Wędzarnia Royal Catering nie wędzi równomiernie

[dixi]

Cześć wszystkim.

Kupiłem wędzarnię Royal Catering 147 litrów, dokupiłem Dymboxa i nie wiem czemu, przy wedzeniu kiełbas wędzenie jest nierównomierne, a kiełbasy wychodzą "łaciate". Miał ktoś może taką sytuację? Mam też wędzarnię tradycyjną 300 litrów i tam ten problem nie występuje. Kiełbasy sa zawsze dokładnie osuszone, wedzarnia wygrzana i kiszka wychodzi.

[wróbel75]

A przekładasz kije w czasie wędzenia?

Bo z racji tego że już wędzisz na innym sprzęcie, to chyba nie trzeba pisać o przeładowaniu komory.

[dixi]

Tak tak, zawsze przekładam co jakieś 30min. 

[wróbel75]

No to dziwne.

Bo jak komora nie jest przepełniona i kiełbasy się nie stykają, to wystarczy raz zmienić kije (gdzieś w połowie wędzenia) i gitara.

Ale może użytkownicy coś poradzą bo ja wędzę w kibelku.

[dixi]

Wieszam na kije jak wcześniej w tradycyjnej mniej więcej 3cm odstępu.

[grim_reefer]

A masz tam jakikolwiek dopływ powietrza? Czy tylko nadmiar dymu wychodzi przez komin? Bo jeśli patrzę na dobre zdjęcia to wędzarnia wygląda na super szczelną.

 

https://www.expondo.pl/royal-catering-wedzarnia-elektryczna-147-l-royal-catering-8-rusztow-10012167?gclid=CjwKCAjwx7GYBhB7EiwA0d8oe8cd9kxSu6jwq2CBqSh7j024ChZpD5RvjmbUlYBXk6Tp-7Xc1zl65BoCVOUQAvD_BwE

 

Nigdy nie miałem wędzarni elektrycznej matalowej, ale w większości projektów drewnianych jednak jest jakiś dopływ powietrza. Spróbuj rozszczelnić drzwi dołem podczas wędzenia. 

[dixi]

Coś takiego wychodzi. Powietrze ma dostęp od dołu obok dymboxa.

 

//www34.zippyshare.com/thumb/ytMAg6K6/file.html

[dixi]

Wszystko się wyjaśniło. Za dużo towaru wkładałem.

[wróbel75]