Nastrzykiwanie mięsa

[Rafał_Sparrow]

W akademi Dziadka jest informacja o nastrzykiwaniu mięsa w procesie peklowania na mokro 

 

Czy można albo czy jest to coś daje jak np. w czasie skróconego peklowania 4 dniowego nastrzyknięcie dodatkowe np w 3 dniu ??

[Maciekzbrzegu]

Pewnie tak ale peklowanie według metody Dziadka tego nie przewiduje to nie stosuj.

W metodzie szybkiego peklowania wg Szczepana jest drugi nastrzyk. Więc jak chcesz to pekluj według Szczepana.

Po mix jednej i drugiej metody moze dać skutek odmienny do założonego.

Te metody są sprawdzone przez praktyków co do ilości peklosoli, wody i czasu. Tak ze nie ma potrzeby wywazać drzwi i po prostu trzymać się jednej. ????

Edytowane 4 Grudnia 2020 przez Maciekzbrzegu

[Rafał_Sparrow]

Pewnie tak ale peklowanie według metody Dziadka tego nie przewiduje to nie stosuj.

W metodzie szybkiego peklowania wg Szczepana jest drugi nastrzyk. Więc jak chcesz to pekluj według Szczepana.

Po mix jednej i drugiej metody moze dać skutek odmienny do założonego.

Te metody są sprawdzone przez praktyków co do ilości peklosoli, wody i czasu. Tak ze nie ma potrzeby wywazać drzwi i po prostu trzymać się jednej.

 

Dzięki wielkie następne wędzenie wypróbuję według Szczepana