Suszenie

[Mj23]

Witam. Zeszło mi się z suszeniem dłużej niż myślałem i jest już za późno na wędzenie. Czy wsadzenie do lodówki na noc i wędzenie następnego dnia nie będzie problemem?

[wróbel75]

Gdzie to suszysz i w jakiej temp.? A w ogóle to o czym rozmawiamy? Wędzonki,wędliny?

[Mj23]

No tak zapomniałem napisać że chodzi o karkówke. Peklowalem ja z nastrzykiem przez 5 dni. Później ociekała przez noc w lodówce. Dzisiaj ja suszylem w wędzarce w 50 stopniach. Ale zamiast godziny zeszło się trzy razy dłużej.

[Dodano: 20 lis 2021 - 20:56]

No tak zapomniałem napisać że chodzi o karkówke. Peklowalem ja z nastrzykiem przez 5 dni. Później ociekała przez noc w lodówce. Dzisiaj ja suszylem w wędzarce w 50 stopniach. Ale zamiast godziny zeszło się trzy razy dłużej.

[Muski]

 

 

Ale zamiast godziny zeszło się trzy razy dłużej

Zdarza się , miałem podobnie - wędziłem do późna . Przerwiesz ten proces jutro podgrzej w piekarniku do 40 st i dym

[Mj23]

Czyli wsadzam do lodówki na noc i będzie ok. Jutro wędze. Dzięki.

[wróbel75]

Często kończę wędzenie o 1-2 w nocy   (Właśnie skończyłem wędzić i zaczynam parzenie ... na dworze  )

Tak jak Ci radzi Muski.

Ile tam u Was w Warszawie dzisiaj jest (temperatura)? Czasem jak jest chłodno to zostawiam w wędzarni

[Muski]

w Warszawie dzisiaj jest (temperatura)?

aktualnie 6,1 - ale 20 km od Patyka

Edytowane 20 Listopada 2021 przez Muski

[wróbel75]

 

 

aktualnie 6,1

 

To ja bym przewietrzył wędzarnie i tak zostawił (jak ma możliwość/wędzarnię przy domu)

[Mj23]

9-10 stopni ma być w nocy więc chyba za ciepło żeby zostawiać w wędzarce.

[wróbel75]

Trochę ciepło.

[Dodano: 20 lis 2021 - 22:23]

Choć z drugiej strony w takich temperaturach potrafią czasem peklować po piwnicach.

[Dodano: 20 lis 2021 - 22:27]

qźwa jeszcze zaczęło padać u mnie :facepalm: