Prośba o pomoc, podpowiedź w zaprojektowaniu wędzarni

[Jacek Len]

WOW, szacunek Panowie za te szuflady. Teraz wbiliście mi "klina" bo dostrzegam dużą wygodę obsługi i utrzymania czystości. W waszych przypadkach dodatkowo walory estetyczne. U Ciebie boob96 regulujesz dopływ powietrza do paleniska przez wysuw szuflady czy masz dodatkowe doprowadzenie powietrza do paleniska ??

 

Jaki będzie dach (sorki nie czytałem całości)? Pomyśl może o uchylnym - dobrze się sprawdza przy osuszaniu wędzonek.

Uchylany daszek uważam że powinien być i na pewno uwzględnię to przy budowie. Dobrze że przypomniałeś - dziękuje.

[Jacek Len]

Drzwiczki od pieca kaflowego się nie nadają. Powinieneś zastosować dwudzielne żeliwne, jak do pieca chlebowego, lub jeżeli Ci się to podoba, to tak jak zaleca Janusz Feniks, szufladę wsuwaną do paleniska , a najlepiej takie dwa w jednym, wtedy będziesz miał zawsze wolny wybór  .

 

 

 

Pamiętasz jakie masz wymiary tej szuflady ?? Wygląda na ok 30x50

 

[boob96]

 

 

[Dodano: 27 gru 2021 - 16:27]

U Ciebie boob96 regulujesz dopływ powietrza do paleniska przez wysuw szuflady czy masz dodatkowe doprowadzenie powietrza do paleniska ??

 

 

Reguluje dopływ powietrza przez wysuw szuflady.   Jest to wygoda raz przy dokładaniu drewna do paleniska, wysuwasz szufladę i masz palenisko przed oczami, druga sprawa po zakończonym wędzeniu łatwiej jest zrobić porządek

Dodatkowo dałem szufladę z boku, żeby można było swobodnie stać z przodu w czasie wykonywanych czynności w środku wędzarni. 

Edytowane 27 Grudnia 2021 przez boob96

[Jacek Len]

Reguluje dopływ powietrza przez wysuw szuflady. Jest to wygoda raz przy dokładaniu drewna do paleniska, wysuwasz szufladę i masz palenisko przed oczami, druga sprawa po zakończonym wędzeniu łatwiej jest zrobić porządek Dodatkowo dałem szufladę z boku, żeby można było swobodnie stać z przodu w czasie wykonywanych czynności w środku wędzarni.

 

Pomysłowe. U mnie niestety ze względu na miejsce konstrukcji ,palenisko i drzwi z komory będą na jednej ścianie.

Szuflada moim zdaniem to bardzo dobry pomysł więc do projektu już wprowadziłem stosowne zmiany i zaczynam poszukiwanie podwójnych drzwi do sabatnika bo na zrobienie szuflady materiał i pomysł już mam

Edytowane 27 Grudnia 2021 przez Jacek Len

[sverige2]

 

 i zaczynam poszukiwanie podwójnych drzwi do sabatnika

 

https://allegro.pl/oferta/drzwiczki-zeliwne-chlebowe-do-wedzarni-11301156377

[Jacek Len]

 

 

 i zaczynam poszukiwanie podwójnych drzwi do sabatnika

 

https://allegro.pl/oferta/drzwiczki-zeliwne-chlebowe-do-wedzarni-11301156377

 

 

 

Dziękuje Ci za pomoc,

Trafiłem już na nie i dałem do obserwowanych bo wydają się być rozsądne jakościowo do ceny. Znalazłem jeszcze takie same na OLX ale wyższe o 6cm za 130zł. Jeszcze trochę pobuszuje po necie, ale jak nic więcej mi w oko nie wpadnie to przy tych zostanę. 

Wyższe na allegro :

https://allegro.pl/oferta/drzwiczki-zeliwne-chlebowe-do-wedzarni-11451910631

Edytowane 27 Grudnia 2021 przez Jacek Len

[sverige2]

Skoro znalazłeś te o 6 cm. wyższe, to zdecydowanie lepiej wziąć te wyższe. Różnica w cenie niezbyt wielka, a jednak nieco większy wymiar to rzecz istotna .

