Wędzarnia elektryczna (a'la Booxa Smoker)...

[Maciej NJ]

Witam.

Jestem na etapie budowy swojej pierwszej wędzarni i postawiłem na wersje elektryczną (coś ala Booxa Smoker. Ocieplona wełną 5cm (z warstwą aluminium).

Rozmiary komory wędzarniczej podstawa 52x52cm, wysokość 130cm...

Czy ktoś z Państwa posiada elektryka???

I teraz mam pytania z tym związane:

1) czy kable można prowadzić w ściance wędzarni czy lepiej na zewnątrz???  grzałka 2000 (lub ciut większa), oświetlenie wewnetrzne, termoobieg, osuszacz, i pompka do dymogeneratora...

2) Czy kable wytrzymają temperature w okolicach 90 stopni czy puscic je w listwie na zewnątrz (łatwiej o ewentualną wymianę)????

3) warto obijać od srodka blachą czy sobie darowac (wędzone sery, wedliny, ryby)???

 

4) Jest jakis elektryk tutaj w okolicach Warszawy ktory pomoglby (nie za darmo) w zrobieniu instalacji??


 

Edytowane 19 Maja 2022 przez Maciej NJ

[Viszna]

1) czy kable można prowadzić w ściance wędzarni czy lepiej na zewnątrz???

Pewnie, że można, ale wg mnie lepiej na zewnątrz. Dla estetyki można puścić w plastikowych rurkach -wygląda to całkiem spoko -sam tak mam.

 

2) Czy kable wytrzymają temperature w okolicach 90 stopni

Jeżeli mowa o "zwykłych popularnych" przewodach to NIE, NIE WYTRZYMAJĄ, szczególnie w dłuższym okresie użytkowania (bo chwilowo, na pewno tak) Większość "zwykłych" przewodów ma max temp. w okolicy 70*C.

Możesz zastosować specjalistyczne przewody, tylko po co? Drożej, więcej kombinowania, no i "w razie jak by co" to problem z wymianą jak będą wewnątrz ścianek.

 

3) warto obijać od srodka blachą czy sobie darowac

Jeżeli wędzarnia będzie drewniana to w okolicy grzałki warto zastosować blachę na ściankach i drzwiczkach, jeżeli chodzi o spód to zależy w jakiej odległości będzie grzałka -jeżeli blisko to też bym dał blachę.

 

Sam osobiście mam 2 wędzarnie z witryn chłodniczych gastronomicznych -czyli całe wnętrze jest wykonane z nierdzewki i bardzo sobie chwalę -szczególnie czyszczenie spodniej części gdzie często "coś nakapie", nakruszy się przypraw, etc. (Uprzedzając pytanie: nie, nie czyszczę wędzarni -ścianek, ale na dnie jak się nazbiera brudu to raz na jakiś czas to czyszczę)

 

Z własnego doświadczenia radzę:

Od razu stosować przewody 2,5mm2 -wytrzymają "wieczność", ja u siebie na początku dałem 1,5mm2 (w hurtowni elektrycznej stwierdzili, że spokojnie wytrzymają takie obciążenie) no i wytrzymały 3 lata -ogólnie od samego początku się grzały, szczególnie w ziemie jak obydwie grzałki (mam 2kW + 1kW) pracowały jednocześnie i prawie cały czas. Teraz mam przewody 2,5mm2 i nawet jak grzałki pracują po kilka godz. to przewody nie są nawet letnie.

[MlKl]

Przewody w izolacji silikonowej odporne na temperaturę 2,5 mm2. Puść po zewnętrznej ścianie w listwie. Możesz też dać peszel w ścianie, jak estetyka wazniejsza od łatwosci wymiany w razie czego

 

Wysłane z mojego M2103K19G przy użyciu Tapatalka

[MlKl]

Na zdjęciu widać te przewody w silikonie, zestaw ze zdjęcia już pracuje u jednego z kolegów z tego forum.

