Co macie dziś na obiad?

[PePe]

duduś - a może kaczuszka nadziewana antonówkami do tego pieczone ziemniaki z kminkiem i do tego pieczone antonówki z borówkami.

[chudziak]

a może kaczuszka nadziewana antonówkami

Ja osobiście bardzo lubię pieczone jabłka do kaczki ale jednoczesnie nie lubię kaczki pieczonej z jabłkami w środku :mellow:

[duduś]

No widzę, że propozycje ciekawe będzie co jeść przez najbliższe niedzielne obiadki

[zibi187]

A ja kaczkę to w każdej postaci. Z tymi jabłkami to fakt.Też nie przepadam. Robiłem kiedyś dziką gęś z jabłkami i lipa. Z następnej zrobiłem rosół i to jest to :thumbsup: :thumbsup:

[Darino]

Darino, a ta kaczka to jak zrobiona

Kaczka nadziewana jest różnie, tym razem owoce suszone mieszane z jabłkiem, małą pokrojoną cytrynką i majerankiem. No i sól, pieprz, trochę ostrej papryki ciut imbiru.

Skórę smaruję olejem aromtyzowanym grzybami, papryką słodką i ostryżem(naturalnie bez przesady)

:grin:

[PePe]

Kaczka natarta majerankiem i nadziana jabłkami to typowa potrawa wielkopolska, do tego kluchy na łachu i modra kapusta i taki był standart w mojej rodzinie. No a na pierwsze to oczywiscie czernina z lanymi kluseczkami innej opcji nie pamiętam :lol: :thumbsup:

[zibi187]

Ja do czerniny robię kluseczki ziemniaczane :lol: takie kładzione na wodę. A kaczkę czy kaczora gotuję w całości na czerninę. Tak przynajmniej mam co jeść przez trzy dni :lol:

A jak w temacie :wink: dzisiaj placek ziemniaczany z sosem węgierskim :thumbsup: :thumbsup:

[Darino]

kluchy na łachu

Witaj kol. Pepe

kluchy na łachu to kluski :grin: na patrze tak :question:

u nas mówiono hefekleze.

[PePe]

Tak Darino, to drożdżowe kluski wielkości małej bułki gotowane na parze.

W Polsce używane są też takie nazwy jak: pampuchy , pyzy, buchty :devil:

Ale u nas niezmiennie noszą dumnie nazwę "kluchy na łachu"

A dlaczego na łachu? - bo na garnek z wrzącą wodą mocowało się kawał gazy na którą wykładało sie surowe kluski i przykrywało metalową miską.

 

Pozdrawiam.

[tim]

PePe, u nas to są "parowce",

[zibi187]

PePe, u nas to są "parowce",

U mnie mówi się na nie "PAMPUCHY" :lol:

[Darino]

"kluchy na łachu"pampuchy , pyzy, buchty

"parowce"

Jak to się ma z tymi kluskami, mają czasami jakiś farsz :question:

Moja bacia robiła często słodki sos. :thumbsup:

Pozdrawiam

[duduś]

Moja mama " kluski parowe" robi zawsze ze słodkimi sosami. najlepsze to bita śmietana z jagodami albo bita śmietana z cynamonem

[PePe]

Nie widziałem jeszcze kluchy nadziewanej - ale wszystko przed Tobą.

Moja Babcia też czasami robiła sos jagodowy do tych klusek. :thumbsup:

Istotny jest też sposób zjadania tych klusek, a więc tak: kluski podaje sie na półmisku, przed sobą mamy talerz z dużą ilością sosu , mięsko i kapustka, lewą ręką sięgamy po kluchę, opieramy ją o talerz i widelcem odrywamy kawałek taplamy go w sosie, nadziewamy kawałek mięska na to troszkę kapusty i... zjadamy :thumbsup:

Kiedyś widziałem jak "paniusia" kroiła kluski nożem (ciary przeszły mi po plecach) profanacjia no po prostu profanacjia :devil:

 

Pozdrawiam.

[andrzej k]

Moja mama " kluski parowe" robi zawsze ze słodkimi sosami.

 

Pierwsze słyszę , u nas w domciu zawsze pyzy były z ciemnym sosem . Kaczka , gęś lub rolada wołowa . :thumbsup:

 

 

Pozdrawiam

[zibi187]

U mnie też zawsze z ciemnym sosem mięsnym. Osobiście robię z szynki lub delikatniejszej biodróweczki :thumbsup: :thumbsup:

[anerka]

andrzej k,

Pierwsze słyszę , u nas w domciu zawsze pyzy były z ciemnym sosem . Kaczka , gęś lub rolada wołowa

Andrzejku, u mnie w domu też /moja Mama jest Poznanianką/ ale od czasu jak moje wnuczki wymyśliły na słodko, też robię z sosami owocowymi. Przyznam, że są smaczne.

[PePe]

Jakbyś Darino chciał wykonać te kluski to podaję przepis :

1kg mąki pszennej

10dkg drożdży

2 całe jajka

1/4 kostki masła

2 szklanki mleka

 

Wyrabiamy ciasto w misce, i po wyrobieniu przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło.

Po wyrośnięciu jeszcze raz przerabiamy ciasto i wykładamy na stolnicę w warstwę około 2 cm, z której to wykrawamy szklanką zgrabne kułeczka, przykrywamy ściereczką i czekamy aż ponownie wyrosną.

W między czasie nastawiamy największy gar (najlepiej rondel), obwiązujemy go gazą, lub przykrywamy specialną siatką do gotowania na parze, nalewamy trochę wody i ją grzejemy jak się zagotuje a kluski już wyrosną wykładamy je na gazę, ale tak by się nie dotykały (bo jeszcze urosną), przykrywamy drugim rondlem lub miską.Nakrycie musi być dopasowane do gara , i parujemy kilka minut, sprawdzamy drewnianna szpilką czy już gotowe, po ugotowaniu gorące na półmisek i na stół.

PS. Do ciasta dodajemy oczywiście sól do smaku. :blush:

[Darino]

Ja jadem/jem czasem kluski na parze z farszem z jagodowym lub śliwkowym :thumbsup:

Na kluchy sos waniliowy. Kluski wtedy nie jako dostawka tylko jako danie :grin:

[duduś]

andrzej k, ale to nie są pyzy. Pyzy to są bez drożdży a te kluchy to się robi coś jak pączki

[Darino]

Jakbyś Darino chciał wykonać te kluski to podaję przepis

:clap:

Dzięki kol. Pepe już odnotowany i wsłany do mojej lepszej połowy na maila

:grin:

[boggi]

Czyli z pokoju do kuchni

[Darino]

Czyli z pokoju do kuchni

:lol:

Z pracy do domu tzn. do kuchni

Może się uda i będzie na obiadek :wink:

Pozdro

[niedobry78]

http://www.ksiazka-kucharska.pl/przepis/1486/Ges-lub-kaczka-z-brukwia/

[tim]

U nas do parowców podawany jest sos jagodowy, beszamelowy lub karmelizowany cukier. A jak jest więcej ciasta to pieczemy z niego bułeczki- bez nadzienia.