Przywitanie

[lolek12]

Witam wszystkich gorącą!

Na forum trafiłam kilka dni temu, szukając przepisów do przygotowania prosiaczka na ognisko i postanowiłam się do Was przyłączyć. 

Już od kilku lat razem z mężem robimy sobie domowe wędliny (z wędzarni i z szynkowara), dzięki wyprowadzce na wieś z wielkiego miasta. Od dzisiaj zaczynam regularne odwiedzanie strony i pogłębianie wiedzy.

pozdrawiam

Lolek12    

[sajmon55556]

Witam serdecznie mam na imię Szymon mam 30 Lat pochodzę z Nowego Targu. Na.codzień Kucharz na wolnym ojciec wędkarz i mam nadzieję że przyszły zadymiarz. Pozdrawiam spod samiućkich Tater:-)

[paolodoro]

Witajcie w zadymionym świecie  

[slawek444]

Witam wszystkich !

 

Mam na imię Sławek, za sobą trochę szynkowarzenia, pieczenia itp. Przyszedł czas na wędzenie, latem wybudowałem wędzarnię w oparciu o wiedzę fachowców z tego forum, na razie zadymiałem bez wsadu ale w sobotę będzie premiera. Jestem naładowany teorią - pora na praktykę. Myślę, że też kiedyś będę mógł się pochwalić takimi arcydziełami jakich się tutaj naoglądałem.

 

Pozdrawiam wszystkich Sławek

Edytowane 10 Września 2015 przez slawek444

[Gość ArkoGdynia]

Witaj Sławku i trzymamy kciuki za pierwsze dymienie

[cezar]

Sławku zadymiaj i ciesz się własnymi wyrobami.

[doraa]

Witajcie.

Mam na imię Dorota. To są moje początki z szynkowarzeniem, więc na razie będę dużo czytać i podglądać Waszych porad. Pozdrawiam.

[Teoos]

Witam wszystkich użytkowników forum Krzysztof z Rybnika                                                                                                                                                   Pozdrawiam                                                                                                                                             

[ANNAM]

Dorota , Krzysztof witajcie .   Dora masz racje czytaj, najpierw wszystko bedzie pomieszane, ale pozniej zacznie sie rozjasniac

[DENIS]

Witam wszystkich.

Jestem nowicjuszem który po dogłębnej lekturze tej wspaniałej stronki postanowił się przyłączyć do wędzarniczej braci i....

Wybudowałem wędzarnie z paleniskiem bezpośrednim wg projektu andyandy(z pewnymi modyfikacjami), zakupiłem mięsko wieprzowe,kurczaczka(udka) , zapeklowałem , pojechałem do kolegi po drewno olchowe i wczoraj pierwszy raz w swoim życiu uwędziłem. Efekt wizualny jak na zdjęciach.Oczywiście na pierwszy ogień (do garnka a potem do mojego brzuszka)poszła biała kiełbaska- niebo w gębie.

Najlepszym podziękowaniem za mój trud było to , że mój 5 letni synek zjadł dwa udka jeszcze na ciepło(nadmienię ze zrobione wg przepisu Dziadka cz.II z modyfikacjami) a kiełbaska........ cała rodzinka jadła ze smakiem.

Pozdrawiam wszystkich

Denis

[Einshell]

 

 

Najlepszym podziękowaniem za mój trud było to , że mój 5 letni synek zjadł dwa udka jeszcze na ciepło

  Super Chłopie !!! Witaj i tak trzymaj...

[Kosmos]

Witajcie.

 

Od momentu przeniesienia się z miasta na wieś odezwały się we mnie pierwotne instynkty Najpierw zrobiłem masło, potem twaróg i już powoli szykuję się do pierwszego sera. Idąc za ciosem pomyślałem sobie, czemu nie spróbować czegoś uwędzić. W ten sposób trafiłem na stronę, którą wnikliwie studiuję od kilku dni, sporządzając notatki i plany na najbliższą przyszłość. Mam nadzieję że niedługo postawię własną wędzarnię i będę mógł w pełni rozkoszować się domowymi smakołykami. Jak tylko coś uwędzę, to na pewno dam znać.

Kandydat na zadymiacza serdecznie pozdrawia!

[kostek61]

 

 

Kandydat na zadymiacza serdecznie pozdrawia!

Witamy  

[wladkowski]

Witam wszystkich  z krakowa..