 

Wysłane z mojego M2103K19G przy użyciu Tapatalka

[Maciej NJ]

Macie kogoś kto robi "skrzyneczki sterujące" takie jak na zdjęciu (w okolicach Warszawy)?? bo ja dwie lewe rece do elektryki.

[piksiak]

Uruchom allegro, wpisz sterownik do wędzarni i wybieraj.

[wróbel75]

 

 

Macie kogoś kto robi "skrzyneczki sterujące" takie jak na zdjęciu (w okolicach Warszawy)??

 

zestaw ze zdjęcia już pracuje u jednego z kolegów z tego forum

Zapytaj Mikiego czy robi takie zestawy. Chłop siedzi w Warszawie.

Poza tym są kurierzy, więc te okolice Warszawy to chyba nie wymóg

Popatrz sobie np. tutaj: https://www.pamel.pl/

[misiek.b]

 Tak przy okazji, skoro już są fachowcy elektrycy, to mam pytanie: z której strony w gniazdku powinna być podpięta faza? Czy coś się zmieniło w ostatnim czasie? Kupiłem gniazda zaznaczone prawa strona od bolca, wtyki też do nich pasują.

[Muski]

 

 

z której strony w gniazdku powinna być podpięta faza?

Zadne formalne przepisy tego nie regulują , ale zasada jest taka że FAZA z LEWEJ kolory to czarny lub brązowy (w zależności od kabla)  

[misiek.b]

 

 

ale zasada jest taka że FAZA z LEWEJ

 

Dzięki. Tak też pamiętałem. Zaskoczyły mnie oznaczenia na nowych gniazdach. Myślałem że to jakieś nowe unijne przepisy typu promień zakrzywienia banana .

[mezoter]

 

z której strony w gniazdku powinna być podpięta faza?

Zadne formalne przepisy tego nie regulują , ale zasada jest taka że FAZA z LEWEJ kolory to czarny lub brązowy (w zależności od kabla)  

 

Przy gniazdach podwójnych już to nie działa, bo mają połączenia "na wprost" i jak w 1-szym masz poprawnie z LEWEJ, to w 2-gim masz fazę z drugiej strony

[piksiak]

Jak nie działa?

W gnieździe ma być z lewej  

 

 

z której strony w gniazdku powinna być podpięta faza?

Zadne formalne przepisy tego nie regulują , ale zasada jest taka że FAZA z LEWEJ kolory to czarny lub brązowy (w zależności od kabla)  

 

Przy gniazdach podwójnych już to nie działa, bo mają połączenia "na wprost" i jak w 1-szym masz poprawnie z LEWEJ, to w 2-gim masz fazę z drugiej strony

 

Edytowane 2 Czerwca 2022 przez piksiak

[Grzewlod]

Przy gniazdach podwójnych już to nie działa, bo mają połączenia "na wprost" i jak w 1-szym masz poprawnie z LEWEJ, to w 2-gim masz fazę z drugiej strony

 

Tak naprawdę przy gniazdach jedno fazowych nie ma większego znaczenia z której strony podłączysz przewód fazowy oznaczony literą (L), tak samo nie ma znaczenia z przewodem neutralnym oznaczony literą (N), znacznie natomiast ma podłączenie przewodu ochronnego oznaczonego literami (PE) zawsze należy przewód podłączyć do "bolca" w gniazdku jeśli w instalacji nie występuje ochrona, wtedy wykonujemy tzw. "zerowanie", zerowanie pochodzi z czasów, gdy nie wyróżniano osobnych przewodów neutralnych (N) i ochronnych (PE), wtedy oprócz przewodów fazowych był jedynie uziemiony przewód zerowy. Przewód zerowy został zastąpiony przez przewody PE lub PEN – w zależności jaką funkcję spełniają ale tym sobie głowy nie zawracaj.

 

Przewód fazowy L- kolor izolacji w zależności od producenta to : czarny, szary lub brązowy

Przewód neutralny N - kolor niebieski

Przewód ochronny PE - kolor żółto-zielony