Dłuższe solenie ryby

[marcinzet]

Witam. Mam pytanie czy można przedłużyć solenie pstrąga albo jakoś przetrzymać już zasolone rybki? Planowałem wędzić dzisiaj ale wypadło mi coś i nie dam rady. Pstrąg w solance 7% od wczoraj wieczorem.

[Muski]

Przetrzymać w solance i odmoczyc potem w wodzie z godzinę lub dwie w zależności

[paweljack]

Witam. Mam pytanie czy można przedłużyć solenie pstrąga albo jakoś przetrzymać już zasolone rybki? Planowałem wędzić dzisiaj ale wypadło mi coś i nie dam rady. Pstrąg w solance 7% od wczoraj wieczorem.

Jak będą dwie doby, to nawet lepiej.

[Romii]

Pstrąg w 7% solance po 24h będzie odpowiednio słony - po tych 24h ja bym go wyjął, zapakował w vaccum i wrzucił do lodówki - temperatura 2-4 stopnie.

Tak zapakowany kolejne 24h wytrzyma bez problemu, stężenie soli się wyrówna i nic nie będzie trzeba później "odmoczyć".

--

Romii

[marcinzet]

Dziękuję za odpowiedzi.

Jednak uda mi się dzisiaj wieczorem uwędzić więc powiesiłem rybki do ocieknięcia i osuszenia.

Pozdrawiam.