Większa ilość solanki

[zywy_pila]

Jestem początkujący.

W różnych przepisach czytałem że na 1kg mięsa należy zrobić 400g solanki.

Co spowoduje jak zrobi się jej więcej? Np. na 4kg mięsa 3l???

Edytowane 7 Grudnia 2019 przez zywy_pila

[jacekw21]

Proponuję to na pewno sobie poradzisz  https://www.wyroby-domowe.pl/peklowanie-mokro-i-10.html

[zywy_pila]

Ja to wszystko znam. ????

Ale nie o to pytam. ????

Pytam co się stanie jak dam więcej solanki niż zalecane 40%.

[Maxell]

A jak myślisz?

[zywy_pila]

Nie wiem. To moje pierwsze peklowanie i wędzenie.

[Maxell]

Jesli zrobisz na 4 kg mięsa 3 l prawidłowej solanki, to nic się nie stanie, ale jesli będzie jej więcej, to mięso będzie za słone.

[ZLeP]

Pomyśl jaka byłaby różnica w smaku solanki gdybyś dolał do 9 litrów słonej wody litr zwykłej, i odwrotnie, do 9 litrów zwykłej litr słonej.

Jak zrozumiesz to zwykłą wodę zastąp mięsem.

[wróbel75]

 

 

To moje pierwsze peklowanie i wędzenie.

To tym bardziej nie kombinuj. Moje wszystkie niepowodzenia związane były zawsze z kombinowaniem, zanim zrozumiałem co robię

Najpierw spróbuj oryginał zanim zaczniesz zmieniać pod swój smak (dotyczy to wszystkich wyrobów) wtedy będziesz wiedział co dodać/ująć.