budowa wędzarni

[koragreg]

Dzień dobry

Planuję budowę wędzarni murowanej jest wiele pokazów na youtoob na forum dużo zdjęć jednak szukam informacji jak wykonać go krok po kroku z wymiarami.

z góry dzięki

[boob96]

Poczytaj ten temat   

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/

[BenekL]

Dzień dobry

Planuję budowę wędzarni murowanej jest wiele pokazów na youtoob na forum dużo zdjęć jednak szukam informacji jak wykonać go krok po kroku z wymiarami.

z góry dzięki

Dodatkowo poczytaj na forum.

Link do mojej budowy palenisko cegła, komora wędzarnicza drewniana (możesz ocieplić i zabudować )

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16736-fotorelacja-z-budowy-w%C4%99dzarni-benka/?do=findComment&comment=649726

[yorki]

Na stronie zadymiarz.pl jest do pobrania darmowy projekt wędzarni opracowany przez firmę JOTBE, wg mnie mocno inspirowany projektem andyandy.

https://zadymiarz.pl/pl/p/Wedzarnia-tradycyjna-ocieplana-projekt-darmowy/214

 

Edytowane 2 Lipca 2022 przez yorki

[sverige2]

Jeżeli już, to raczej projekt naszego byłego kolegi Bejota, autora książek o wyrobie wędlin, czyli Roberta Winckiewicza . Tradycyjny "Kibelek" to jego projekt autorski. W cytowanym przez ciebie projekcie, jakiś "oszołomiony projektant" zaleca wyłożenie paleniska szamotem, co jest niezgodne ze sztuką i zwyczajnym konstrukcyjnym bublem !!! Tak oto wygląda projekt Bejota w oryginale :  https://wyrobydomowe.com.pl/wedzarnia-z-paleniskiem-bezposrednim/

 

[yorki]

 

 

"oszołomiony projektant" zaleca wyłożenie paleniska szamotem

Co do szamotu w palenisku to oczywiście zgadzam się z Tobą.

Ten błąd łatwo wyeliminować. Dla osoby która planuje budowę i szuka rzetelnych informacji (przede wszystkim na tym forum) powinno to być oczywiste.

Pozostała cześć projektu jest wg mnie w porządku i może stanowić idealną bazę do budowy.

Natomiast co do autora to będę się upierać, że ojcem "wzorcowego kibelka" jest nieodżałowany Andyandy.
Zresztą wymieniony przez Ciebie Bejot również powołuje się na inspirację opracowaniem Andyandy`ego.

[sverige2]

Co do pozostałej części to napisałem dosyć wyraźnie, i dla tego właśnie podałem link do autora projektu "Kibelka", jest nim Bejot, natomiast ogólne założenia konstrukcyjne są autorstwa śp. kol. Andyandy :  https://www.gieldawd.pl/storage/praktyczneporady/jak_zbudowac_wedzarnie_2.pdf

Tutaj dodaję link pomocniczy : https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/18072-budowa-w%C4%99dzarni-wed%C5%82ug-projektu-beiota/

[sverige2]

A tu jest filmik o którym wspomina Henio w jednym ze swych wpisów w temacie budowy "Kibelka" Bejota :

[Maxell]

To  nie jest pomysł Bejota. Ten typ wędzarni znany i stosowany jest już od wielu dziesięcioleci, co dokumentują stare książki i podręczniki masarskie. O takiej wędzarni pisaliśmy już na Czarnej Oliwce.

[sverige2]

Stare przysłowie mówi że, "Sukces ma wielu ojców", jednak najlepiej zawsze przemawiają przykłady, wtedy nie ma żadnych wątpliwości .