Kiełbasa Geesowska

[krystian252]

Witajcie

 

Poszukuję przepisu na kiełbasę Geesowską wieprzową produkuje ją Tarczyński i jest sprzedawana na terenie Anglii czy w Polsce jest nie wiem, co udało mi sie znaleźć to że:

 

Składniki:

• mięso wieprzowe
• mięso wołowe
• sól
• przyprawy (zawierają gorczycę)
• aromaty
• serwatka z mleka
• wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy
• przeciwutleniacz: izoaskorbinian sodu
• substancja konserwująca: azotyn sodu
• Osłonka jadalna - jelito wieprzowe
• Ze 140 g mięsa (126 g mięsa wieprzowego i 14 g mięsa wołowego) wyprodukowano 100 g produktu

Zalecenia dla alergików:

• Seler: Może zawierać
• Zboża zawierające gluten: Może zawierać
• Jaja: Może zawierać
• Mleko: Zawiera
• Gorczyca: Zawiera
• Orzechy: Może zawierać
• Sezam: Może zawierać
• Soja: Może zawierać

Inne informacje o alergenach:

Produkt może zawierać: soję, gluten, orzechy, seler, sezam, jaja.

Dodatki (pozostałe):

bez dodatku fosforanów

Rodzaj przechowywania:

• Schładzać

Przechowywanie:

Przechowywać w temperaturze od +2°C do +18°C

Nazwa produktu uregulowana prawnie:

Wyrób wieprzowo-wołowy, średnio rozdrobniony, wędzony, parzony, suszony.

 

opis skopiowałem z strony https://e-szop24.pl/produkt,18722,Tarczynski-Kielbasa-geesowska-wieprzowa.html .

 

[Maxell]

Samo zdrowie.

[Maxell]

Może coś z tego wybierzesz? Znalazłem przypadkiem na starym dysku - ktoś podesłał.

 

[krystian252]

Bardziej chodzi mi o zestaw przypraw i z jakich części mięsa jest zrobione bo wiadomo że do otworzenia jak będzie przepis to tylko pójdzie peklosól bez dodatków wzmacniających smak czy objętość które dodają w zakładach.. 

 

 

Maxell Dziękuję za screeny coś wybiorę Edytowane 20 Marca 2019 przez krystian252

[Maxell]

Poszperaj jeszcze w dziale - Polska tradycja masarska. Z tego co pamiętam, powinieneś na coś ciekawego trafić. 

Edytowane 20 Marca 2019 przez Maxell

[krystian252]

Poszperaj jeszcze w dziale - Polska tradycja masarska. Z tego co pamiętam, powinieneś na coś ciekawego trafić. 

 

Popatrzę  dziękuję

[kostek61]

Nie ma w starych przepisach coś takiego jak kiełbasa geesowska ,jest to kiełba stworzona w zakładzie na normie napisanej w tym zakładzie.Możesz jedynie zrobić tą kiełbe kierujac się smakiem i wyglądem ,nic innego nie pozostaje

[krystian252]

Nie ma w starych przepisach coś takiego jak kiełbasa geesowska ,jest to kiełba stworzona w zakładzie na normie napisanej w tym zakładzie.Możesz jedynie zrobić tą kiełbe kierujac się smakiem i wyglądem ,nic innego nie pozostaje

@kostek61 Tak też myślałem bo w przepisach brażowych nigdy sie z tą nazwą nie spotkałem, ale zawsze lepiej zapytać może ktoś coś wie.. ????

[witt]

w przepisach brażowych nigdy sie z tą nazwą nie spotkałem

 

Krystian, masz przecież  skład tej kiełbasy, smak również jest Ci znany (tak przypuszczam) to drogą prób i testów może uda Ci się odtworzyć tą kiełbasę.

Będziesz miał kłopoty jedynie ze smakiem, bo jest w niej dużo chemii co go polepsza, a bez niej tego nie uzyskasz.

Życzę powodzenia i proszę o relacje jeżeli będziesz ją wykonywał.

Edytowane 22 Marca 2019 przez witt

[filemonek]

Za ładnie ta kiełbasa to wcale nie wygląda tak szczerze mówiąc

[Maciekzbrzegu]

Jak wszystko i wszędzie gdzie produkcję robią księgowi.

[krystian252]

 

w przepisach brażowych nigdy sie z tą nazwą nie spotkałem

Krystian, masz przecież skład tej kiełbasy, smak również jest Ci znany (tak przypuszczam) to drogą prób i testów może uda Ci się odtworzyć tą kiełbasę.

Będziesz miał kłopoty jedynie ze smakiem, bo jest w niej dużo chemii co go polepsza, a bez niej tego nie uzyskasz.

Życzę powodzenia i proszę o relacje jeżeli będziesz ją wykonywał.

Damy radę @witt najwyzej bedzie podobna w smaku.. ????

[witt]

 

 

Damy radę

 

I to jest najważniejsze Krystian, próbować i dążyć do celu.

Powodzenia