[Jacek Len]

https://wedlinydomow...wędzarni-benka/aktualnie spód komory oraz boki do wysokości ok 20cm został wyłożony cienką blachą kwasówką.

 

Bardzo dziękuje za link do Twojego projektu i fajnie, że zrobiłeś dokumentacje fotograficzną. Miło jest podpatrzeć przemyślany projekt.

[Dodano: 27 gru 2021 - 19:41]

Skoro znalazłeś te o 6 cm. wyższe, to zdecydowanie lepiej wziąć te wyższe. Różnica w cenie niezbyt wielka, a jednak nieco większy wymiar to rzecz istotna .

Już kupione.

https://allegro.pl/oferta/drzwiczki-zeliwne-chlebowe-do-wedzarni-pieca-11451805773

Wolę już zakupić najpotrzebniejsze rzeczy, bo nie wiadomo jakie ceny będą po nowym roku jak podrożeją gaz i prąd

 

Jak dysponujecie i chcielibyście się podzielić jakimiś dokładnymi projektami sprawdzonej komory drewnianej z wymiarami i metodą montażu chętnie się zaznajomię. Jutro mam jechać odebrać 6m2 deski olchowej 800x140x16 więc może coś jeszcze mi dzisiaj ciekawego wpadnie w oko bo nie ukrywam że martwi mnie że grubość tylko 16mm.

Do puki są mrozy i betonu lać nie mogę, to przynajmniej zrobię to co z drewna

 

Edytowane 27 Grudnia 2021 przez Jacek Len

[januszfeniks]

 

https://wedlinydomow...wędzarni-benka/aktualnie spód komory oraz boki do wysokości ok 20cm został wyłożony cienką blachą kwasówką.

Bardzo dziękuje za link do Twojego projektu i fajnie, że zrobiłeś dokumentacje fotograficzną. Miło jest podpatrzeć przemyślany projekt.

 

[Dodano: 27 gru 2021 - 19:41]

Skoro znalazłeś te o 6 cm. wyższe, to zdecydowanie lepiej wziąć te wyższe. Różnica w cenie niezbyt wielka, a jednak nieco większy wymiar to rzecz istotna .

Już kupione.

https://allegro.pl/oferta/drzwiczki-zeliwne-chlebowe-do-wedzarni-pieca-11451805773

Wolę już zakupić najpotrzebniejsze rzeczy, bo nie wiadomo jakie ceny będą po nowym roku jak podrożeją gaz i prąd

 

Jak dysponujecie i chcielibyście się podzielić jakimiś dokładnymi projektami sprawdzonej komory drewnianej z wymiarami i metodą montażu chętnie się zaznajomię. Jutro mam jechać odebrać 6m2 deski olchowej 800x140x16 więc może coś jeszcze mi dzisiaj ciekawego wpadnie w oko bo nie ukrywam że martwi mnie że grubość tylko 16mm.

Do puki są mrozy i betonu lać nie mogę, to przynajmniej zrobię to co z drewna

Drzwiczki...

 

Wysłane z mojego 21061119DG przy użyciu Tapatalka

[Jacek Len]

Drzwiczki...IMG-20200411-WA0002.jpgIMG-20200907-WA0000.jpgIMG-20200907-WA0004.jpg

Bardzo ciekawa konstrukcja - gratuluje
Dziękuje za foto.

 

[Dodano: 28 gru 2021 - 12:10]

Czym najlepiej ocieplić komorę ?? komora obustronnie będzie drewniana - pomiędzy luka na 5cm.

