Peklowanie na sucho- nieszczelne worki

[piotrek2227]

Dzień dobry. Dzisiaj przekładałem w lodówce mięso peklowane w workach na sucho i zauważyłem, że w jednym boczku i jednej szynce zgrzewy puściły i worki są nieszczelne. Czy takie mięso już nie nadaje się do użytku? Wiem, że w spakowanych próżniowo workach, tak naprawdę nie ma próżni, ale tutaj wygląda jakby po prostu po natarciu mieszanką było wrzucone do worka bez zgrzewania. Peklowanie trwa już 8 dni i nie wiem kiedy worki się rozszczelniły.

Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam wszystkich.

Edytowane 6 Kwietnia 2023 przez piotrek2227

[Maxell]

Ja profilaktycznie, zamykając cokolwiek próżniowo, zgrzewam na dwa szwy.

[Muski]

 

 

Peklowanie trwa już 8 dni i nie wiem kiedy worki się rozszczelniły.

Nie jest to wielki problem , zapewne upeklowane. Zdarzało mi się peklować w strunowych i też było dobrze.  

[piotrek2227]

Dziękuję za odpowiedź. Jutro wyjmę z worków i zobaczę jak to pachnie i wygląda. A od następnego razu zgrzewam podwójnie, a nawet potrójnie

[quadro555]

Dlatego codziennie obracam worki w chłodziarce.

[piotrek2227]

Dlatego codziennie obracam worki w chłodziarce.

Przez pierwsze 4 dni obracałem, później już nie.

[pasikonik54]

Przed wsadzeniem wsadu wiwiń cały worek żeby nie było kontaktu ręki z mięsem  przy wsadzaniu . Lub po prostu po wsadzie wytrzeć ciepłą ścierką końce wora i następnie suchym ręcznikiem dokończyć dzieła . Taki sam problem też miałem 7 lat temu ..