Pozostałe wyroby

[mamuśka]

Ty potworze. 😉

Takie cudo na wieczór.

Litości nie masz 😄, a przepis wart na pewno zrobienia.

Dziękuję bardzo.

[jacekw21]

25 minut temu, mamuśka napisał(a):

Dziękuję bardzo

 

[jacekw21]

Klops wieprzowo drobiowy

 SUROWIEC

 

-400 g mięso z łopatki 

-300 g mięso drobiowe 

-300 g boczek bez skóry krojony w drobną kostkę

PRZYPRAWY

-pękło sól 18 g/kg

-papryka kolorowa płatek 8 g/kg

-gorczyca czarna i biała po 2 g/kg

-chilli grys 1 g/kg

-pieprz czarny i ziołowy białowieski po 3 g /kg

-czosnek granulowany 2g /kg

-woda 5%

-smalec do wysmarowania formy

-na wierzch mięsa można dać jakąś posypkę osobiście użyłem mieszanki przypraw huzarskiej i grillowej z suszoną marchwią .

WYKONANIE

Mięso kroimy w drobną kostkę około 1 cm i peklujemy 24 godz.po tym czasie mięso z łopatki i drobiowe mielimy na sitku 8 mm boczek zostawiamy krojony. Mięso łączymy przyprawiamy dodajemy wodę i solidnie wyrabiamy. Smarujemy formę smalcem układamy mięso i pieczemy w 120 st. do 72 stopni w wyrobie. 

Klops jest bardzo smaczny aromatyczny, konsystencja dość zwarta sprężysta, ale za razem soczysta, można ukroić cieniutkie plasterki które się nie rozpadają. Polecam wyrób.