[sverige2]

Jeżeli deska jest tak jak u Ciebie 2 x 16 mm, to nie potrzeba absolutnie żadnego dodatkowego docieplania, pustka powietrzna znajdująca pomiędzy deskami jest doskonałą izolacją i całkowicie wystarcza. Wilgoć i kondens jaki występujący pomiędzy warstwami desek w trakcie wędzenia świetnie wysycha a żadna zgnilizna nie ma warunków do osadzania się, i wyrządzania szkód w skrzyni wędzarniczej. Jednak znowu pojadę klasykiem "Kto bogatemu zabroni"   ? Bo tu zawsze są dwie szkoły jak drzewiej bywało, acz w nieco innej branży. Była szkoła Falenicka i szkoła Otwocka, wybór jednak zawsze należy do Ciebie  !

[Jacek Len]

Jeżeli deska jest tak jak u Ciebie 2 x 16 mm, to nie potrzeba absolutnie żadnego dodatkowego docieplania, pustka powietrzna znajdująca pomiędzy deskami jest doskonałą izolacją i całkowicie wystarcza. Wilgoć i kondens jaki występujący pomiędzy warstwami desek w trakcie wędzenia świetnie wysycha a żadna zgnilizna nie ma warunków do osadzania się, i wyrządzania szkód w skrzyni wędzarniczej. Jednak znowu pojadę klasykiem "Kto bogatemu zabroni"   ? Bo tu zawsze są dwie szkoły jak drzewiej bywało, acz w nieco innej branży. Była szkoła Falenicka i szkoła Otwocka, wybór jednak zawsze należy do Ciebie  !

Dziękuje

Wszystko jasne. U mnie waty w takim razie nie będzie, ale jak się w praniu okaże że trzeba to żaden kłopot uzupełnić pustą przestrzeń.

PS. Deski zewnętrzne nie będą 16mm tylko "boazeryjna"  9mm.

 

W moim przypadku "Kto bogatemu zabroni" stawiam na jakość produktu finalnego w postaci zdrowych wędzonek. Po drodze mogę zapewnić sobie trochę wygody choćby w postaci szuflady do paleniska ale sama wędzarnia wystarczy, że będzie schludna i nie straszyła wyglądem na ogródku a wkład finansowy ograniczam do wymaganego poziomu ale bez zbędnych wodotrysków

[sverige2]

Posiadam dwie wędzarnie, jedną w Polsce, drugą w Szwecji. W obydwu wędzarniach jest tylko jedna warstwa deski o grubości 2,5 cm. tzw "podłogówka", wystarczają absolutnie i całkowicie .

 

Wędzarnia w Polsce :

 

 

wędzarnia w Szwecji :

 

[januszfeniks]

Jeżeli deska jest tak jak u Ciebie 2 x 16 mm, to nie potrzeba absolutnie żadnego dodatkowego docieplania, pustka powietrzna znajdująca pomiędzy deskami jest doskonałą izolacją i całkowicie wystarcza. Wilgoć i kondens jaki występujący pomiędzy warstwami desek w trakcie wędzenia świetnie wysycha a żadna zgnilizna nie ma warunków do osadzania się, i wyrządzania szkód w skrzyni wędzarniczej. Jednak znowu pojadę klasykiem "Kto bogatemu zabroni" ? Bo tu zawsze są dwie szkoły jak drzewiej bywało, acz w nieco innej branży. Była szkoła Falenicka i szkoła Otwocka, wybór jednak zawsze należy do Ciebie !

Mylisz się. To nie wszystko... Jeśli da wełnę będzie o wiele lepiej zaizolowana jak sama deska. Będzie ekonomiczniejsze. Same drewno to nie wszystko.

 

Wysłane z mojego 21061119DG przy użyciu Tapatalka

[Jacek Len]

 

Jeżeli deska jest tak jak u Ciebie 2 x 16 mm, to nie potrzeba absolutnie żadnego dodatkowego docieplania, pustka powietrzna znajdująca pomiędzy deskami jest doskonałą izolacją i całkowicie wystarcza. Wilgoć i kondens jaki występujący pomiędzy warstwami desek w trakcie wędzenia świetnie wysycha a żadna zgnilizna nie ma warunków do osadzania się, i wyrządzania szkód w skrzyni wędzarniczej. Jednak znowu pojadę klasykiem "Kto bogatemu zabroni" ? Bo tu zawsze są dwie szkoły jak drzewiej bywało, acz w nieco innej branży. Była szkoła Falenicka i szkoła Otwocka, wybór jednak zawsze należy do Ciebie !

