Przywitanie

[chudziak]

Witaj Ivon na naszym forum

[andym]

Cześć Ivon.

Czytaj forum,szukaj tematów, pytaj gdy nie znajdziesz. To wielka księga. Jej przeszukanie przyniesie Ci bardzo,bardzo dużo dobrej wiedzy.

Pozdrawiam.

[Zio]

Cześć i czołem zadymiacze!
Jakiś czas temu zapisałem sie tu ale nie było nawet potrzeby by zadawać pytania bo forum jest pełne przydatnych informacji- trzeba tylko poszukać. Korzystając z Waszych doświadczeń i przepisów kilkakrotnie zadymiłem całkiem pyszne kiełbasy i szynki. Niniejszym dziękuję wszystkim tym , którzy raczyli podzielić się swą wiedzą, zwłaszcza forumowym guru, którzy chyba nigdy się z nim nie rozstają - sądząć po ich aktywności.
Zio

[Mariusz 55]

Jestem tu nowym i początkującym ale mam nadzieje że znajdę tu kilka praktycznych porad,Pozdrawiam wszystkich forowiczów 

[SIVON]

Witajcie nowi pasjonaci domowych wyrobów

 

Witam!

Mam na imię Iwona,od pewnego czasu wędzę,a od 08.03.2016 mam wędzarnię Borniak.Towar napeklowany,wędzenie 19.03.2016,ale wcześniej muszę uwędzić coś łatwiejszego i szybszego(mam na myśli indyka,kurczaka i ryby ,czy można wędzić to wszystko razem?

Ja wędziłem ryby i drób razem, rybki na dole co by nie kapało na kurczaki

[andym]

Witajcie na dobrej drodze.

[Scelena]

Hej Kiełbasiarze  

Dołączyłam do Was żeby się  czegoś nauczyć i zaskoczyć moich wybrednych domowników  ciekawymi kulinarnymi pomysłamihttp://i.imgur.com/mS6gigH.gif  .

Serdecznie pozdrawiam ,

Dorota .

[Zwariowany_Kapelusznik]

Cześć Pracy

 

Się przywitam może, skoro już tu zaszedłem. Byłem jednym z uczestników kursu podstawowego i pomału zaczynam mieć pierwsze plany kiełbasiane

 

Z kiełbasianym pozdrowieniem

Stachu z Poznania

 

PS. Nie bijcie, jak będę zadawał banalne pytania, OK?

Edytowane 13 Marca 2016 przez Zwariowany_Kapelusznik

[arkawroc]

Witajcie Sceleno i Kapeluszniku

[andym]

Witajcie, to niezwykle spokojne i wyważone w swych artykułach forum.

Nie ma się czego bać

[Olovski]

Witajcie zadymiarze, pozdrawiam całą brać wędzarniczą.

 

Olek

[walka]

Oj Olek,Olek my jestesmy "zadymiacze"

Zadymiarze to czasami na meczu

Ale nie wazne, witamy - czuj dym

Waldek

Edytowane 14 Marca 2016 przez walka

[wroblik]

Witam Wszystkich.Pozdrawiam i ciesze sie ze bede mogl sie podzielic z wami swoja wiedza i duzo jeszcze sie nauczyc

 

[andym]

Witajcie,

[darboch]

Witam wszystkich serdecznie

Generalnie zajmuję się wyrabianiem trunków...nalewek, miodów, cydrów i piwa. Nastał chyba odpowiedni moment na zrobienie czegoś własnego pod moje wyroby

[andym]

To ładnie się wpisujesz w forum, znajdziesz tu wielu smakoszy Tobie podobnych.

Witaj.

[pestka54]

Witam wszystkich. Cieszę się, że mogłam dołączyć do Waszego grona. Od jakiegoś czasu wchodziłam na Waszą stronę i wyczytywałam różne przepisy i porady, ale nie wszystko było dla mnie jasne. Bardzo lubię eksperymentować w kuchni i mam już dosyć śmieciowego jedzenia. Mam nadzieję, że będę mogła, w razie potrzeby skorzystać z Waszych wskazówek. Pozdrawiam wszystkich.

[chudziak]

pestko54  witaj na naszym  forum

[Waldek99]

Witam Wszystkich kiełbasiarzy

[ZAMOS]

WITAJCIE

Trafiłem tutaj przypadkowo szukając dobrego szynkowara. Wprawdzie jeszcze go nie znalazłem to jednak ucieszyło mnie to, że trafiłem do was. Jestem już w dość zaawansowanym wieku (za niecały rok 60l), więc już troszkę pożyłem i doświadczyłem, ale wiedzy nigdy za dużo. Mamy najwspanialszą kuchnię na świecie i nie są to słowa na wyrost. Nie jestem zawodowcem, ale uwielbiam dobre mięso właściwie w każdej postaci. Szczególnie smakuje mi mięso wędzone. Ja wędzę długo i w zimnym dymie o temperaturze troszkę ponad 40ºC. Mam małą wędzarkę w której można jednorazowo uwędzić kilka kilogramów mięsa. Nie znam technik przemysłowych i chętnie bym sie tego nauczył. Chodzi mi tutaj o szynki zaparzone i mokre takie jak w sklepach. Nie wiem jak oni to robią. Jak wędzę schab, czy polędwiczki wieprzowe to są znakomite. Mięciutkie i soczyste. Pięknie wybarwione bez sadzy na mięsie. Jednak z szynką nie wychodzi mi tak jak bym sobie tego życzył. Poczytam forum i może znajdę tutaj taki temat w którym jest opisane jak zrobić miękką szynkę.

Jeszcze raz witam wszystkich ciesząc się, że do was trafiłem.

[stas1]

Witam wszystkich serdecznie.

Bywałem na forum jako gość ale ograniczenia  zmusiły mnie do rejestracji.

Edytowane 19 Marca 2016 przez stas1

[chudziak]

Witajcie na naszym zadymionym  forum i dzielcie się swymi doświadczeniami

[oxgen61]

Witam Wszystkich Zadymiarzy.

 

Zaczynam bawić się w amatorskie wyroby , startuję na nadchodzącą Wielkanoc.

Chętnie skorzystam z rad doświadczonych koleżanek i kolegów.

Już co nieco poczytałem i mam punkt wyjścia do prac nad wyrobami ...no i sobą.

Cieszę się,że jestem z Wami.

Korzystając z okazji Pogodnych Świąt dla całej BRACI.

pozdrawiam serdecznie

 

[EAnna]

Witaj @oxgen61,

Czytaj forum ale przede wszystkim Akademię DZIADKA ze strony głównej.

 

 

Zadymiarzy.

 

Tak przy okazji; jesteśmy zadymiaczami bo zadymiamy.

[andym]

Witajcie adepci sztuki wytwarzania w domu wyrobów własnych.