Schasb cebulowy

[TOSHIBA]

Tak jak pisałem opiszę kolejną potrawę.

Robocza nazwa – schab cebulowy.

 

Robi się to na grilu (ale trzeba mieć napęd !) lub w wędzarni w której można osiągnąć około 160 stopni.

 

Zaczynamy od schabu około 30 - 40 cm długości, pozbawiamy go kości, tłuszczu i błon.

 

Rozcinamy go spiralnie – tak jakby ktoś próbował rozciąć makowiec, tak żeby znów był płaski – żeby wyglądał tak jak przed zwinięciem.

 

Powstaje kwadrat lub prostokąt o grubości około 1 do 1,5 cm, który delikatnie wałkujemy wałkiem, lub rozbijamy go dłoniom – nie tłuczkiem.

 

Teraz potrzebujemy dużo pociętej w księżyce cebuli.

 

Prototyp tej potrawy zawiera tylko posolony i delikatnie popieprzony schab + tylko posoloną i delikatnie pokropioną oliwą pociętą cebulę.

Ale nic nie stoi na przeszkodzie żeby ktoś zmodyfikował „farsz i wsadził tam to na co ma ochotę.

 

Rozkładamy dużą ilość cebuli na schabie i zwijamy go dokładnie, cebula powinna być wypełnieniem w środku a nie rozłożona na całej powierzchni schabu.

Dokładnie zwijamy końce składamy do środka i zawiązujemy tak jak szynkę do wędzarni.

 

Całość można upiec na grilu, jednak jak ktoś nie ma napędu to lepiej niech nie prubuje tego robić, można też upiec w wędzarni.

Jeżeli pieczemy to na grilu to wysokość należy tak dobrać –

Za nisko lepiej się piecze, ale można przepalić przędze, za wysoko gorzej się piecze lub wcale, ale za to przędza się nie przepali.

 

Potrawa wyśmienita, 50 cm schabu starczyło na 4 osoby na wieczór.

:lol:

[miro]

Toshiba

 

Robiłem podobny schab tylko że nadziewany podpieczonymi wcześniej kurkami z cebulą.

Piekłem w rądlu w piekarniku.

Na grillu można go zrobić ale trzeba najpierw grillować w folii aluminiowej a potem tylko dopiec.

Również wszystkim bardzo go polecam.

Pychota.