Mylisz się. To nie wszystko... Jeśli da wełnę będzie o wiele lepiej zaizolowana jak sama deska. Będzie ekonomiczniejsze. Same drewno to nie wszystko.

 

Wysłane z mojego 21061119DG przy użyciu Tapatalka

 

 

Dziękuje januszfeniks za Twoją opinię.

 

Kilka tygodni temu, kiedy znalazłem miejsce i zapadła decyzja o własnej wędzarni, wydawało mi się że temat projektu będzie prosty i szybki ze względu na to, że wiem jakie chce palenisko i jaką komorę ....  Wtedy wydawało mi się, że wystarczy znaleźć ten jeden schemat "projektu budowlanego" i do dzieła. Jednak im dalej w las... tym spotykałem się z coraz większą ilością opinii, projektów i ich wykonania.

Podczas zgłębiania tematu okazało się, że projektów jest tyle, ilu zadymiaczy

Cieszy mnie fakt tego forum, bo to dzięki niemu poznaje różne opinię i zdania na temat wielu możliwości i decyzja finalna należy do Twórcy.

 

[sverige2]

Mylisz się. To nie wszystko... Jeśli da wełnę będzie o wiele lepiej zaizolowana jak sama deska. Będzie ekonomiczniejsze. Same drewno to nie wszystko.

 

 

Nie mylę się Januszu, mam te wędzarnie od lat, w Skandynawii klimat nieco bardziej ostry niż w Polsce, i nigdy nie było najmniejszych problemów z utrzymaniem temperatury. To Tak samo jak z YTONG-iem, Szwedzi wymyślili bloczki z gazobetonu, z których tu w Szwecji o grubości 40 cm. buduje się domy nie wymagające dodatkowych dociepleń. W Polsce jednak wciąż widuję szalonych gorliwców, którzy budują z 40 centymetrowego YTONG-u, i docieplają wełną lub styropianem. Więc znowu pojadę klasykiem, zasada "Kto bogatemu zabroni" ciągle obowiązuje, konieczności jednak absolutnie nie ma .

https://pl.wikipedia.org/wiki/Ytong

https://domenadom.pl/n/nowe-bloczki-ytong-energo-30-i-40-cm-i18

[MariuszB]

Widzisz, to jest tak jak z rodzajami wędzarni, są kibelki, są beczki, z paleniskiem bezpośrednim jak i z kanałem, ale są również i ceglane lub kamienne mauzolea, docieplane jak i zwykła decha i wszyscy....  są zadowoleni, a dlatego ponieważ NAUCZYLI się swojej wędzarni... ot i tajemnica z 40 cm Ytongiem i ociepleniem rozwiązana bo kto biednemu zabroni bogato żyć

[sverige2]

 ot i tajemnica z 40 cm Ytongiem i ociepleniem rozwiązana bo kto biednemu zabroni bogato żyć

 

Właśnie to dokładnie mam cały czas na myśli. Tak jak to opisują i podkreślają w technologi budowy z YTONG-u. Dodatkowe docieplanie powoduje tylko to, że wewnątrz pomieszczenia (tu komory wędzarniczej), powstają skropliny kondensatu pary wodnej co zdecydowanie szkodzi zamiast pomagać  . Jednak jest jak piszesz, "kto biednemu zabroni bogato żyć" .

[januszfeniks]

 

ot i tajemnica z 40 cm Ytongiem i ociepleniem rozwiązana bo kto biednemu zabroni bogato żyć

Właśnie to dokładnie mam cały czas na myśli. Tak jak to opisują i podkreślają w technologi budowy z YTONG-u. Dodatkowe docieplanie powoduje tylko to, że wewnątrz pomieszczenia (tu komory wędzarniczej), powstają skropliny kondensatu pary wodnej co zdecydowanie szkodzi zamiast pomagać . Jednak jest jak piszesz, "kto biednemu zabroni bogato żyć" .

