Galarciki

[spec202]

Kup se do tego zestawu trochę mięsa :wink:

te dwie skąpo cięte golonki przednie nie mają go za wiele, a żelatynki z trzech nóg + te golonki = dość dużo kleju :wink:

[marek.zegarek]

Nie no, zdjęcie nie pokazuje wszystkiego, to taki wstęp do prac Mam ponad kilo ścinków, tzw. gulaszowe i dorzuciłem do gara tak na oko, znam już efekt poszła jeszcze oczywiście marchew, czosnek, groszek,jajko na twardo. Ladnie się ścięło przez noc, choć powiedziałbym, że mogłaby galaretka być twardsza. Nie dawałem żelatyny- pewnie trzeba było jeszcze chwile pogrzać i odparować wody- ale smakuje mi doskonale:)

Ostatnie zdjęcie to już poranna fotorelacja z lodówki Nie wszystkie foremki posypane pietruszką bo nie każdy zjadacz tak sobie życzy

[karolszymczak]

to ja też dołączam go galartowców i dziś poczynię tylko że drobiowy

[andrzej k]

Zapewne gotowałeś w większej ilości wody . Ja mięso na "galarciki" gotuję max w litrze wody . Robię to w szybkowarze . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[marek.zegarek]

Zapewne gotowałeś w większej ilości wody . Ja mięso na "galarciki" gotuję max w litrze wody . Robię to w szybkowarze . :smile:

 

 

Pozdrawiam

Tak, to zdecydowanie jest przyczyna, wsadu było nie za dużo a wody jak nic 2,5 litra.. wziąłem większy garnek jak do rosołu, szybkowaru nie mam, ale na przyszłość dam wody minimalnie i będzie super dzięki za wskazówki

[Alltid]

czy można wrzucić i kiedy stopki kurczaka do galarety/ galarcików?

Co się z nimi robi?

[andrzej k]

czy można wrzucić i kiedy stopki kurczaka do galarety/ galarcików?

Co się z nimi robi?

 

Można wrzucić do gotowanych mięs . Po prostu kolagen się z nich wygotuje i pozostanie w rosole . Obierać to praktycznie nie ma co .

 

 

Pozdrawiam

[karolszymczak]

Oto moje galarciki poczynione wczoraj.

 

 

 

 

 

 

[Alltid]

Można wrzucić do gotowanych mięs . Po prostu kolagen się z nich wygotuje i pozostanie w rosole . Obierać to praktycznie nie ma co .

Dzięki za podpowiedz!

Gotowałam (po wcześniejszym zlaniu śmierdzącej wody ze sparzenia 2-krotnego; porada ze sklepu) na razie oddzielnie "pazurki". Są prawie miękkie.

To teraz dodam do gotujących się mięs.

 

Ale narobiliście mi smaku! Musiałam iść dzisiaj do sklepu i gotuję na galarciki! :thumbsup: :grin:

[andrzej k]

Oto moje galarciki poczynione wczoraj.

 

Jakie kolorowe , paluchy lizać . :grin:

[karolszymczak]

@halusia@, to tak na przekąskę przed świętami

[marek.zegarek]

@halusia@, to tak na przekąskę przed świętami

No, trzeba już trenować żołądki, bo taryfy ulgowej nie będzie p.s. robi się ostatnia pora wstawić zakwas na barszcz ale to nie na temat

[Alltid]

w środę o 21.00 zalałam galaretki i jedną zjadłam prawie "gotową" po godzinie. :lol:

 

[andrzej k]

w środę o 21.00 zalałam galaretki

 

Wzrokowo bardzo ładne i kolorowe :thumbsup: :clap:

[Kruszynka]

A u nas taka galareta nazywa się to zylc :thumbsup:

[TD]

Witam , a i oto efekt mojej wczorajszej pracy. Galaretka została wykonana z jednej golonki przedniej ,dwóch nóżek wieprzowych,no i trochę chudego mięska .Nie było tego dużo ,ale na razie nie ma dla kogo szykować więcej , tyle wystarczy.,mam nadzieję :blush:

[chłop z warmii]

Wystarczy?Jutro będę w Mrągowie :grin: i co wtedy? :grin:

Galareta przecudnej urody :thumbsup: :clap: :clap:

 

Pozdrawiam serdecznie.

[TD]

starczy ,starczy ,oprócz tego jest parę innych rzeczy w domowej spiżarni....

[Alltid]

A u nas taka galareta nazywa się to zylc :thumbsup:

Tak zylc po kaszubsku, ale tutaj bardzo często wszystko mielą i jest mielonka w galarecie.

Też smaczna , ale ja wolę krojone mięsko do zylca :!: :thumbsup:

 

[ Dodano: Sob 17 Gru, 2011 12:20 ]

Witam , a i oto efekt mojej wczorajszej pracy. Galaretka została wykonana z jednej golonki przedniej ,dwóch nóżek wieprzowych,no i trochę chudego mięska .Nie było tego dużo ,ale na razie nie ma dla kogo szykować więcej

To ja też wpadnę do Mrągowa, bo już moje zjedzone!!!! :grin: :grin:

[TD]

Zapraszam do Mrągowa ,moja galaretka też już się skończyła,ale nie ma problemu zrobię drugą...Muszę się pochwalić , że galaretka była bardzo smaczna , dobrze doprawiona solą i pieprzem , a wywar ugotowałam z warzywkami , czyli,marchewka plus seler , smakowała wszystkim , a i swoją uroda zdobiła stół. Muszę jeszcze dodać , że jajka które dodałam do galarety , kupiłam u gospodarza , a nie ze sklepu , mają zupełnie inny smak , natomiast warzywka zostały wychodowane na własnej działeczce , bez nawozów , i o to właśnie też chodzi. Mięsko tez nie było ze sklepu tylko od znajomego gospodarza. Pozdrawiam Wszystkich na WB teresa

[wiesiekm]

Witam,

 

Ja też złapałem smaka na galaretę (galart, zimne nóżki). Zakupiłem potrzebne produkty (dwie nogi wieprzowe, cztery ogony wieprzowe, dwie golonki, cztery ozorki wieprzowe oraz 1 kg serc indyczych) i do dzieła. Galareta wyszła znakomita, większość zapakowałem do słoików a pozostałość do miseczek do natychmiastowego spożycia.

 

 

[romk]

Witam, żeby uzyskać w miarę klarowny rosół z tych nóżek i golonek stosuję taki patent:

1. Po wyjęciu mięs i warzyw z rosołu odstawiam go, żeby się dobrze schłodził, po czym łyżką wazową delikatnie zbieram warstwę tłustą.

2. Biorę strzykawkę 160 cm3 nabytą u Mira zanurzam dzióbek pod powierzchnię (około 1 cm) i wyciągam czysty rosół. Ważne, żeby zachować spokój i nie zmącić płynu.

pozdrawiam

[tier]

Klarowną galaretę można też zrobić w ten sposób, ubić białka na pianę (2 jajka na litr wywaru), dodać do rosołu zagotować i odstawić, pózniej wystarczy zebrać szumowiny.

[miro]

Galaretki w słoikach jeszcze nie przerabiałem.

Co potem ?

Wyciągasz i na talerz, czy ponownie podgrzewasz i do miseczek ?

Słoki zalewasz gorącym płynem czy dodatkowo gotujesz ?

[wiesiekm]

Witam,

 

Miro

 

Jeżeli chodzi o galaretę w słoikach, to wykładam ją na talerze ze słoików i jest gotowa do jedzenia.

Słoiki z mięsem zalewam gorącym rosołem a następnie jeszcze pasteryzuję.