[cezar]

Witaj

[wojto1693]

Witam szanownych kolegów. Nazywam się Wojtek i mieszkam na południu w Zawoi . Posiadam małe gospodarstwo i wiadomości które już tutaj znalazłem i znajdę napewno mi się przydadzą. Korzystając z rad kolegów zbudowałem już wędzarnię w której już wędzę    . Będąc na tym forum na pewno skorzystam jeszcze z wielu rzeczy .

                                                                                                                                                                                                                                     Pozdrawiam wszystkich  Wojtek

[TheJoker]

Witam wszystkich,mam na imię Sebastian i aktualnie mieszkam w Warszawie. Z wędlinami nie mam jeszcze doświadczenia, dotychczas troszkę udzielałem się na alkoholedomowe.pl i nawet nie źle mi szło. Teraz kiedy wreszcie udało mi się kupić moją wymarzoną działkę na mazurach (moje rodzinne strony) planuję pobudować własną wędzarnie i rozpocząć przygodę z odtwarzaniem smaków z dzieciństwa

Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie. 

[jurk2502]

Witam Wędzarnicza Brać.Jestem emerytem.Cieszę się ,że znalazłem ta stronę.Mam na imię Jurek,pochodzę z Gdyni.jurk2502.

[Gregtom]

Serdecznie witamy nowych forumowiczow..     

[Gość ArkoGdynia]

Witamy nowego Brata i to jeszcze po sąsiedzku powodzenia w zadymianiu i chłonięciu wiedzy z forum

[lasica]

Witam Wszystkich bardzo serdecznie.

Trafiłam na Wasze forum w poszukiwaniu suszarni na grzyby, które w tym roku obficie obrodziły. 

Niestety w tym roku już nie zdążę wybudować budowli, ale ziarno zostało zasiane.

Interesuje mnie jakaś fajna niewielka ok 2,5 m suszarnio - wędzarnia, którą będę mogła wybudować w ogródku pod czereśniami.

Jeśli ktoś posiada jakieś ciekawe  projekty to proszę podrzucić ja także będę szukać.

Pozdrawiam wszystkich użytkowników Wędzarniczej Braci.

[Pawlak81]

Witam Wszystkich!

Dopiero zaczynam przygodę z domowymi wyrobami, a patrząc jak dużą skarbnicą wiedzy jest to forum mam wrażenie, że będę często tu gościł.

Pozdrawiam.

[chudziak]

lasica, Pawlak81 - witajcie  w zadymionym świecie

Edytowane 1 Października 2015 przez chudziak

[Biedronek]

Witam wszystkich serdecznie.Właśnie zaczynam przygodę z wędzeniem i mam nadzieję,że strona ta i forum będzie dla mnie pomocą w stawianiu pierwszych kroków wsród wędzarniczej braci.Biedronek.

[Romanos57]

Witam pokornie wszystkich Zadymiarzy. Rozpoczynam przygodę już w piątek 9/10/2015. Mam mnóstwo wątpliwości jak się znajdę w praktyce. Odziedziczyłem wędzarnię drewnianą przenośną z paleniskiem elektrycznym, sterowanym poprzez pomiar temperatury - wbudowany czujnik temperatury na panelu sterującym, z kominem wraz z szyberkiem. Niestety nie ma już poprzedniego właściciela zadymiarza i całą wiedzę zabrał ze sobą w zaświaty. Na razie uczę się  ustawiać temperaturę i cały czas myślę jak wytworzyć dym w tym urządzeniu. Odziedziczyłem garnek zadymiony ze śladami "palonych" w nim wiórek, który pewnie był stawiany na palenisku - maszynce do gotowania, ale nie mam pojęcia:

- ile wsypać wiórek

- na jak długo wystarczy wsadu

- czy nad garnkiem użyć jakiejś osłony żeby się nie zapalił skapujący tłuszcz

Zastanawiam się czy nie zamontować  dymogeneratora autorstwa zadymiarza Roberta i czy ten wynalazek ma w ogóle uzasadnienie w tego typu wędzarni.

Jeśli któryś z kolegów używa podobnej wędzarni i chciałby się podzielić uwagami praktycznymi to pokornie przyjmę wszystkie pomocne wskazówki,

 

Jeszcze raz pozdrawiam Zadymowo.

Roman z Gdańska