No i właśnie... W zależności jak jest zbudowana wędzarnia. Ja robiąc swoje na dzień dzisiejszy nie zauważyłem żadnej kropli skroplony. Czyli co jest nie halo? Ano dobranie techniczne materiałów i spasowanie je spełniając kilka zasad. A co do ytonga. Zapytaj się jednego i drugiego ile idzie im opału na ogrzanie . Bo ręczę ci że jeden zaoszczędzi np 2 tys w roku a drugi dołoży. Nie ma nic za darmo. Zaczynając przygodę ze swoimi pracami nie myślałem tylko o dizajnie ladności itp ale też o rozwiązaniach technicznych. I uważam że forum jest pełne sprzeczności i braku wiedzy wielu osobników uparciuchów. Powielają błędy biorąc z siebie przykład. Źle zestawienie materiałów, brak wiedzy w zastosowaniu ich oraz brak wiedzy czym i jak je posklejać że tak ujmę. Kiedyś pisząc tu o nowych materiałach jak perlit, płyta krzemowa itp zostałem zbanowany że piszę herezje. A ja do dziś stosuje te materiały gdzie są wymagane. Dzięki temu mam osiągnięcia w ich zastosowaniu. Dopiero po wejściu ponownie na forum po kilku latach zacząłem od nowa ja pisać pisać o swych spostrzeżeniach. Ale już ostrożniej bo towarzystwo uparte. . Więc wracając do tematu. Dasz wełnę to będziesz pan szczesliwy. Ręczę. Bo np lodówkę też można było wykonać bez izolacji. Co by się stało?! Ano mrozila by jak wariatka ciągnąć energię i co chwila były by z nią kłopoty. To drzwi by się nie dotykały. Bo lód .. a to by lod sie rozpuszczał i ciekło by woda. I tak w kółko. A dorzucili szpece welne lub piankę i problem ...znaczy nie ma. Ja w swoich wędzarniach stosuje wełnę. Bezwarunkowo. Do tego daje na podsufitkę deskę właśnie na te skroplony ewentualne. Po drewno ładnie przyjmuje wilgoć na ten czas. Ale zem się rozpisał.... Ps. W tej chwili siedzę nad wędzarnia podobnym klimacie co wrzucona fotka. Ale mam nadzieję że wyjdzie Mercedes w swym wykonaniu. Na to liczę.

 

Wysłane z mojego 21061119DG przy użyciu Tapatalka

[sverige2]

No cóż papier jest cierpliwy, i przyjmie wszystko,  więc nie będę polemizował jako że dla mnie nauka i naukowcy zawsze byli na pierwszym miejscu, choć tzw. "doświadczenia własne" też dają często ciekawe spostrzeżenia, to tyle, ach, byłbym zapomniał dodać, "Kto bogatemu zabroni" ???

Ps. Projekt wędzarni, jak i gotowy obiekt ogromnie urokliwe !!!

[Jacek Len]

 

 

ot i tajemnica z 40 cm Ytongiem i ociepleniem rozwiązana bo kto biednemu zabroni bogato żyć

Właśnie to dokładnie mam cały czas na myśli. Tak jak to opisują i podkreślają w technologi budowy z YTONG-u. Dodatkowe docieplanie powoduje tylko to, że wewnątrz pomieszczenia (tu komory wędzarniczej), powstają skropliny kondensatu pary wodnej co zdecydowanie szkodzi zamiast pomagać . Jednak jest jak piszesz, "kto biednemu zabroni bogato żyć" .

