Słaby zapach wędlin

[peposlowak]

Dzien dobry.

Pozdrowienia ze Słowacji.przepraszam za mój polski jezyk.

Proszę o poradę.Zrobiłem elektryka wymiary komory 52x52cm wysokosc 95 cm s original dymboxem a grzalka 2400w. Wlot powietrza ma wimiary 12x4,5 cm a wylot 10x11 cm. Dzisiaj jestem wedzil zeberka 6 godzin przi temp.60 stopni. oszusalem przi temp.40stopni 45min.Uzyte zrebky bukowe.Brakuje zapachu po wedzeniu i kolor jest lekky.

Dziękuję za pomoc.

 

[wróbel75]

Cześć. Nie wędzimy na czas, tylko na kolor.

Jeśli żeberka nie są gorzkie, to znaczy że masz dobry przepływ dymu (nie kisi się) ale może być w drugą stronę - zbyt duży przepływ też nie dobrze. Spróbuj powędzić je dłużej.

[peposlowak]

Gorzkie nie sa. Tylko brakuje zápachu. I kolor jesť miodowy.

[TOSHIBA]

A może termometr pokazywał złe - uszkodzony / w złym miejscu / nie skalibrowany,

Żeberka były gorące w dotyku?

Smak to ilość dymu

Kolor głownie temperatura o ile był dym

Ty piszesz 6 h iw 60 st, powinny być brązowe i już po woli gorzkie

Edytowane 28 Maja 2020 przez TOSHIBA

[peposlowak]

Termometer byl zbadany. Sonda na wysokosci wedlin.

[TOSHIBA]

Zademonstruj foto co gdzie

włącz dymogenerator i pokaz ilość dymu jaka wychodzi z niego i z wędzarni

[peposlowak]

Ja jesetem w praci. V poniedzalek bede doma tak dodam foto. Dziekuje.

[nestor]

Jakim wędziłeś drzewem ,czy było dużo dymu?

[peposlowak]

Zrebky bukowe drobné. Dymu se pojawialo dosc. Tylko dymbox mi ciagle zgasinal.w popredniej wedzarni dzialal správne.W domu bede W poniedzalek tak dodam foto.

[peposlowak]

Cześć. Mam nadzieję, że rozwiązałem problem. Mam klasyczną pompę z dymbokxu. Wewnątrz znajdują się zawory zwrotne, które zostały uszczelnione, a pompa dawała mało powietrza. Po czyszczeniu idzie dobrze. Jest wystarczająco dużo dymu. Zrobię mały test i dam znać.

[Dodano: 02 cze 2020 - 16:50]

Tak idze dym.

[peposlowak]

foto

[peposlowak]

Serky wedzone 4 i pol godziny v tem. 45 stopni. kolor jest tylko zapach mi brakuje.w poprzednej wedzarni nebylo tego broblemu. ilosc dymu jest duza. wideo se mi neda wlozycz. mam pomysl czy niebedize problem z wylotem dymu. jest wysoky 45 cm. Chcialem to wykonac w ten sposob,aby bylo kdze ulozycz sterowanie.Prosze jaky wymiar wlotu i wylotu jest potrzebny na taka komore.W piatek sprobuje vylot wywierczyc z tylu.

Przeprasam za blady w pisaniu.

 

 

Nie mogę osadzić wideo

[tytan58]

Mam klasyczną pompę z dymbokxu. Wewnątrz znajdują się zawory zwrotne, które zostały uszczelnione, a pompa dawała mało powietrza. Po czyszczeniu idzie dobrze. Jest wystarczająco dużo dymu.

 

Też miałem ten problem gdy pompka był umieszczona nad wędzarnią,pompka zaciąga dym w czasie pracy i zaworki się zaklejają i trzeba czyścić po każdym wędzeniu .

Musisz przenieść pompkę w inne miejsce na czas wędzenia, żeby zaciągała czyste powietrze.

Edytowane 2 Czerwca 2020 przez tytan58