ma wiele zalet. Ja osobiście myślałem o takiej z przewodem dymnym. Proszę o pierwsze wskazówki, co byłoby lepsze.

Pozdrawiam wszystkich. proszę o wskazówki. Artur.

 

 

 

[Anuś]

 

 

Witam Wszystkich.

My też Cię witamy i zapraszamy do pochłaniania wiedzy

[pis67]

 

 

chciałbym we własnej piwnicy zagospodarować miejsce na zdrową wędzarnię.

 

Pomysł z wędzarnią w domu delikatnie odradzam.... 

[Stefansieja]

Serdecznie witam szukałem tematu co to jest grasica cielęca i gdzie ją można kupić ale tylko się dowiedziałem że to jest przysmak zakazany w naszym kraju z poważaniem Stefan. może wy mi coś doradzicie?

[Maxell]

Jest na forum i stronie głównej trochę informacji na temat grasicy oraz sporo przepisów. Należy użyć wyszukiwarek.

[mr6319]

Witam wszystkich zarówno wędliniarzy, jak i serowarów i trunkowców...

Mam nadzieję, że znajdę tutaj wiele inspiracji i porad. Wyrób serków jak i wędlin popitych wspaniałami nalewkami to fajna sprawa. Pozdrawiam wszystkich bardzo ciepło.