No i właśnie... W zależności jak jest zbudowana wędzarnia. Ja robiąc swoje na dzień dzisiejszy nie zauważyłem żadnej kropli skroplony. Czyli co jest nie halo? Ano dobranie techniczne materiałów i spasowanie je spełniając kilka zasad. A co do ytonga. Zapytaj się jednego i drugiego ile idzie im opału na ogrzanie . Bo ręczę ci że jeden zaoszczędzi np 2 tys w roku a drugi dołoży. Nie ma nic za darmo. Zaczynając przygodę ze swoimi pracami nie myślałem tylko o dizajnie ladności itp ale też o rozwiązaniach technicznych. I uważam że forum jest pełne sprzeczności i braku wiedzy wielu osobników uparciuchów. Powielają błędy biorąc z siebie przykład. Źle zestawienie materiałów, brak wiedzy w zastosowaniu ich oraz brak wiedzy czym i jak je posklejać że tak ujmę. Kiedyś pisząc tu o nowych materiałach jak perlit, płyta krzemowa itp zostałem zbanowany że piszę herezje. A ja do dziś stosuje te materiały gdzie są wymagane. Dzięki temu mam osiągnięcia w ich zastosowaniu. Dopiero po wejściu ponownie na forum po kilku latach zacząłem od nowa ja pisać pisać o swych spostrzeżeniach. Ale już ostrożniej bo towarzystwo uparte. . Więc wracając do tematu. Dasz wełnę to będziesz pan szczesliwy. Ręczę. Bo np lodówkę też można było wykonać bez izolacji. Co by się stało?! Ano mrozila by jak wariatka ciągnąć energię i co chwila były by z nią kłopoty. To drzwi by się nie dotykały. Bo lód .. a to by lod sie rozpuszczał i ciekło by woda. I tak w kółko. A dorzucili szpece welne lub piankę i problem ...znaczy nie ma. Ja w swoich wędzarniach stosuje wełnę. Bezwarunkowo. Do tego daje na podsufitkę deskę właśnie na te skroplony ewentualne. Po drewno ładnie przyjmuje wilgoć na ten czas. Ale zem się rozpisał.... Ps. W tej chwili siedzę nad wędzarnia podobnym klimacie co wrzucona fotka. Ale mam nadzieję że wyjdzie Mercedes w swym wykonaniu. Na to liczę. FB_IMG_1638698545258.jpgIMG_20211217_134631.jpg

 

Wysłane z mojego 21061119DG przy użyciu Tapatalka

 

Bardzo Wam dziękuje Panowie za konstruktywną wymianę zdań

Janiszfeniks projekt nie tuzinkowy - 3mam kciuki

[januszfeniks]

No cóż papier jest cierpliwy, i przyjmie wszystko,  więc nie będę polemizował jako że dla mnie nauka i naukowcy zawsze byli na pierwszym miejscu, choć tzw. "doświadczenia własne" też dają często ciekawe spostrzeżenia, to tyle, ach, byłbym zapomniał dodać, "Kto bogatemu zabroni" ???

Ps. Projekt wędzarni, jak i gotowy obiekt ogromnie urokliwe !!!

Papier papierem... można wszystko. Ale przychodzi czas na słowo ..sprawdzam?   Więc podchodzę do swego zajęcia poważnie i zdaje mi sie rozsądnie nie bujając w obłokach. Obsługa edzarni ma być jak naj mniej bezproblemowa w obsłudze i myślę że udało sie się ten zestaw osiągnąć. Nie stosuje szybrów bo one są do pieca. Zadnych udziwnien . Wszystko samo pracuje jak by chciała natura. Co nie znaczy ze siedzę na laurach  i przestałem. Ostatnio zmieniłem podejscie do deflektorów i dziś robie je inaczej. Lepiej pracują. Jak wędzarnia żle zbudowana to wówczas potrzebuje dolotów regulowanych powietrza szybrów zapadek i zapadni . Takie wędzenie często z obsługa to problem  z utrzymaniem temperatury i wielu wielu po drodze spraw. Ja wyjeżdżam np na 1,5 godz w trakcie wedzenia i nie martwie sie ze cos tam sie stanie. To chyba o czyms świadczy. bez reklamowania się już Zwracam uwage na ważność detali bez wodotrysków w obsłudze. 

[Dodano: 29 gru 2021 - 16:06]

Widzisz, to jest tak jak z rodzajami wędzarni, są kibelki, są beczki, z paleniskiem bezpośrednim jak i z kanałem, ale są również i ceglane lub kamienne mauzolea, docieplane jak i zwykła decha i wszyscy....  są zadowoleni, a dlatego ponieważ NAUCZYLI się swojej wędzarni... ot i tajemnica z 40 cm Ytongiem i ociepleniem rozwiązana bo kto biednemu zabroni bogato żyć

Mariusz... owszem . nauczyli sie. Często rzeczę... Że i furmanką da sie wszędzie dojechać... Ale jaki komfort?    Tak samo jest z wędzarniami. Wielu uzytkowników nie miało okazji uwędzić w innych wędzarnia o danym rozwiązaniu technicznym jak swoje i stąd wiedza. Sądząc ze vjuz nic w tej sprawie nie można nic wecej zrobić   

[Jacek Len]

 

No cóż papier jest cierpliwy, i przyjmie wszystko,  więc nie będę polemizował jako że dla mnie nauka i naukowcy zawsze byli na pierwszym miejscu, choć tzw. "doświadczenia własne" też dają często ciekawe spostrzeżenia, to tyle, ach, byłbym zapomniał dodać, "Kto bogatemu zabroni" ???

Ps. Projekt wędzarni, jak i gotowy obiekt ogromnie urokliwe !!!

Papier papierem... można wszystko. Ale przychodzi czas na słowo ..sprawdzam?   Więc podchodzę do swego zajęcia poważnie i zdaje mi sie rozsądnie nie bujając w obłokach. Obsługa edzarni ma być jak naj mniej bezproblemowa w obsłudze i myślę że udało sie się ten zestaw osiągnąć. Nie stosuje szybrów bo one są do pieca. Zadnych udziwnien . Wszystko samo pracuje jak by chciała natura. Co nie znaczy ze siedzę na laurach  i przestałem. Ostatnio zmieniłem podejscie do deflektorów i dziś robie je inaczej. Lepiej pracują. Jak wędzarnia żle zbudowana to wówczas potrzebuje dolotów regulowanych powietrza szybrów zapadek i zapadni . Takie wędzenie często z obsługa to problem  z utrzymaniem temperatury i wielu wielu po drodze spraw. Ja wyjeżdżam np na 1,5 godz w trakcie wedzenia i nie martwie sie ze cos tam sie stanie. To chyba o czyms świadczy. bez reklamowania się już Zwracam uwage na ważność detali bez wodotrysków w obsłudze. 

 

Cieszy mnie tu obecność praktyków. jeśli możecie, to chętnie wysłucham sugestii odnośnie mojego projektu - drewniana komora na palenisku klinkierowym. Na co mam zwrócić uwagę biorąc pod uwagę, że pierwsze będzie wylanie stropu nad paleniskiem. Planowany otwór okrągły 20cm - czy od razu zatapiać pręty pod strop dla deflektora nad paleniskiem czy nie uzasadnione ?? Deflektor już w samej komorze oczywista rzecz. Otwór kwadrat czy okrągły i czy ma to większe znaczenie.

Już dzięki Wam wprowadziłem zmianę drzwiczek paleniska na otwierane na boki oraz szuflada się już kończy spawać z czarnej blachy 3mm (70cm długość, 35cm szerokość, 15cm wysokość) Odnośnie samej szuflady - macie jakieś kółka czy płozy ułatwiające ślizg po dnie paleniska ??

Edytowane 29 Grudnia 2021 przez Jacek Len

[tytan58]

czy od razu zatapiać pręty pod strop dla deflektora nad paleniskiem czy nie uzasadnione ?

 

Lepiej zrób wolnostojący ,zawsze po jego wyjęciu jest lepsze dojście do czyszczenia wędzarni i samego deflektora.

Edytowane 29 Grudnia 2021 przez tytan58

[boob96]

Odnośnie samej szuflady - macie jakieś kółka czy płozy ułatwiające ślizg po dnie paleniska ??

 

 

Ja zrobiłem prowadzenie z kątownika